Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rorii, mozzarela sau cum vreti voi sa le numiti, gatite la cuptor sunt un adevarat deliciu al verii. Pot fi servita ca si garnitura sau fel de baza la cina sau pranz. Cu trei ingrediente principale aveti in farfurie un festin culinar si daca raman sunt extraordinar de bune si reci.

Pentru aacest preparat aveti nevoie de:

-5 vinete( puteti pune mai multe sau mai putine in functie de familia dvs.)

-7 rosii

-100 gr mozzarella

-100 ml suc de rosii sau: 

-2 rosii

- 2 frunzulte de busuioc, un varf de sare

- 3-4 catei de usturoi( optional)

-patrunjel verde pentru servit(optional)

-sare si piper

-oregano/busuioc

Mod de preparare

Se spala vinetele si rosii. Cu un cutit bine ascutit se taie felii de vanata egale dar fara a le taia pana la capat, astfel incat sa puteti forma un evantai. Se taie si feliile de rosii egale. Intr-o tava se pune vanata si rosiile felii  intre fiecare felie de vanata( vedeti poza), se stropes cu putin ulei se condimenteaza cu sare si piper , oregano/busuioc.

Se acopera tava cu hartie de copt si se da la cuptor 15 min. Intre timp se taie cubulete cele 2 rosii se incinge o tigaie se adauga putin ulei se caleste cu tot cu coaja un catel de usturoi zdrobit cu lama cutitului se adauga rosiile si putina apa si se lasa sa fiarba ca tsa se inmoaie, se adauga sare si piper, busuioc tocat marunt . Dupa 15 min. se scoate vanata din cuptor se toarna sucul de rosii sau daca ati facut sos de rosii si se dau la cuptor pentru inca 10 min. cu cateva minute inainte de a scoate din cuptor se pune mozzarella rasa atat cat sa se topeasca frumos. Inaite de servire se pune verdeata tocata marunt.

Pofta buna!

Muschiulet de vita cu gomboti de cartofi/ chiftelute din cartofi “Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro”

Acum cateva zile am primit o invitatie de la www.gustos.ro si  Philips care invita bloggerii culinari sa gateasca sanatos si sa participe la un concurs special creat pentru blogosfera culinara: Gateste sanatos cu Philips AirFryer. 

Mai multe detalii gasiti aici.

Astfel am cautat, m-am gandit ce as putea sa  Gatesc sanatos pentru concursul Philips Airfryer de pe Gustos.ro si am ales acest muschiulet de vita cu un sos de vin si gomboti de cartofi sau pentru cei care prefera varianta prajita chiftelute de cartofi...

Ingrediente
-500 gr muschiulet de vita
-1 lingura mustar
-2 linguri ulei
- cateva crengute cimbru
-50 ml apa
-1 lingura unt

Sos
-100 ml vin rosu
-100 ml zeama de carne de vita
-2 linguri zahar
-sare

Gomboti
-4 cartifi medii
-1 ou
-1 lingura pesmet
-2 linguri faina
-nucusoara
-sare
-piper alb
-patrunjel
-pentru varianta prajita: pesmet si ulei

Mod de preparare
Inainte de preparare carnea se poate macera, pentru un plus de aroma si fragezime, timp de 6 ore.  Se pune intr-un vas mustar, ulei, cimbru si apa, se amesteca bine, apoi carnea si se maseaza cu acest sos. Se da la frigider.

Se incinge o tigaie, adaugam uleiul si untul si rumenim frumos carnea pe ambele parti, dureaza ` 3 minute , dupa prajire punem carnea intr-un vas termorezistent cu capac sau acoperita cu o folie de aluminiu si o dam la cuptor la 120 C timp de 5-10 min(in functie cum dorim sa fie carnea).

Pentru gomboti: fierbem carofii in coaja cu putina sare in apa, cand sunt gata se lasa sa se raceasca putin se curata si se paseaza ca pentru pireu, in aceasta adaugam oul si amestecam repede, sarea, piperul, nucusoara, pesmetul, faina si patrunjelul tocat marunt. Cu ajutorul unei linguri luam din pasta obtinuta cate  putin si formam bilute( pentru a le modela usor este bine sa va udati mainile inaite). 

Se pune un vas cu apa si putina sare la fiert , cand da in clocot adaugam gombotii si fierbem putin, atunci cand se ridica deasupra sunt gata.

Daca alegeti varianta prajita se pocedeaza la fel, insa dupa modelare, se trec prin pesmet si se prajesc in ulei incins, apoi se scot pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Sos: in uleiul in care am prajit carnea de vita si a lasat  putina zeama de la carne, se adauga vinul si zaharul, se lasa fiarba la foc mic pana scade la jumate apoi se adauga zeama de carne de vita si se mai lasa sa fiarba pana cand sosul se ingroase foarte putin. Atentie nu dureaza mult!

Cartofi gratinati

Rasfoiam blogurile cele mai gusroase in cautarea unei garnituri astfel am descoperit aceasta reteta  pe blogul Retete fel de fel. 

Mi-a placut foarte mult aspectul , am modificat ingredientele ,  m-am pus pe treaba... nu e prea multa munca la ea.:)

Ingrediente

-5 catofi

-3 linguri parmezan

-100 gr cascaval afumat

-sare, piper

boia dulce

-ulei de masline

-1 lingura unt

-rozmarin

Mod de preparare

Cartofi se spala si se pun la fiert cu coaja si putina sare in apa. Se lasa sa fiarba ~ 15 min dupa care se scot din apa se lasa sa se raceasca putin se curata de coaja si se taie rondele. Se inge tava cu ulei de masline se aseaza cartofii intr-un singur strat se condimenteaza cu sare, piper si boia , rozmarin apoi punem parmezanul si cascavalul ras. Se da la cuptor  20 min. 

Orez cu dovlecei si morcov

Ingrediente
-1 cana orez
-4 cani supa de pui
-1 dovlecel
-1 morcov
-1 ardei gars
-patrunjel
- busucioc proaspat
-piper
-sare
-ulei

Mod de preparare
Dovlecelul ,morcovul si ardeiul gras se taie cuburi.

 Intr-o oala se pune un pic de ulei si se calesc legumele apoi se toarna supa de pui. Cand da in clocot se pune orezul si se lasa sa fiarba la sfarsit se condimenteaza se pune  patrunjel tocat marunt si busuioc.

Dovlecei la cuptor

Reteta este inspirata de pe bucataras.ro, cu mici modificari, este foarte buna si merita sa o incercati. Am servit-o ca si garnitura langa un cotlet de porc la tava cu sos worcester 

Ingrediente
-3 dovlecei
-3 oua
-100 ml smantana
-100ml lapte
-2 linguri faina
-unt
-sare,piper
-100 gr parmezan
-100 gr branza vaci putin sarata/ telemea/cas/cascaval
-1 praf de copt
-marar
-20 gr unt/margarina

Mod de preparare
Dovleceii se curata de coaja insa se lasa si fasii necuratate, se sareaza. Se bat 2 oua cu lapte, untul topit smantana , faina se adauga praful de copt, condimentele si mararul tocat. Dovleceii se amesteca cu compozitia de oua. Se unge o tava cu unt si se pune compozitia cu dovlecei. Deasupra se pune parmezan apoi braza de vaci sau telemea, sau casacaval. Se da la cuptor 35 min. Pentru a obtine o crusta frumoasa dupa cele 35 min am batut 1 ou cu 100 gr smantana si am intins deasupra dovleceiilor am aprins  flacara de sus si am lasat pana cand s-a rumenit.

Poate fi servita atat fierbinte cat si rece.

CARTOFI HASSELBACK

este o reteta gasite pe blogul PASCU DIKA , este o reteta suedeza de cartofi .....ASEMANATOARE CU CARTOFII AROMATI

Ingrediente

-cartofi

-sare grunjoasa

-unt

-ulei de masline

Mod de preparare

Cartofi in coaja se spala bine. Se aseaza intr-o lingura se taie felii de 3 mm grosime dar nu pana la capat. Se aseaza cartofii intr- tava se pune bucatele de unt peste ei se stropesc cu ulei de masilne si sare grunjoasa. Se dau la cuptor 50 min. la 220C

cartofi aromati

INGREDIENTE

-cartofi

-ulei de masline

-4 catei ustutoi

-rozmarin

-sare. piper

Mod de preparare

Cartofi cu coaja se spala bine apoi se aseaza intr-o lingura sa se taie felii. Se aseaza intr-o tava cu hartie de copt se stropesc cu ulei se aseaza feliute de usturoi intre fiecare felute condimentam cu rozmarin sare si piper. Se da la cuptor 50 min.

cartofi gratinati cu ciuperci

Ingrediente

- 5 cartofi

-250 gr ciuperci

-patrunjel

-sare, piper

Mod de preparare

Se curata cartofii si se pun la fiert in apa cu delikat. Cand sunt aproape gata se scurg de apa. se incinge o tigaie se pune un pic de unt si ulei de masline si se soteaza ciupercile( curatate si taiate felii)timp de 5-7 min.Apoi se pun cartofii si se lasa sa se faca fara capac amestecand cu ajutorul unei palete Cand sunt dara se amesteca cu patrunjel tocat marunt si se condimenteaza.

cartofi noi la tigaie

Ingrediente

-1 kg cartofi noi

-ulei

-sare

-3 catei usturoi

-parmezan

-piper

-chili

Mod de preparare

Se curata cartofi de coaja cu ajutorul unui birete de sarma .cartofii care sunt mai mari se taie in doua iar cei mici selasa intregi.Dupa care se pun la fiert in apa cu sate timp de 10min. Se scot din apa cand au trecut cele 10 min si se pun la prajit intr-o tigaie cu un pic de ulei.Se adauga si usturoiul curatat si zdobit cu lama cutitului se condimeteza cu sare , piper si chili.Cand s-au rumenit se scot pe un servet de hartie sa se absoarba surplusul de ulei si se presoara parmezan ras.

zucchini umplut cu feta

este o reteta care am gasit-o rasfoind niste carti dintr-o librarie din Koln si mi-a placut tare mult... pana seara am si pus-o in practica...tot ce va pot spune e delicioasa

Ingrediente

4 zuchini
200 gr feta
100 gr cascaval
sare
piper
oregano
ulei masline
boia dulce pentru diversitate(optional)
folie aluminiu
Mod de preparare
Zuchini se spala si se taie felii insa nu pana la capat. Feta si cascavalul se taie felii si se pun intre feliile de zuchini. Se condimenteaza si se aseaza pe folii se aluminiu se stropesc cu ulei de masline si se impacheteaza. Se dau la cuptor 35 min.

cartofi taranesti 2

Ingrediente

• 4 cartofi
• 1 ardei rosu
• 1 legatura mica marar
• 3 catei usturoi
• ulei de masline
• 50 gr unt
• sare, delicat
• Mod de preparare

Cartofi se taie bucati mari apoi se pun la fiert cu sare si un pic de delicat. Usturoiul se taie feliute. Intr-o tigaie se pune la incins uleiul si untul apoi se adauga usturoiul si se "ameteste" un pic, apoi ardeiul taiat cubulete. cind s-au inmuiat se adauga cartofii, se mai amesteca in tigaie cu grija sa nu se sfarime. La final se pune mararul tocat.

cartofi crocanti, aromati si picanti

Ingrediente:

• 10 cartofi
• 50 ml ulei de masline
• curry
• boia dulce
• rozmarin
• busuioc
• cimbru
• malai
• sare
• piper

Mod de preparare

Cartofii se curata de ceaja se spala si se taie pe de-a lundul. Intr-un bol se amesteca malaiul(~ 2 mani) cu curry 2 lingurite cu varf,boia dulce cat sa coloreze cartofii, si restul de condimnte am pus la ochi.....idea e sa fie un joc de arome. Se amesteca bine toatae condimentele. Cartofii se stropesc cu ulei...astfel incat sa fie bine cuprinsi toti apoi se dau prin malaiul condimentat. Se aseaza intr-o tava tapecata cu hartie de copt si se dau la cuptor 50 min.

Atentie daca nu vreti sa fie foarte picati reduceti din cantitatea de curry.

cartofi gratinati

Ingrdiente:

• 7 cartofi
• 4 oua
• marar
• 300 gr branza de vaci
• sare
• piper
• 200 ml lapte
• 3 linguri smantana.
• 1 lingura faina
• unt

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert, la fel si ouale.Se face sosul: se incinge o olasa si se pine o lingura de unt la topit, apoi se adauga faina si lapatele formanduse astfel o crema.....daca e prea groasa mai puteti adauga apa sau lapte,,,,aceasta trebuie sa fie de consistenta unei smantane groase se ia de pe foc Se adauga galbenus si smantna si se condimenteaza.

Cand sunt gata cartofii si s-au racit un pic se taie felii si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Deapura se pun feliile deoua , branza data prin razatoare apoi sosul si mararul tocat marunt. Se repata din nou straturile cu exceptia mararului. Se da la cuptor 20 min.