Pui cu legume la cuptor

Dupa cum v-am  obisnuit din ultimele postazi va propun si astazi o reteta simpla si delicioasa de legume si pui la cuptor . Tot ce trebuie sa faceti e sa cumparati legumele care va plac, ceva carnita de pui, fara os ca e mai rapid , condimente pe bunul plac si un cuptor disponibil :)

Ingrediente

-2 dovlecei

-2 vinete

-4 ardei grasi

-300 gr rosii cherry

-1 ceapa

-1 capatana de usturoi

1 piept de pui

-sare, piper

-1 lingurita boia dulce

- rozmarin

-patrunjel

-ulei de masline 

Mod de preparare

Pieptul de pui se taie in doua apoi iarasi in doua bucati se condimenteaza si se lasa deoparte pana pregatim legumele.

Se spala legumele , se taie dovleceul si vanata bucati mari de dimensiuni relativ egale, ceapa in 4, rosiile se lasa intregi, ardeii grasi felii.

Se unge o tava cu ulei de masline suficient se adauga legumele se condimentaeaz cu sare si piper apoi se amesteca sa se patrunda cu uleiul. Se asaeaza pieptul deasupra. Rosiile nu se pun. Se acopera cu o hartie de copt si se da la cuptor 180C pentru 20 min. dupa care se scoate hartia se pun rosiile si se mai lasa 10 min. 

Cand este gata se scoate din cuptor se adauga patrunjelul tocat si se serveste.

Pofta buna!

Piept de pui cu reductie de otet balsamic

Este genul de reteta care poate fi pregatit in timp scurt, garnitura o puteti face cu o zi inainte dupa reteta aceasta iar pentru a va scuti timpul de stat la cratita puteti cumpara si reductia de otet balsamic gata preparata. Ei ce poate fi mai simplu de atat. 

Cum pentru garnitura lucrurile sunt mai de durata la piept e foarte simplu si puteti folosi ce condimente doriti voi. eu a folosit:

-1 piept de pui

- sare si piper

- rozmarin 

-foarte putin oregano

-50 ml  vin alb

-ulei cat sa ungem putin tigaia

Reductie de otet balsamic

 SE pune la fiert otetul baslamic la foc mare cand incepe sa fiarba se da focul mic si se lasa sa fiarba pana cand se ingrose. NU uitati sa amestecati in el.

Se incinge o tigaie cu putin ulei se pune pieptul de pui taiai in doua condimentat in prealabil si se prajeste le foc mic spre mediu sub capac.

la inceput o sa lasa apa apoi va scadea treptat formand un caramel. Inainte de a fi gata se toatna vinul se lasa sa se evapore.

Nimic mai simplu si voi sigur il gatiti la fel , am zis doar sa va vin in ajutor la cum puteti servi tarta de mai sus .

Pofta mare!

Pui cu naut si dovlecei( cu arome indiene)

De ceva timp mi-am propus sa gatesc naut insa nu am gasit reteta potrivita si nici timpul necesar pentru a gati ceva diferit.  

Cum  pietele sunt invadate de bunatati de sezon  am zis sa incerc sa combin nautul cu ceva legumei , putintica carnita de  pui de tara si ceva arome indienene.

Ador condimentele lor si cand gatesc cu ele nu ma ghidez dupa o reteta anume ci dupa papilele mele si bunul plac, astfel si aceasta reteta.

CE a iesit? O bunatate de mancare.

Ingrediente

-1 piept de pui (de tara am avut eu )

-300 gr naut

-2 dovlecei

1 ceapa

-1 morcov

-1 lingura bulion

-1 rosie mare

-1 lingurita marar tocat( optional)

- 4 catei de usturoi

-sare si piper

-garam masala

-GHimbir pudra

-turmenic

-putin coriandru prosoapat rasnit

Mod de preparare

Nautul se pune la umflat peste noapte, a doua zi se schimba apa si se pune la fiert. Eu l-am fiert la oala sub presiune ~40min.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se rumesneste carnea pe toate partile. se aduga ceapa taiata marunt , morcovul felii , se caleste putin dupa care punem apa cat nivelul carnii. Fiind de tara o sa fiarba cel putin 1 ora si va scade suficienta apa. Daca e carne din comer puneti 200 ml apa . Lasati sa fiarba. Dovleceii se taie felii. Cand este carnea gata, punem doveleii ai lasam sa fiarba 3 min apoi adaugam nautul, bulionul si rosia taiata cuburi mici. NU UITATI SI DE CONDIMENTE. Eu nu masor condimentele le pun dupa gust. Asa ca, gustati si mai puneti comdiment atat cat considerati necesar. (de obicei 1 lingurita rasa  garam masala e suficient). La final adaugati ustuloi si marar daca doriti.

Pofta buna!

piept de pui la cuptor sau pastrama

o metoda foarte buna de a gati un piept de pui, care poate inlocui cu succes mezelurile  din comert sau care il puteti folosi ca si mancare de baza.

Ingrediente
-1 piept de pui
-sos de soia 2 linguri am folosit eu
- sos de busuioc pentru ca imi place aroma(cateva frunze bucuioc verde plus ustutoi 2 catei si o lingura ulei de masline)
-un praf de boia iute
-piper


Mod de preparare
Am amestecat toate condimentele si am uns bine pipetul de pui pe toate partile , l-am pus intr-un vas acoperit si l-am dat la frigider peste noapte dar il puteti lasa doar cateva ore. A doua zi am incins cuptorul am gegat bine pieptul de pui am pus un paharel de vin:) si la cuptor cu el penttru cca. 35 min.

L-am servit alaturi de cartofi la cuptor.)

Cand e rece se taie perfect si il puteti folosi ca aperitic sau numai bun la pachet.

Pofta buna!

Tarta cu piept de pui

Ma declar fana tartelor de orice fel, in orice combinatie!

aluat:                                                                                                 dough:

125g unt rece                                                                          125g cold butter 
225g faina                                                                                 225g flour 
1 lingura apa                                                                     1 tablespoon water

jumate piept de pui mic

-100 gr mazare

-1 morcov

- 3 cartofi fierti

- 2 oua

-250 gr samantana

-100 gr cascaval

        

Mod de preparare

Untul rece se tai cuburi se amesteca cu faina pana cand devine ca un pesmet se aduga o lingura de apa si se framata pana cand se omogenizeaza. Se pune intr-o folie si se da la frigider 20 min. Dupa care se intinde o foaie se pune in tava se inteapa cu o furculita se da la cuptorul incins in prealabil 10 min.

Se incinge putin uli in tigaie  si se soteaza mazarea cu morcovul taiat cuburi se adauga putina apa si se fierbe pana sunt gata. Pieptul de pui l-am fiert in prealabil apoi l-am taiat bucati mici la fel si cartoful. Peste mazare am adaugat cartoful si carnea de pui am condimentat cu sare si piper am luat de pe foc . Separat am batut ouale cu smantana am adaugat cascaval ras apoi am turnat totul peste  carne. Toata comotiata am pus- o apoi peste aluatul de tarta am acopeerit cu putin aluat ramas si am dau la cuptor pentru inca 20 min.

Rulada din piept de pui umpluta cu spanac / chicken roulade stuffed with spinach

 Ingrediente

- 1 piept de pui                                                                   1 chicken breast
-200 gr spanac                                                                      -200 Gr spinach
-100 gr branza burduf/ telemea                                                        100 Gr cheese skin / cheese
- 3 linguri parmezan                                                               3 tablespoons Parmesan
-ketchup( de casa am folosit eu, vezi reteta aici )                     ketchup (I used home ,  recipe here)
-piper, sare                                                                           pepper, salt
-2-3 catei de usturoi sau paf de usturoi                             2-3 Cloves of garlic 

Mod de preparare

De obicei cumpar un piept de pui cu os si il dezosez acasa iar cu oasele de la el fac o baza pentru supe. Din carnea de piept obtin patru file pe care le bat cu ciocanul de bucatarie intre doua folii pentru a obtine felii frumoase si egale. Intr-o tigaie incinsa pun putin ulei  si adaug catetii de sturoi feliati , ai "ametesc" putin si pun spanacul congelat si dau la foc mic sa se decongeleze spanacul, amestecand, dupa care adaug telemea si iau de pe foc. Las umplutura sa se taceasca putin  si adaug si parmezanul, piper si sare daca e nevoie. Condimentez de asemenea si carnrea si adaug umplutura, rulez bine si le pun in folie de aluminiu sau pergament si strang bine capetele.

 Asez aceste bunatati intr-o tava si dau totul la cuptor pentru 35 min.

Am servit alaturi de cartofi natur si ketchup de casa. O bunatate!

Pui cu smantana si ciuperci

Ingrediente

-1 piept de pui

-200 gr smanatana

-200 gr ciuperci

-1 legatura marar

-ulei

-1 ceapa

-1 lingura faina

-sare piper

-delicat

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala si se taie bucatele, se pune la prajit in ulei incins cu capac.

Cand e gata se scoate pe o farfurie in acelasi ulei se prajesc ciupercile care au fost taiete iar cand au lasat zeama se pune si ceapa taiata marunt.

Dupa ce s-au facut ciupercile se pune o lingura de faina 1 ceasca de supa de pui sau concentrat se condimenteza se adauga smantana si carne, se lasa sa dea un clocot si se opreste. Se adauga mararul tocat marunt.