miercuri, 28 ianuarie 2015

pizza/tarta cu smantana, brocoli si piept de pui




Nu stiu cum sa o numesc pizza sau tarta? decideti voi, cert ca noua ne-a placut combinatia.


Ingrediente

aluat pizza
450 g faina
230 ml apa calduta
1 pliculet drojdie
1 lingurita sare
2 linguri ulei masline
1 lingurita zahar

-1 piept de pui

-1 brocoli micut

-400 ml smantana

-2 oua mari


Mod de preparare

Amestecam faina cu drojdia si zaharul, facem o gropita in mijloc turnam apa calduta si amestecam, dupa care punem sarea si framantam aluatul.
Se lasa la dospit la loc caldut pana isi dubleaza volumul. Intindem o foaie de dimensiunea tavii.

Pieptul de pui se feliaza condimenteaza si se face la gratar . Brocoli se pun in apa fiarta si se fierb 3 min.

Peste aluatul de pizza se pun fasii din pipiet de pui , buchetele de brocoli si smantana batuta cu ou. Se da la cuptor 30 min.

Nimic mai simplu.

Prajitura cu piscoturi, mascarpone si mure- preparare la rece


Va propun o varinata foarte simpla de prajitura la rece cu fructe de care aveti. Eu am facut cu mure( chiar daca in poza am etichetat din greseala zmeura)).

Ingrediente
-2 folii piscoturi
-200 ml sirop sau compot pentru insiropat

Crema:
200 gr mure
200 gr mascarpone
-150 gr zahar
150 gr frisca
-1 lingurita gelatina hidratata in 50 ml apa rece

Mod de preparare

Se pun intr-o caricoara murele zdrobite putin cu furculita si zaharul se dau la foc mic doar cat sa se topeasca zaharul apoi se lasa la racit. Se adauga gelatina hidratata si topita pe baie de abur peste mure Se bate bine frisca apoi se pune mascrpone peste si murele. Se mixeaza.

Intr-o tava se pun psicoturile insiropate apoi crema. Se da la rece cel putin 1 h.

Pizza la tigaie- reteta foarte rapida



Am devenit o adevarata fana al acestui mod de preparare si anume la tigaie, e rapid si foarte bun. 

 pentru aluat:
  • 450 g faina
  • 230 ml apa calduta
  • 1 pliculet drojdie
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri ulei masline
  • 1 lingurita zahar
Pentru umplut:
-masline
-sunculita sau salam uscat
-cascaval sau mozzarella
-sos de rosii

Mod de preparare
 Amestecam faina cu drojdia si zaharul, facem o gropita in mijloc turnam apa calduta si amestecam, dupa care punem sarea si framantam aluatul.
Se lasa la dospit la loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Pe masa de lucru punem putin faina, impartim aluatul in 5 bucati apoi il intindem incet cu mana sa fie de dimensiunea tavii dar sa aibe grosimea de aproximativ 3-5 mm.
Se pune o tigaie antianderenta pe foc la incins apoi punem aluatul si un capac peste tigaie. In momentul in care apar primele bule pe suprafata aluatului il intoarcem si pe suprafata coapta unegem cu sos punem casacaval, mozzarella, masline. Punem capacul iar cand casacavalul e topit oprim focul. Gata pizza poate fi servita.
Pofta mare!!!

joi, 22 ianuarie 2015

Tort de morcov

Am devenit o adevarata fana a retetelor Olgutei care le gasiti pe http://pastry-workshop.com/
Acest tort l-am incercat din dorinta de a face ceva dulce altfel decat fac eu traditional, am vrut un tort rafinat dar si simplu in acelas timp, un tort care sa aibe arome si gust diferit. Si am reusit, totodata am simplificat putin reteta iar la crema am folosit dor branzica si zahar.
O bunatate de tort






 singura poza facuta la lumina zilei :))



Ingrediente
- 3 oua
-200 ml ulei
- 280 gr zahar
-1 lingurita extract de vanilie
-1 lingurita coaja de portocala
-280 gr faina
-1 lingurita pudra scortisoara
-1 lingurita bicarbonat de sodiu
-1 1/2 lingurita praf de copt
-200 gr morcov ras
-100 gr nuca de cocos
-70 gr nuca
-200 gr ananas eu nu am pus ca am uitat :))

Crema
1 kg branza de vaci am folosit fara sa fac reclama din aia la galeatusa de la Lidl
-200 gr zahar pudra

Mod de preparare

Cereneti faina cu bucarbonatul , praful de copt si scorsioara.
Mixati ouale cu zaharul, uleiul, coaja de portocale si esenta pana cand isi dubleaza volumul , dupa care incorporati faina. Incorporati nuca de cocos, nuca si ananasul maruntit asta daca nu uitati ca mine. Turnati totul in doua tavi de 18 cm sau cum am facut eu intr-o tava de 22 cm si coaceti 45 min. dar e bine sa faceti testul dupa 30 min in cazul in care e copt sa il scoateti sa nu se usuce blatul prea tare.
Dupa ce sa tacit taiati blatul in doua daca ati copt in doua tavi sau in trei cum a fost cazul meu. Crem e simpla de tom am amestecat branza cu zaharul bine apoi am umplut blaturile.


Un tort extrem se simplu si extrem de bun!

Budinca de paine

Aceasta reteta o am de ceva timp in vizor in plus ca o vazusem la tv si era atat de apreciata pentru niste ingrediente atat de simple si banale. Asa ca am incercat si eu reteta daca tot aveam ceva paine veche prin casa. Am cautat multe retete asemaatoare insa pana la urma am adaptat eu si in final am reusit o bunatate de budinca de paine.





Ingrediente
-o paine veche de vatra am folosit eu
-700 ml lapte
-150 gr zahar
- mersioare uscate
-4 oua mari
-esenta de vanilie sau zahar vanilat 2 pliculete
-unt

Mod de preparare

Paine de taie felii sau bucati cum puteti, la mine am fost mai mult cuburi. In reteta zice sa ungi fiecare felie cu unt dar cei drept mie mi s-a parut prea multe grasimi asa ca am sarit partea asta si am asezat bucatele de unt peste paine si am uns tava biine cu unt. Am batut oulele cu zahar apoi am pus laptele si esenta. Peste paine am aruncat niste merisoare apoi am turnat laptele am indesat bine feliile in lapte si am lasat 20 min sa se odihneasca toata treaba asta. Am incins cuptorul la 180 gr si am dat budinca la cuptor pana sa rumenit frumos.

Ca sa nu va bateti capul prea tare cu cantitati asa cum nu am facut nici eu la paine care o folositi pregatiti un minim de lapte si oua iar daca dupa ce turnati compozitie e prea putin lapte adica mai putin de jumatate de tava lapte mai adaugati putin lapte cu oua sa fie peste jumate de tava.

Pofta mare!

Tarta cu porumb si malai

In ultima vreme am incercat retete taree interesante pe care copilul meu de adora, iar faptul ca le pot adapta atat pentru el cat si pentru noi ma incanta si mai tare. Reteta data am gasit-o pe siteul Laurei Adamache www.lauraadamache.ro si am repetat-o de doua ori deja :))

Ingrediente simple iar gustul este nesateptat de bun, atat rece cat si calda.








Pentru preaparea avem nevoie de
-400 ml lapte
-130 gr faina de malai fin  am pus eu in reteta scrie 150 dar la prima incercare a fost prea mult si a iesit foarte tare compozitia de nu o puteam amesteca asa ca atunci am mai adaugat faina, de data acesta am pus 130 si a iesit foarte ine, dare cred ca de vina e cantarul meu si nu reteta:)
-2 oua fierte tari
-patrunjel sau marar in functie de preferinte
-100 gr branza dulce sau putin sarata
-100 gr cascaval
-30 gr unt
-1 ceapa
- 60 gr bacon sau panceta

Mod de preparare
Baconul se taie fasii apoi il rumeniti frumos.
Se pune untul intr-o tigaie iar cand s-a topit puneti ceapa tocata marunt lasasti sa se inmoaie apoi puneti laptele si lasati sa dea in clocot , dupa care aduagati faina si amestecati. se lasa pe foc 10 min. si nu uitati sa amestecati. dupa care se aduga porumbul branza dulce sau putin sarata putin sfarmata sau data prin razatoare, patrunjel, ouale taiate bucati si sare putina daca e cazul si se amesteca .


 Se pune totul intr-o tava intr-un stat de cca 1 cm grosime se rade cascaval deasupra si se da la cuptor pana se rumeneste frumos cc 25 min a durat.


marți, 20 ianuarie 2015

Pachetele cu branza si marar


Este genul de aperitiv, gustare care se pregateste foarte rapid. Ideea a venit pe moment si nu e o inventie asta e o certitudine, aveam aluat, foi mai exact de placinta ramase prin frigider si trebuia sa fac ceva cu ele sa nu se usuce, ca pacat de ele. Asa ca am  facut aceste pachetele, care de altfel se fac foarte rapid, cu branza ceva sarata care zacea prin frigider si nu o mai vroia nimeni :))

deci reteta e simpla de tot:

-cateva foi de placinta sau un pachet
-400 gr de branza sarata sau mai multa daca aveti un pachet
-2 oua
-o legatura mica de marar
-piper
-ulei pentru prajit

Mod de preparare

Nimic mai simplu , luati foile de placinta si intindetile pe masa de lucru, taiati patratele de aproximativ 15 cm . brinza o framantati cu furculita apoi o amestecati cu ouale si mararul. Compozitia se pune pe patratelel de aluat se ung cu apa pe margini si se rulaeaza ca sarmalele.  Intr-o oala punem suficient ulei pentru prajit si cand este destul de incins prajim pachetelele pana sunt rumene si frumoase.

Se servesc calde sau reci, numai bune cu putin iaurt.

Pofta buna!

Tort cu blat de chec si crema de nuca de cocos si portocale



Acest tort l-am facut de ziua mea, un tort simplu insa pe gustul meu si aici ma refer ca si compozitie este asemanator cu tortul de AICI doar ca e in alta prezentare si cu mentiunea ca in crema am adaugat 100 gr de nuca de cocos.

luni, 5 ianuarie 2015

Tort cu fructe de padure si nuca de cocos

 Cel mai complex si putin dificil tort facut pana acum dar si cel mai bun, care imbina perfect aromele si texturile. Un tort de inspitarie integrala :) http://pastry-workshop.com/cocoberry-coconut-and-berry-entremet-entremet-cu-fructe-de-padure-si-nuca-de-cocos/ careia vreu sa ai multumesc pe acesta cale pentru retetele minunate.Acest tort l-am facut in septembrie dar cum nu aveam curaj sa ma apuc sa scriu reteta, e mai usor sa il faci decat sa scrii abea zi am prins curaj si va prezint acesata minunatie.Curaj si voua la testat...
pentru aceste tort aveti nevoie de....sa nu va speriati de lista :))



Ingrediente: 
Blat 
4 oua
-85 gr zahar
-115 gr faina
-1 pra de sare

Crema de iaurt si lime
-150 gr iaurt
-40 gr zahar
-sucul si coaja de la o lime
-4 gr gelatina
-20 ml apa rece
-200 ml frisca

Mousse fructe de padure
2 albususri
-70 gr zahar
30 ml apa
-8 gr gelatina
- 1 lingurita suc de lamaie
-40 ml apa rece
-150 ml piure fructe de padure
-250 ml friscajeleu fructe de padure
-200 gr fructe de padure
-50 gr zahar
-7 gr gelatina
-50 gr apa

crema de nuca de cocos

-450 ml frisca
400 ml lapte de cocos
4galbenusuri
60 gr zahar
10 gr gelatina
50 ml apa
-extrac de vaniloe
-50 gr nuca de cocos

glazura roz

180 gr zahar
45 ml lapte
-200 ml frisca
45ml apa
60 gr glucoza sau miere
11gr gelatina
-55 ml apa rececolorant rosu

Huuuu muuult de scris:)))


Mod de preparare
aici e aici....Blat
Se mixeaza ouale cu zaharul si sarea cel putin 10 minute pana isi mareste volumul apoi se incorporeaza treptat, faina cernuta. Se toarna blatul intr-o forma de tort 26cm diametru,  si se coace la 170C pentru 20-30 minute. Dupa ce sa racit se taie doua foi subtiri.Una dintre foi se decupeaza pentru 20-22cm diametru si se aseaza intr-un inel de tort.Crema de iaurt si lime :Se hidrateaza gelatina in apa rece pentru 10 minute dupa care se topeste pe baie de abur. Apoi se amesteca iaurtul cu zaharul pudra, sucul si coaja de lime si gelatina. Se incorporeaza frisca batuta. Se toarna crema peste blat si se da la congelator 10 minute.Se taie cea de-a doua foaie de blat  pentru 18-20cm diametru si se aseaza peste crema de iaurt si lime.
Mousse fructe de padure: 
Se amesteca zaharul si apa  si se fierb cateva minute pentru a forma un sirop gros. Albusurile se mixeaza cu zeama de lamaie pana isi maresc volulmul. Cand siropul s-a ingrosat, se toarna treptat peste albusuri, mixand continuu pana se obtine o bezea ferma .Gelatina hidratata se topeste pe baie de abur apoi se amesteca cu piureul de fructe.Se incorporeaza bezeau in piureul de fructe, apoi se adauga frisca batuta. Moussul se toarna peste blat.
Jeleu 
 Gelatina  se lasa sa se hidrateze 10 minute.Se amesteca piureul de fructe cu zaharul si se incalzeste usor . Se incorporeaza gelatina hidratata apoi se lasa compozitia sa se racoreasca. Se toarna jeleul peste mousse si se da din nou la rece 1 ora. Cand s-a prins jeleul se scoate inelul si se monteaza cel de 26-28 cm.

Crema nuca de cocos
Se pune intr-un vas cu fund dublu laptele de cocos si se infierbainta.  Galbenusurile  se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se toarna in fir subtire laptele fierbinte, apoi  se pune pe foc. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa dupa care se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata si fulgii de nuca de cocos. Cand s-a racit se incorporeaza vanilia si frisca batuta apoi se da crema la rece pentru 10 minute  dupa care cu ajutorul unui pos umplem marginile tortului si deaspura. Se da la rece pana a doua zi.

Glazura
Dupa parerea mea cea mai dificila parte.Se amesteca zaharul cu apa intr-un vas si se fierbe pana devine un sirop gros.Intr-un vas amestecam frisca si laptele si se aduc la punctul de fierbere. Se adauga in fir subtire siropul de zahar.Se incorporeaza glucoza si se tine pe foc doar pana se topeste uniform.Se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata in prealabil si colorantul. Se acopera glazura cu o folie de plastic si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei dupa care se toarna peste tort care este bine sa il tineti o ora la congelator inainte de a torna glazura.
Mie nu mi-a iesit glazura perfect pentru ca am turnat de mai multe ori dupa cum se vede:) dar am fost multumita de prima incercare. 
Tortul este un vis si se merita toata munca:)







Briose cu branzeturi si masline / Muffins with cheese and olives

Am pornit de la o reteta de briose dulci care imi place foarte mult si care este extrem de simpla si am zis sa fac o reteta de briose sarate care sa poate manca si copilu, astfel am realizat reteta de mai jos ... sper sa va placa si voua:)


Ingredinte 
-2 oua
-1 iaurt mic
-2 cani faina
-1praf de copt
-60 ml ulei
-1 ceasca masline tocate
-cativa gogosari la otet taiati daca nu dati copilului
-un fir ceapa verde
-100 gr branza sarata
-100 gr branza vaci
-100 gr cascaval

Mod de preparare

Se bat ouale bine apoi se adauga uleiul, dupa care faina si praful de copt. Ce urmeaza e si mai simplu se pun branzeturile date prin razatoarea mare sau taiate cubulete, gogosarul taiat marunt, la fel si ceapa verde si maslinele se amesteca bine. Se toarna in forme si se coc 25 min. la treapta 3 la mine 180 C.


Tort cu crema de mascarpone

La multi ani pentru noul an!
Anul care a venit sa va aduca multe bucurii si realizari frumoase!

Asa ca sa incepem anul bine revin cu o reteta care sa va indulceasca la inceput de an.
 Un tort simplu de realizat cu putine ingrediente dar foarte bun.


Ingrediente
blat
blat
-4 oua
100 gr unt
-150 gr zahar
-300faina
-50 ml  lapte
-1 praf de copt
-2 linguri nuca de cocos

Crema
-1 cutie mascarpone
-250 ml frisca
-150 gr zahar

decor cirese

Mod de preparare
Blat: ouale se bat cu sare pana isi dubleaza volumul, se adauga zaharul si vanilia mixam pana devine o crema. Dupa care adaugam untul topit, laptele, faina cu praful de copt, se amesteca bine. Compozitia se toarna in tava si se da la cuptor pana cand se rumeneste si se face testul cu scobitoarea

Crema: se mixeaza bine frisca apoi se adauga zaharul si mascarpone.

Blatul se taie in trei apoi se umple cu crema. Se pastreazxa putina crema pentru ornat. si se decoreaza cu cirese.

In graba mea uitasem se pun cirese si intre straturi voi desigur sa nu uitati sa puneti:)




ABONEAZATE LA FEED

s-ar putea sa iti placa si

Related Posts with Thumbnails

iubiti frumosul, iubiti-va pe voi si pe cei de linga voi, iubiti sa fiti sanatosi....respectati-va

aboneaztate la acest blog