Aceasta prajitura o aveam salvata demult ca" reteta de incercat", provocarea/concursul de pe culinar.ro m-a facut sa o pun in practica si ma bucur ca am realizat aceasta bunatate . Este foarte buna, racoritoare cu un gust bogat de menta si ciocolata, cu un blat pufos, ce mai ...o nebunie. Am adus foarte mici modificari. Reteta de inspiratie o puteti gasi aici http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/prajituri/prajitura-after-eight/42/2/20240/.
Ingrediente
Blat:
4 oua,
8 linguri zahar,
1 lingura miere,
1 plic zahar vanilat,
2 linguri cacao,
2 linguri faina,
2 linguri gris,
1 lingurita praf de copt,
3 linguri lapte,
8 linguri ulei.
Crema:
400 ml frisca lichida,
2 linguri sirop concentrat de menta,
2 linguri lichior de menta.(nu am avut si am inlocut cu cinzano )
Glazura:
150 g ciocolata cu lapte(eu am folosit simpla cu 55%cacao)
100 g unt,
1 lingura apa,
2 linguri ulei.
Decor:
100 g ciocolata cu lapte,
50 g unt,
2 linguri frisca lichida,
frunze de menta
Sirop:
2 linguri sirop de menta
2 linguri lichior de menta
100 ml apa
-50 gr zahar
Mod de preparare
Blat: batem bine galbenusul cu zahar, apoi adaugam mierea, uleiul, laptele. Se adauga albusurile batute spuma apoi faina, cacao si grisul.( in reteta de baza se amesteca toate ingredientele in afara de albus apoi amestecam albusul cu galbenus). Se toarna totul intr-o tava se da la cuptor 25 min.
Crema: se bate frisca bine apoi se adauga siropul de menta si alcoolul , se mai bate un pic.
Glazura: untul , apa, uleiul se pune pe foc , cand s-a topit untul se adauga ciocolata se ia de pe foc si se amesteca pana cand se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca.
Glazuta 2: untul cu frisca se pune la foc , cand se topeste untul se ia de pe flacara se pune ciocolata si se amesteca bine.
Sirop: se pune la fiert apa cu zaharul apoi se ia de pe foc se pune siropul de menta.
Asamblare: blatul se insiropeaza apoi se pune jumate din cantitatea de frisca, glazura 1 la fel jumate se da la rece sa se intareasca glazura dupa care se scoate de la rece se pune restul de frisca( se pastreaza foarte putin pentru ornat) si restul de glazura. Se da iarasi la rece apoi se portioneaza cu un cutit trecut prin jet de apa fierbinte. Se orneaza cu glazura 2 si restul de frisca.
