Cornuri cu prune

Pentru ca vine sezonul rece nu ne mai facem probleme ca incalzim casa asa ca putem porni oricand cuptoarele si coace niste cornuri numai bune de luat la pachet pentru scoala sau servici. Se pot face cu diverse umpluturi, de data aceasta eu le-am facut cu prune proaspete.

Ingrediente

2oua\ 

500 gr făină 

150 greu zahar 

1 cub drojdie 

250 ml lapte 

1 ou pentru uns sau puțin suc de roșii;)

• Se pune laptele la incalzit. Drojdia  se amesteca cu putin lapte caldut. peste faina, se adauga restul de lapte  si cel cu drojdie , zaharul, sarea, uleiul, ouale batute si se framanta un aluat( este moale si un pic lipicios) Se lasa sa creasca timp de o ora ,1h30 min.

• Dupa ce a crescut se imparte in 4 parti dupa care de intinde niste foi rotunde se portioneaza in opt bucati se pune bucati de prune si putin zahar pe partea mai lata se ruleaza apoi se pune in tava de copt si se mai lasa inca 40-50 min sa creasca.

• Dupa ce au crescut se ung cu ajutorul unei pensule cu un ou batut sau suc de rosii si se dau la cuptor,( care a fost incalzit in prealabil), timp de 20 min.

Briose aperitiv cu seminte de dovleac

Daca este toamna atunci sa profitam din plin . Semintele de dovlea poat fi un adevarat deliciu dar si dau un aspect diferit preparatelor. Le-am folosit si la un chec dulce, o sa revin cu o reteta dar si la aceste briose.

Ingrediente:
-2 oua
-100 ml iaurt
-90 ml ulei
-o mana masline
--1 ardei capia
-o mana de branza telemea
-marar
-kaizer sau panceta/
- cesti faina
- 1 praf de copt
-seminte de dovleac

Mod de preparare
Se amesteca cu un mixer oulae se pune uleiul, apoi iaurtul la final faina cu fraful de copt. Intr-o tigaie se soteaza kaizeul su ardeiul gras. Se amesteca maslinele, mararul, kaizerl, ardeiul si telemeaua cu restul de compozitie, se pun si seminte de dovleac in coca cat si deasupra. Se coc 25 min la 180 C

covrigei crocanti ( cu bors)

Pentru prima data am incercatsa fac covrigei in casa si pot sa va spun ca au iesit foarte buni. E ceva migala la ei si timpul de asteptare pentru copt dar se merita daca vrei sa manaci ceva bun facut in casa.

Ingrediente

-500 gr faina

-200 ml bors

-125 ml ulei de masline

-1 lingurita sare

-2 lingurite oregano

-2 lingurie busuioc

Mod de preparare

Intr-un bol se pune faina, sarea, borsul si uleiul de masline si condimentele, se framanta cateva minute pana obtinem un aluat nelipicios. 

Se acopera si se da la frigider pentru 30 min.

Dupa care se scoate se imparte in 2 bucati. Se formeaza un sul si se taie bucati mici din el dar egale. dupa cum vedeti in poza, se modeleaza in forma de covrigei. 

Se pune o oala cu apa la fiert iar cand da in clocot se pun cate8-9 covrigei. Cand ies la suprafata se scot pe un prosp de hartie.

 Si tot asa pana terminam cu ei. Se aseaza intr-o tava cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 200 C timp de 30- 35 min. pana se rumenesc frumos. ultimele 10 min se creste temperatura la 220 C 

Tortilas sau lipii de casa

De obicei cumparam aceste lipii insa intr-o zi nu am gasit in magazin si avem nevoie de ele am facut in casa. Sunt extrem de usor de facut nu iti ia mai mult de 30 min. costa mult mai putin sa le faci iar copilul le adora, dupa cum vedeti nu m-a lasat sa fac si eu o poza :)) si seamana taree mult cu ce facea mama in copilarie cand nu era paine la magazin si le mancam cu orice:))

Reteta o am de aici  Adi Hadean

Ingrediente

- 2 cani faina ~ 500 gr

-1 ceasca apa ~ 200 ml

-2 linguri de ulei

-1 praf de copt

- un varf de cutit de sare

Mod de preparare

Se pun toate ingredientele intr-un bol, (praful de copt l-am amestcat cu faina) si se amesteca. Se obtine un aluat tare . Se acopera si se lasa 15-30 min.

Se imparte aluatul in parti egale, se modeleaza bile apoi se intind cu sucitorul, cat de rotund posibil.

Puneti pe foc un grill sau tigaie antiaderenta sa se incinga apoi puneti foai, cand incepe sa se faca basici se intoarce pe partea cealanta si se mai lasa putin ~ 30 sec. Se coate intr-o farfurie si se acopera cu un prosop sa nu se intareasa. La fel se procedeaza cu celelante foi.

Branzoiace( Poale-n brau)

Luna aceasta la Provocarea Traditie si gastronomie  romaneasca este gazduit de blogul Simona's world  iar tema este una tare frumoasa mai ales ca eu iubesc sa mananc aluaturi dulci:)) mai putin sa fac , dar de cand cu tehnologia asta , am inceput sa le iubesc si mai mult ca nu trebuie sa le framant :))

Asa ca la provocarea din luna mai va prezint niste minunatii de branzoiace. Reteta o am premuata de pe mai multe bloguri cele de referinta ar fi www.Lalena.ro si www.lauradamache.ro

Pentru a face minunatiile acestea aveti nevoie de

:

aluat:

-500 gr faina

-250 ml lapte

-4 linguri de zahar

-2 oua

- 60 gr unt sau 4 ulei de floarea soarelui

- un varf de sare

-arome de care vreti voi: vanilie, rom

-1 plic drojdie deshidratata

umplutura

-300 gr branza de vaci bine scursa

-2 oua

-2 linguri de gris

-150 gr zahar

-1 mana de stafide

-1 plic vanilie

pentru uns

-1 galbenus si 2 linguri de lapte

Mod de preparare

1. Daca aveti masina de framantat aluatul totul este foarte simplu, puneti laptele calduti in cuva, ouale, zaharul, sare, untul topit sau uleiul, faina si drojdia. Se porneste masina la functia de framantare si dospire si gata!

2. In cazul in care framantati la mana incalziti laptele cu zaharul. Faina cernuta se amesteca cu drojdia deshidratata apoi se adauga treptat peste laptele caldut, ouale ,  sarea, vanilia, pe parcurs ce framantam se adauga si untul topit. Se framanta pana ce obtinem un alut elastic. Se acopera si se lasa la dospit pana ce isi dubleaza volumul.

Umplutura: se amesteca branza de vaci cu zaharul, ouale, grisul, stafidele si vanilia.

Dupa ce a crescut aluatul se pune pe masa de lucru si se intande o foaie de cca. 5-6 mm grosime. Se taie patrate egale de ~ 8 cm. Pe fiecare patrat se pune cate o lingura din umplutura apoi lipim capetele opuse, vezi pozele.

Se aseaza in tava  tapetata cu hartie de copt, se lasa sa creasca 30-40 min. Dupa care se ung cu ou  si se dau la cuptorul incins in prealabil la 180 C timp de 30 min. Trebuie sa fie rumenite frumos deasupra.

Se pudreaza sau nu:)

Pofta buna la ceva bun!

Briose cu branzeturi si masline / Muffins with cheese and olives

Am pornit de la o reteta de briose dulci care imi place foarte mult si care este extrem de simpla si am zis sa fac o reteta de briose sarate care sa poate manca si copilu, astfel am realizat reteta de mai jos ... sper sa va placa si voua:)

Ingredinte 
-2 oua
-1 iaurt mic
-2 cani faina
-1praf de copt
-60 ml ulei
-1 ceasca masline tocate
-cativa gogosari la otet taiati daca nu dati copilului
-un fir ceapa verde
-100 gr branza sarata
-100 gr branza vaci
-100 gr cascaval

Mod de preparare

Se bat ouale bine apoi se adauga uleiul, dupa care faina si praful de copt. Ce urmeaza e si mai simplu se pun branzeturile date prin razatoarea mare sau taiate cubulete, gogosarul taiat marunt, la fel si ceapa verde si maslinele se amesteca bine. Se toarna in forme si se coc 25 min. la treapta 3 la mine 180 C.

Pateuri cu mere in aluat de foietaj

Simplu  de realizat si foarte bune.

Ingrediente
- 1 pachet aluat de foietaj
-4-5 mere
-scortisoara
-4 linguri zahar sau dupa gustul fiecaruia
-50 gr unt
- 1 gelbenus +1 lingura e lapte pentru uns

Mod de preparare

Inainte de toate scoateti aluatul din congelator si lasati-l  sa se decongeleze. Cand e bun de intins atunci dti merele prin razatoarea mare, incingeti o tigaie pe foc dati la focul mic puneti untul merele si zaharul , amestecati si lasati pe foc pana cand scade zeama, atentie sa nu se arda! cand e gata luati de pe foc lasasti sa se raceasca putin puneti scortisoara. Intindeti foaie de foietaj cat mai dreptunghiular apoi puneti pe o latura in linie umplutura de mere, rotiti ca in poza, taiati si apoi iarasi taiti bucatele cat de mici sau de mari doriti.

Asezati-le in tava si ungetile pe fiecare cu un gelbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte apoi fuga la cuptor cu ele pana cand se rumenesc frumos.

Placinat cu spanac si telemea/ spinach and feta pie

Dupa cum stiti sunt fana spanac si cum am incercat o reteta foarte buna de placinta cu spanac si telemea nu se putea sa nu o impart si cu voi.

Poftiti la placinte :d

Ingredinete
-1 kg spanac, eu am folosit congelat
-500 gr telemea
-5 oua
- 2 linguri smantana
-piper
-1 ceapa mica optional
-1 pachet foi de placinte
ulei/unt

Mod de preparare

Daca nu va place ceapa puteti sari peste etapa aceasta, am taiat ceapa marunt si am sotat-o in putin ulei de masline dupa care am adaugat spanacul congelat am dat focul la minim si asteptam sa se topeasca spanacul amestecand din cand in cand. Cand e gata se ia de pe foc se condimenteaza si se lasa sa se raceasca atat cat sa nu fierbem ouale cand le adaugam :) punem si telemeaua rasa si smantana .
Impartim foile de placinta in trei, asezam cate  o foaie si o ungem cu ulei sau unt topit, pana cand terminam prima parte , punem jumate din compozitia de spanac, iarasi foi , spanac si terminam cu foi.  Se da totul la cuptor pana cand se rumeneste frumos pentru ~ 45 min.

Pofta buna!

Placinta cu dovlecei si telemea- reteta greceasca/ zucchini and feta pie

O minunatie de placinta inspirata de pe blogul Laura Laurentiu Retete ca la mama acasa

Multumesc pentru retetele minunate.

Pentru o asa bunatate aveti nevoie de:

Ingrediente
1 pachet foi de placinta
-200 gr unt
2 kg dovlecei
500 gr feta eu am folosit telemea
3 oua mari
jumate de ceapa in reteta Laurei se pune 3 fire ceapa verde, eu nu am gasit
2 linguri ulei
verdeata tocata
piper

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 190 C. Dovleceii se dau prin  razatoare si se pun la scurs, ceapa se taie marunt, branza se da prin razatoare. Se incinge ulei in tigaie si sepune ceapa, se caleste putin apoi se adauga dovlecei si se lasa 4 min. dupa care se pune amestecul intr-un vas si lasam sa se raceasca putin, dupa care adaugam brinza, oaule, piper si verdeata(sare nu am pus ca era suficient de sarata telemeaua), se amesteca bine compozitia.

Ungem o tava cu unt si asezam o foaie apoi iarasi unt, foaie si toat asa jumate de pachet de foi de placinta dupa care se pune umplutura si restul de foi procedand la fel. Untul trebuie sa fie topit :)















 Se portioneaza dupa bunul plac si se da la cuptor la foc mediu pana cand placinta e frumos rumenita, inainte de a o scoate din cuptor cu ~ 10-15 min. am uns placinta cu putin lapte.

Pofta buna!

Tarta cu crema de vanilie si zmeura

Ingrediente
aluat:                                                                                                 dough:
125g unt rece                                                                          125g cold butter 
225g faina                                                                                 225g flour 
1 lingura apa                                                                             1 tablespoon water
Crema:
- 0,5 l lapte
- 3 galbenusuri de oua
- 150 g zahar
- 1 fiola esenta de vanilie
- 2 linguri cu varf de faina

Mod de preparare

Blat: Untul rece se tai cuburi se amesteca cu faina pana cand devine ca un pesmet se aduga o lingura de apa si se framata pana cand se omogenizeaza. Se pune intr-o folie si se da la frigider 20 min. Dupa care se intinde o foaie se pune in tava se inteapa cu o furculita se da la cuptorul incins in prealabil 15 min.

Crema: laptele si ouale batute se pun la fiert amestecanduse in continu, se adauga si zaharul. Separat se amesteca 2 linguri de faina cu un pic de lapte . Cand da laptele in clocot adaugam faina mai lasam sa fiarba pana se ingroasa. Se ia de pe foc se adauga  esenta de vanilie.

Dupa ce sa racit blatul adaugam crema de vanilie si se orneaza cu zmeura.

Placinta cu iaurt

Usor de realizat, dar extrem de buna....

Ingredinte
-un pachet foi de placinta
-7 oua
-1 kg iaurt
-300-400 gr zahar dupa gust
-vanilie
ulei pentru uns foile

Mod de preparare
Foile de placinta se impart in trei. Se amesteca zaharul cu ouale bine apoi cu iaurtul si esenta de vanilie. Se unge o tava cu ulei apoi prima parte de foi din cele trei cate una cu ulie se toarna jumate din cantitatea de iaurt apoi partea a doaude foi, la fel unsa fiecare foaie cu putin ulei si restul de iaurt si foi. Se da la cuptor 40 min pana cand se rumeneste frumos. Dupa ce s-a racit se portioneaza.

pariziene cu gem

Aceasta reteta o gasiti pe mai multe bloguri si e foarte apreciata de toate fetele...se pot umple cu fondant de mere, budinca, gem, branza.

Ingrediente
-500 gr faina
-2 oua
-20 gr drojdie
-260 ml lapte
-80 gr zahar
-50 gr unt
-sare
-pentru uns: 1 galbesnus ou +2 linguri lapte

gem 

Mod de preparare
Pentru cei care au masina de paine totul e foarte simplu, se pune laptele, apoi ouale , zaharul, un varf de sare, untul topit, faina si drojdia. Se programaeaza pentru programul framantare si dospire si asteptati:).
Daca nu aveti masina de paine : se incalzeste laptele , se topeste untul, ouale se bat cu zahar , sare, peste faina cernuta se toarna laptele caldut, ouale, untul topit si drojdia dizolvata cu putina apa. Se framanta bine si se lasa sa creasca.
Dupa ce a crescut aluatul se imparte in parti egale  Intindem prima biluta in forma de dreptunghi , pe jumate din portiune punem gem pe partea cealanta taiem fasii.

Acoperim crema cu aluat apoi rulam fasiile. Se aseaza in tava cu hartie de copt si se mai lasa 45 min sa creasca apoi se ung cu ou  batut cu late si se dau la cuptor 15 min la 200 C.