Ciuperci marinate

Este o retete foarte buna preluata de pe situl www.Lalena.ro

Ingrediente

-500 gr ciuperci
-70 ml  otet de mere
-50 ml ulei
- boabe piper
-2 catei usturoi mari
-2 lingurite zahar
-1 lingurita sare
-2 frunze de dafin






Mod de preparare
Ciupercile se pun in apa 20 min .apoi se taie in doua sau trei daca sunt prea mari. Usturoul se piseaza si se pune peste ciuperci(intr-o cratita), apoi sarea , zaharul, otetul si uleiul, eu am pus si 250 gr apa, insa Lalena nu pune apa. Se pune cratita pe aragaz la foc iar cand incepe sa fiarba se da focul incet si se lasa 5 min dupa care se ia de pe aragaz. Se lasa sa se raceasca si se pun in borcan sau se pastreaza in acelas recipient. Se lasa la marinat cel putin 4 ore si se pastreaza timp de cel mult 3 luni.

Se servesc ca aperitiv , la salate.

salata cu pui si struguri

Ingrediente
-1 piept pui
-1 salata mare 
- 1 ciorchine mic strugurie alb
-crutoane din 2 felii paine
- ciuperci marinate( reteta separat)
-otet si ulei de masline
 Mod de preparare
Salata a se pune in apa cu otet si se lasa 15 min. apoi se scaote si se mai spala inca intr-o apa. Se elimina apa prin tamponare cu un servet uscat sau de hartie dupa care se rupe. Se fac crutoane din doua felii de paine . Pieptul de pui se taie fileuri se condimenteaza cu sare si piper apoi se face pe gratar, cand este gata se taie pai. Boabele de struguri se taie in jumate. Se amesteca salata cu pui, struguri crutoane, ciuperci marinate. Inainte de a fi servita se face un dresing din otet balsamic sau simplu si ulei de masline.

Mere la tigaie

Este un desert rapid va va scoate din incurcatura daca trebuie sa faceti ceva bun si intr-un timp foarte scurt. 

Ingrediente
- 4 mere potrivite(pentru 3 portii)
-2 linguri zahar
- scortisoara
- 1 lingura unt
- inghetata caramel
pt caramel: 1 lingura zahar+1 lingura frisca

Mod de preparare
Merele se curata de samburi apoi se taie cubulete nu foarte mici. Se pun intr-o tigaie merele cu unt si zahar si se pun la foc timp de 15 min. Se parat se face un caramel din o lingura de zahar care se caramelizeaza apoi se pune frisca si se ia de pe foc. Dupa 15 min merele se iau de pe foc. Se pune pe farfurile sosul caramel, apoi merele, scortisoara iar deasupra inghetata caramel.
Pofta buna!

Deliciu de toamna/ (prajitura cu iaurt)

Am mai facut aceasta prajiturica, insa de data aceasta am schimbat blatul e unul dupa parerea mea si a amatorilor de prajituri mult mai potrivit pentru aceasta prajitura.  Blatul este defapt o prajitura in sine; o reteta frantuzeasca" Prajitura din nuci si pesmet" pregatita de Laura Calder la emisiunea Sa gatim frantuzeste. 

Astfel am facut o combinatie dintre acest blat si crema iar rezultatul a fost spectaculos.

Indrediente
Blat:
- 3 oua
- 3 linguri pesmet
-25 gr unt
-100 gr nuci (o cana)
-3 linguri zahar
Crema:
-600 gr iaurt
-200 gr frisca lichida
- 6 linguri zahar
-2 plicuri gelatina
- esenta de lamaie
- 1 mar 
-1 gutuie
Mod de preparare

Blat: separam albusurile de galbenus. Galbenusurile se bat cu o lingura de zahar si o priza de sare . Se aseaza vasul pe alt vas in care fiarbe apa si se bate pana cand devin albiciaose(dureaza f putin) apoi se lasa deoaprte. Albusurile se bat si ele spuma apoi se adauga zaharul continuind sa le mixam.

Nucile se pun la robot cu 3 linguri de pesmet si le mixam .(eu am facut acest procedeu intr-un vas adanc si le-am pisat bine cu un facalet adaugand la fel pesmet)
Se pune o lingura de albus in compozitia cu galbenusuri se amesteca usor apoi nucile, untul se amesteca bine si iarasi albusuri. Se taona totul intr-o tava cu hartie de copt si se coace 35min.

Crema: Se hidrateaza gelatina. se amesteca iaurtul cu zaharul pana cand se topeste acesta, frisca se bate bine. Se taie felii marul si gutuia se pune apa cat sa le acopre 3linguri de zahar si se lasa sa fiarba 5 min.

Dupa ce s-a hidtatat gelatina se topeste pe baie de abur. Se amesteca iaurtul cu frisca, esenta si gelatina( aici trebuie sa lucram rapid)Se pune peste blat(care e in aceiasi tava ) un pic de crema apoi felii de mere iarasi crema felii de gutiu, si la final crema.

Se orneaza cu felii de mere sau gutui si nuci, grema de caramel ( sau cum vreti voi) .
Se da la frigider cel putin 2 ore.

Painici cu mere

Am gasit aceasta reteta minunuata pe blogul" Bucataria Gabrielei " . chiar daca am adus unele modificari mici , am adaptat reteta la ce aveam eu au iesti foarte bune.

Ingrediente
-250 gr faina
-25 gr zahar
- un varf de sare
-25 gr drojdie(jumate din drojdia pakmaya)
-30 ml unt(Gabriela apus unt 30 gr eu nu am avut la indemana dar au iesit la fel de bune)
-1 ou
-120 gr lapte
Umplutura
-1 mar mare
-2 linguri zahar
-scortisoara

Mod de preparare

Se topeste drojdia cu un pic de zahar si lapte caldut. Se cerne faina se pune intr-un vas se face o fantana in mijloc se pune laptele sarea drojdia topita, uleiul sau untul topit si zaharul se framnata aluatul apoi se lasa la dospit. 1 h.
Umplutura. Marul se curata de samburi apoi se taie cubulete se amesteca cu 2 linguri de zahar si scortiosoara.

Cand aluatul a crescut se imparte in 10 parti din care se face o forma rotunda se pune umplutura pe mijloc se aduma marginile astfel incat se obtine o minge.

 Se pun in formele de briose unse .

Se lasa sa cresca 30-40 min dupa ce au crescut se ung cu ou batut,  apoi se pun la cuptor timp de 20 min .

Salata "suba"

 Este o salata ruseasca, simpla, usoara si foarte buna... am adus une moldificari(maioneza intre straturi)

Ingrediente
-3-4 cartofi
-3 morcovi
-1 sfecla
- 1  ceapa
- 400 gr macrou marinat
-2 linguri ulei
-maioneza

Mod de preparare
Se spala legumele cu tot cu coaja si se pun la fiert cu sare. Dupa se s-au racit se curata de coaja. Pestele se curata de oase si piele , se taie cubulete, la fel si ceapa.

Intr-un platou se pune un strat de macrou apoi ceapa,si se pune cele doua linguri de ulei. Se rade cartoful deasupra, se aseaza cu lingura se pune un pic de maioneza, apoi se rade morocul si iarasi maioneza, iar la final sfecla si maioneza. 

Se da o forma si se orneaza dupa preferinta.

Supa crema de rosii cu crutoane( varianta rapida)

Este o supa cu o textura fina si usor de facut.

Ingrediente
-1 cartof mare
-1 morcov mare
-1ceapa
-1 radacina relina mica
-400ml suc rosii
-1 frunza de dafin
- coriandru macinat
-piper
-sare
-delicat
-ulei de masline
- crutoane
- busuioc verde

Mod de preparare
Se curatate legumele se taie dupa preferinta si se pun la fiertt in 2 l apa. Cand sunt gata legumele, se lasa un pic sa sa raceasca si se pun la blender . Crema obtinuta se pune iarasi la fiert se adauga sucul de rosii, foaia de dafin, codiandru macinat, piper, sare si delicat si ulei de masline. Dupa 10 min de fiert se ia de pe foc.

Se serveste laturi de crutoane facute din paine si prajite pe tigaie si busuioc proaspat sau patrunjel.

Gratar aromat cu cartofi Wadges

Ingrediente
-carne de porc file si pulpe pui(400 gr)
Marinada:
-100 ml vin alb
-3 frunze busuioc proaspat
-rozmarin
-sare
-piper
-coriandru
- zeama de la o lamaie
-sos worcester 2 lingurite


Cartofi Wadges
- cartofi
-ulei masline
-boia dulce
-curri
-piper
-maghiran
-cimbru
sos cu otet balsamic (sau puteti face o reductie de otet balsamic)
-50 mlotet balsamic
-20mlvin
-20 ml sos soia
-1 lingurita zahar

Mod de preparare
Gratar aromat. Se dezoseaza pulpele. Se face marinada din amestecul de vin, sos worcester, zeama lamaie si aromele mentionate . Se pune canea la macerat cel putin 4  ore. Dupa care se incinge gratarul se pune carnea. Se unge din cand in cand cu marinada. !!!CARNEA SE INTOACE NUMAI O SINGURA DATA PE O PARTE SI O SINGURA DATA PE PARTEA CEALANTA.!!!

Cartofii Wedges. Cartofii se curata se spala si se  taie in doua apoi iarasi in doua sau in trei .

 Se face un amestec din ulei masline boia dulce,curri, piper,maghiran, cimbru.

 Se trec cartofii prin amestecul obtinut si se aseaza intr-o tava cu hartie de copt. Se dau la cuptor 40 min.

Sos de otet balsamic. Se pun la fiert toate ingredientele pana cand scad la jumate.
Reductia de otet balsamic. se pune la fiart doar otet balsamic catevaminute pana cand devine o crema .