Crochete cu prosciutto crudo/ croquettes with prosciutto crudo

 /

O reteta originara din Italia, se servesc alaturi de un vin rosu

ingrediente

pentru 4 persoane
-100 gr prosciutto crudo                                  100 gr prosciutto crudo    
-80 gr masline verzi feliate                                 80 Grams sliced ​​green olives 
-50 gr faina                                                    50 G flour 
-50 gr unt                                                       50 G butter 
-500 ml lapte                                                    500 Ml milk 
-scortisoara                                                      cinnamon 
-2 oua si un galbenus                                       2 Eggs and one yolk 
-100 gr pesmet                                                100 G bread crumbs 
-ulei pentru prajit                                               oil for frying 
-sare si piper                                                  Salt and pepper

 

MOD DE PREPARARE

Preparare beshamel: untul se pune intr-o cratota la topit la foc mic apoi se adauga faina si se amesteca energic se pune laptele firabinete cate putin si se amesteca cu telul, se lasa sa fiarba 5 min. amestecand continuu se adauga sare, piper si scortisoara si se ia de pe foc. Prosciutto crudo se taie cuburi apoi se pune peste beshamel , la fel si maslinele , galbenusul si se amesteca bine. Se da la frigider 15 min .

Ouale se bat bine cu sare si piper. 
Se scoate din frigider amestecul obtinut se formeaza crochete( mainile se uda cu apa rece pentru a le putea forma) se trec prin ou apoi prin pesmet si se prajesc in ulei bine incins.