cartofi umpluți cu ciuperci și spanac

De cele mai multe ori pentru cina nu prea mai stiu ce sa gatesc, carnea sare din program asa ca nu ramane decat legume , salate sau pizza . Ar mai fi si alte variante dar in ultimul timp dupa mesle copioase de sarbatori as manca doar legume.

Cum varianta de cartofi umpluti este una din preferatele noastre, pentru ca poti jongla cu multe legume in umplutura, de acesata daca am optat pentru ciuperci si spanac. 

Sunt usor de preparat si poti fi si o varianta de pranz fel 2 pentru copii.

Ingrediente

-6 cartofi de marime potrivita

-4 ciuperci mari

-4 bucati spanac congelat( din acea portionat)

-1 ceapa 

-3 catei de usturoi

-cateva fire de marar

-100 gr cascaval ras

Mod de preparare

Cartofi fie se coc in coaja fie ai fierbeti in apa cu sare si o foie de dafin. De acesta data m optat pentru ai fierbe nu dispuneam de mult timp. 

Intre timp sotam ciupercile pe care le-am taiat cubulete cand sunt aproape gata se pune ceapa tocata, spanaculsi usturoiul. lasam sa se soteze putin  si oprim focul.

Cand sunt arope gata se scoat sa se raceasca putin si se taie in doua( eu i-am curata de coaja, am un copil mai pretentios) se scobeste mijlocul dar nu complet lasati cartof :)) Se umplu cu ciuperci amestecate cu cascaval si se dau la cutor pentr 15 min la 1800C

Se pot servi alaturi de o salata sau de ce nu alaturi de muraturi.

!Din mijlocul cartofilor puteti face crochete din cartofi

Crochete din cartofi umplute cu ciuperci

Cand vreti un aperitic sau o gustare diferita atunci e momentul sa faceti aceste crochete. Sunt usor de facut si foarte delicioase, in plus e pot face si la cuptot.

Ingrediente

-2 cartofi mari

-3 ciuperci 

3 cuburi de spanac congelat

-2 catei de ustului

-100 grame cascaval, burduf sau ce branzeturi aveti prin frigider

-1 ou

-pesmet

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert in apa cu sare. Intre timp se taie cuburi ciupercile se calesc in putin ulei pana scade apa se adauga spanacul si usturoiul tocat marunt si s ia de pe foc.

Cand sunt fierti cartofii se scurg de apa si se zdrobesc, se aduga cascavalul ras, si ce branzeturi mai aveti voi proportia ar fi la 3/4 in comparatie cu cartofii, oul, sare si piper. Se amesteca bine , daca vi se pare o compoztie prea moale puteti adauga o lingura de pesmet. Se ia cate o lingura din compoztie si se adauga in mijloc putine ciuperci sotate si se modeleaza, s trec prin pesmet apoi se prajesc sau se pun in tava de cuptor unsa cu ulei si de dau la cuptorul incins la 200 C pana cand se rumenesc frumos~ 15 min.

Briose cu spanac si cu branza Tartino si somon afumat

Daca copilasi vostri nu iubesc spanacul sau nici voi, atunci sigur nu ati incercat combinatia asta de branza -spanac si cu o crema de branza pe deasupra cu putin somon afumat( pentru cei mari), e un rasfat deplin, va asigur. Retete este pe cat de simpla pe atat de buna. 

Dupa cum am povestit si in postarea anterioara testez noua gama de branza Hochland si anume brinza tartinabila la tub Tartino in cadrul campaniei organizate de BuzzStore si Bucuria gustului 

daca vreti sa testati si voi produse inscrieti-va aici

Ingrediente

-2 oua

-3 linguri zravene de spanac decongelat maruntit

-4 linguri cas de vaci/branza/ cascaval

-2 cesti faina

-3/4 ceasca chefir

-1/2 ceasca ulei

-1 praf de copt

-sare,piper

-1 tub branza tartino spanac

-2 felii somon afumat

Mod de preparare

Se bat oaule cu sare si piper se adauga iaurtul/chefirul,uleiul si se amesteca bine, spanacul, casul de vaci iar la final faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia in forme de briose si se da la cuptorul incins la 180 C timp de 25 min.

Cand s-au racit se decoreaza cu branza Tartino si somon afumat.

Pofta buna!

placinta cu spanac 2

Cu ceva timp in urma am incercat o noua reteta de placinta cu spanac. Varinat acesata mi-a placut foarte mult, este mai aspectuasa de gust nici nu mai spun. 

Ingrediente

-1 pachet foi de placinta

- 800 gr spanac

-300 gr telemea

-200 gr branza de vaci 

-3 oua

-1 mana muguri de pin

-piper

-3 catei de usturoi taiati

-2 linguri de smantana+ 2 oua

-ulei

Mod de preparare

Intr-o tigaie se pune putin ulei si se soteaza  usturoiul si migurii de pin. Atentie sa nu se arda, se adauga frunze de spanac bine spalate, se pune capacul si se da la foc mic timp de 3-4 min. sa se inabuse. Cand s-au inmuiat frunzele se iau de pe foc. Se toaca  dupa ce s-a racit.

Peste spanacul racit se pune branza de vaci, telemeaua rasa sau sfarmata cu furculita, si ouale, se condimenteaza cu piper.

Se pune o foaie pe masa de lucru se unge cu ulei apoi alta foaie si iarasi ulei, foaie peste intr-o margine se pune umplutura. Vezi imaginea

Se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu ulei sau cu hartie de copt. Se procedeaza la fel cu toate foile pana terminam umplutura.

Se bat cele doua oua cu 2-3 linguri se smantana  cu putina sare si piper si se toarna peste placina. Se da la cuptor pana ce se rumeneste.

Pofta buna!

Rulada din piept de pui umpluta cu spanac / chicken roulade stuffed with spinach

 Ingrediente

- 1 piept de pui                                                                   1 chicken breast
-200 gr spanac                                                                      -200 Gr spinach
-100 gr branza burduf/ telemea                                                        100 Gr cheese skin / cheese
- 3 linguri parmezan                                                               3 tablespoons Parmesan
-ketchup( de casa am folosit eu, vezi reteta aici )                     ketchup (I used home ,  recipe here)
-piper, sare                                                                           pepper, salt
-2-3 catei de usturoi sau paf de usturoi                             2-3 Cloves of garlic 

Mod de preparare

De obicei cumpar un piept de pui cu os si il dezosez acasa iar cu oasele de la el fac o baza pentru supe. Din carnea de piept obtin patru file pe care le bat cu ciocanul de bucatarie intre doua folii pentru a obtine felii frumoase si egale. Intr-o tigaie incinsa pun putin ulei  si adaug catetii de sturoi feliati , ai "ametesc" putin si pun spanacul congelat si dau la foc mic sa se decongeleze spanacul, amestecand, dupa care adaug telemea si iau de pe foc. Las umplutura sa se taceasca putin  si adaug si parmezanul, piper si sare daca e nevoie. Condimentez de asemenea si carnrea si adaug umplutura, rulez bine si le pun in folie de aluminiu sau pergament si strang bine capetele.

 Asez aceste bunatati intr-o tava si dau totul la cuptor pentru 35 min.

Am servit alaturi de cartofi natur si ketchup de casa. O bunatate!

Placinat cu spanac si telemea/ spinach and feta pie

Dupa cum stiti sunt fana spanac si cum am incercat o reteta foarte buna de placinta cu spanac si telemea nu se putea sa nu o impart si cu voi.

Poftiti la placinte :d

Ingredinete
-1 kg spanac, eu am folosit congelat
-500 gr telemea
-5 oua
- 2 linguri smantana
-piper
-1 ceapa mica optional
-1 pachet foi de placinte
ulei/unt

Mod de preparare

Daca nu va place ceapa puteti sari peste etapa aceasta, am taiat ceapa marunt si am sotat-o in putin ulei de masline dupa care am adaugat spanacul congelat am dat focul la minim si asteptam sa se topeasca spanacul amestecand din cand in cand. Cand e gata se ia de pe foc se condimenteaza si se lasa sa se raceasca atat cat sa nu fierbem ouale cand le adaugam :) punem si telemeaua rasa si smantana .
Impartim foile de placinta in trei, asezam cate  o foaie si o ungem cu ulei sau unt topit, pana cand terminam prima parte , punem jumate din compozitia de spanac, iarasi foi , spanac si terminam cu foi.  Se da totul la cuptor pana cand se rumeneste frumos pentru ~ 45 min.

Pofta buna!