saramura de peste

La fel ca si saramura de pui, delicioasa si usor de facut.

Ingrediente

- 1,5 kg crap si alt peste:))

-2 kapia

-1 ceapa

-2 rosii

-300 ml apa

- cimbru

-sare

-ardei iute

-piper boabe

- 4 catei usturoi

Mod de preparare

Pestele se curata se indulceste cu sare si se face pe gratar. Kapia si rosiile se coc si ele apoi se curata de coaja si se toaca, ceapa se taie marunt.

Se pune apa la fiert se adauga ceapa si se lasa sa fiarba 10 min . Apoi se pune ardeiul cu rosiile, sare daca pestele nu e sarat prea tare, cimbru, piper boabe si ardei iute, se lasa sa fierba 10 min. Cand e gata se pune pestele si se ia de pe foc. Se lasa ~1 ora.

Din capitolul la pescuit... ziua de peste nu se poate fara o saramura...daca e peste, peste sa fie... proaspat , prins cu mare drag si nu conteaza dimensiunea:))

Salata de paste cu sos aromat

Ingrediente

-400g paste

-sos aromat (vezi reteta aicihttp://luminitanaty.blogspot.com/2010/09/sos-aromat-pentru-salate-si-paste.html)

-1 ardei gras rosi

-200 g salam

Mod de preparare

Se pune apa la fiert cu sare , cand da in clocot se pun pastele. Ardeiul se caleste foarte putin in ulei de masline. Se amesteca pastele scurse cu sos aromat, ardei gras si sos aromat si salamul cubulete.

paste cu busuioc si ardei

Ingrediente

-paste

- busuioc verde

- 2 ardei rosu si verde

-1 ceapa

-300 gr carnati

-ulei de masline

-sare

Mod de preparare

Se pune apa la fiert cu sare, cand da in clocot se pun pa

stele si se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intr-o tigaie se pune ulei se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa se imoaie, apoi se aduga ardeiul taiat cubulete si carnatii la fel, se lasa sa se imoaie ardeiul apoi se pun pastele scurse bine de apa, se adauga busuioc tocat si se mai lasa 1-2 min pe foc.

Se serveste cu parmezan ras.

Salata de vanata

Ingrediente

- 5 kg vanata

- ceapa

-usturoi

-maioneza

-sare

-piper

-rosii, patrunjel decor

-ulei

Mod de preparare

Vanata se coace, apoi se curata in apa rece si se pune la scurs. Cand a lasat surplusul de zeama se pune la robotul de bucatarie si se mixeaza pana cand devine o pasta.

Vanata cu maioneza: se amesteca vanata cu sare, maioneza si usturoi pisat(optional)

Vanata cu ceapa: se amesteca vanata cu ulei, sare, piper si ceapa tocata foarte fin.

Decor : rosii si patrunjel.

Ineluse de ceapa

Ingrediente

-1 ceapa mare sau 2 mici

-200 ml bere

-100 g faina

-chili

-sare

-piper

-delicat

-2 catei usturoi

faina porumb

Mod de preparare

Ceapa se taie rondele dar nu foarte subtiri. Se face un amestec din condimente cantiatile sunt in functie de cat de picant sau nu vreti sa fie si desigur usturoiul pisat.

Se pune apoi berea si faina se bate bine cu telul obtinand astfel un aluat ca la clatite doar ca un pic mai grosut.

Se incinge intr-un vas ulei , trecem rondelele de ceapa prin faina de porumb apoi cu ajutorul unei furculite prin aluat si le punem la prajit. cand sunt aurii se scot pe un prosop de hartie.

Schimbati mai des prosopul pentru a absoarbe tot excesul de ulei.

Se servesc ca atare cu ketchup.

Pui in sos de mustar si garnitura de pastai

Este o reteta preluata de pe e-retete.ro

Ingrediente

-1 piept de pui

-2 linguri de faina

-sare

-piper

-1 lingurita boia dulce

-unt

Sos de mustar

-50 ml votca

-1 ceapa

-150 smantana

-1 lingura plina cu mustar

-sare


Garnitura: 
-1 kg pastai
-1 legatura marar
-2 ardei rosii
-2 catei de usturoi
-sare,piper
-ulei

Mod de preparare

Carnea de pui se taie subtire ca pentru snitele. Se face un amestec din faina, sare, piper si boia. Se trece carnea prin acest amestec si se pune la prajit in unt.~3 min pe fiecare parte.

Carnea se scoate pe o farfurie, in ceeasi tigaie se pune ceapa se lasa sa se imoaie apoi se pune votca si se lasa sa se evapore putin dupa care se pune smantana, sare si piper , dupa 1 minut se adauga mustarul si 1pahar jumate de apa, cand fierbe se pune carnea si se lasa 5 min sa fiaba pe fiecare parte.

Granitura: Pastaile se spala se rup capetele si in doua daca e cazul, ardeiul se curata si se taie pai. Intr-o tigaie se incinge un pic de ulei se pun pastalie si se lasa sa se inabuse cu capac la foc mic, amestecand din cand in cand. Cand sunt aproape gata se adauga ardeiul. Dupa ce s-au facut legumele se adauga usturoi pisat si marar tocat marunt si se ia de pe foc.

Prajitura cu crema de lamaie si cocos

UN DELICIU

am pornit de ideea prajiturii cu mac si lamaie de Miha, insa am adus undele modificari la crema, iar rezultatul extrem de bun:)

Ingrediente

-3 oua

- 150 gr zahar

-100 gr unt

-50 ml lapte

-200 gr faina

- 1 plic praf de copt

- 1plic zahar vanilat

Crema

300 ml lapte

- 3 galbenusuri

- 100 gr zahar

-2 linguri amidon

-zeama de la o lamaie

- 250 gr frisca

- 100 gr nuca de cocos

sirop:

-100ml apa

-100 gr zahar

-2 felii de lamai

Mod de preparare

Blat: ouale se bat cu sare pana isi dubleaza volumul, se adauga zaharul si vanilia mixam pana devine o crema. Dupa care adaugam untul topit, laptele, faina cu praful de copt, se amesteca bine. Compozitia se toarna in tava si se da la cuptor pana cand se rumeneste si se face testul cu scobitoarea

Crema: se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc, se aduga amidonul apoi cate putin lapte seamesteca bine si se pune pe foc amestecand in continuu pana se ingroase crema. Se lasa la racit si se adauga zeama de la lamaie. Frisca se mixeaza pana cand se intareste apoi se pune peste crema racita, se adauga si nuca de cocos se amesteca bine.

Blatul se imparte in doua, se insiropeaza se pune jumate din crema apoi ai doilea blat iar sirop si restul de crema. Se da la frigider pana a doua zi.

Fripturica de porc

Ingrediente

-300-400 carne de porc

-o cutie mica de rosii cubulete

-1 morcov

-1 ceapa

- sare, piper

-busuioc verde

- delickat

- 3 catei usturoi

Mod de preparare

Carne de porc se taie ca pentru snitele apoi se condimenteaza,

morcovul si ceapa se taie cubulete.

Se incinge ulei intr-o tigaie si se pune carne sa se rumeneasca cu capac pe ambele parti, apoi se adauga ceapa si morcovul si se lasa sa se inabuse un pic apoi se aduga 200 ml apa si se lasa sa fiarba, se adauga delicat. Cad e aproape gata se pune rosiile cubulete in suc si se mai lasa sa fiarba. La sfarsit se adauga usturoiul maruntit si se ia de pe foc se pune si busuiocul proaspat.

Se seveste alaturi de un pireu sau orez.