Salata italiana cu orez

A devenit salata mea favorita si se poate face in N feluri..nu stiu cat de italiana ar fi atunci insa ideea este ca puteti pune legume, porumb si vredeata chair, crenvusti sau fara , ai puteti inlocui cu pieptde pui de ce nu si aveti o salatica consitenta, colorata si delicioasa.

Varianta mea

- 200 gr orez fiert al dente

-4 crenvusti

- 100 gr masline feliate

-2 lingurite capere

-1 rosie mare

-1 castravete 

- 1 borcanel mix ciuperci

- 1 ardei gras

- sare

ulei de masline\

Mod de preparare

Rosia se taie cubulete mici si se pune intr-o sita la scurs. Castravetii, ardeiul gras se taie si el cubulete.

Se punte intr-un bol, orezul, legumele, crenvustii taiati tondele, maslinele, caperele se condimenteaza si se stropeste cu ulei. Se amesteca si se serveste.

Nimic mai simplu :) Pofta buna!

Pui cu naut si dovlecei( cu arome indiene)

De ceva timp mi-am propus sa gatesc naut insa nu am gasit reteta potrivita si nici timpul necesar pentru a gati ceva diferit.  

Cum  pietele sunt invadate de bunatati de sezon  am zis sa incerc sa combin nautul cu ceva legumei , putintica carnita de  pui de tara si ceva arome indienene.

Ador condimentele lor si cand gatesc cu ele nu ma ghidez dupa o reteta anume ci dupa papilele mele si bunul plac, astfel si aceasta reteta.

CE a iesit? O bunatate de mancare.

Ingrediente

-1 piept de pui (de tara am avut eu )

-300 gr naut

-2 dovlecei

1 ceapa

-1 morcov

-1 lingura bulion

-1 rosie mare

-1 lingurita marar tocat( optional)

- 4 catei de usturoi

-sare si piper

-garam masala

-GHimbir pudra

-turmenic

-putin coriandru prosoapat rasnit

Mod de preparare

Nautul se pune la umflat peste noapte, a doua zi se schimba apa si se pune la fiert. Eu l-am fiert la oala sub presiune ~40min.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se rumesneste carnea pe toate partile. se aduga ceapa taiata marunt , morcovul felii , se caleste putin dupa care punem apa cat nivelul carnii. Fiind de tara o sa fiarba cel putin 1 ora si va scade suficienta apa. Daca e carne din comer puneti 200 ml apa . Lasati sa fiarba. Dovleceii se taie felii. Cand este carnea gata, punem doveleii ai lasam sa fiarba 3 min apoi adaugam nautul, bulionul si rosia taiata cuburi mici. NU UITATI SI DE CONDIMENTE. Eu nu masor condimentele le pun dupa gust. Asa ca, gustati si mai puneti comdiment atat cat considerati necesar. (de obicei 1 lingurita rasa  garam masala e suficient). La final adaugati ustuloi si marar daca doriti.

Pofta buna!

Tort cu blat negresa, crema caramel si crema cu smantana

Pentru ziua sotului am facut un tort pe placul nostru, cu ciocolata caramel si crema mega buna de smantana. NU ma credeti ?...cred...nu am o  felie pentru voi dar vin cu reteta.  :)

blat:

6 oua

100 gr migdale

-6 lingurti zahar

- linguri faina

Crema caramel:

-1 cutie lapte condensat

-250 ml frisca

Crema smantana:

-400 gr smantana 30% ( smantana fermentata)

200 ml frisca

-150 gr zahar

-100 gr cirese

-100 gr zahar

-100 ml apa

Sirop caramel

-200 gr zahar

200 ml apa

Mod de preparare

Balt

SE separa albusul de galbenus, se mixeaza bine se adauga cate putin zahar, apoi galbenusurile pe rand, faina si la final migdalele rasnite grosier.

SE coace la 180 C timp de 45 min

Crema caramel:

Se pune laptele condensat intr-o cratita cu fund dublu se lasa sa fiarma ~20 min pana se face un caramel frumos. SE amesteca destul de des! Se lasa sa se raceasca.

Frisca se bate bine se toarna caramelul. Daca s-a intarit foarte tare se topeste la bainmare.

Crema smantana:

Se scot samburii de la cirese, se pun intr-o cratita zaharul apa si ciresele se dau in clocot si se lasa sa se raceasca bine.

Se bate frisca se pune smantana, zaharul, se amesteca.

Blatul se taie in trei. Se insiropeaza se pune crema caramel, blat, sitop, crema cu smantana, blat.

La decor am folosit ciocolata, si fructe!

American cookies

Pentru ca nu mai facusem de ceva timp fursecuri in casa, pentru ca al mei copil iubeste fursecurile si pentru ca imi doream o reteta extrem de simpla, buna si rapida am dat o cautare pe net am gasit ceva pe gustul meu pe www.bettycrocer.com am zis sa va impartasesc si voua reteta.

Am folosit si eu masurarea cup  data viitoare o sa cantareasc pentru cei care nu au masura respectiva.

-1 Cup unt 

-1 1/4 cup zahar

-1/4cup zahar brun

-2 linguri cacao,

-1 praf copt, sare,

-4 cup faina,

-3 oua,

-2 plic zahar vanilat, 

-1 cup bobite ciocolata. 

Mod de preparare

Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul dupa care se adauga ouale se amesteca . Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua dupa care se incorporeaza in unt. La final se pun bobite de ciocolata. 

Se incinge cuptorul la treapta 4 . 

Se ia cu lingurita din compozitie si se pun gramajoare cu o distanta suficienta intre ele. Se coc 12 min.

tips: nu faceti ca mine :) puneti bobitele la final de tot inainte de a forma biscuitii, nu amestecati prea multt compozitia, riscati sa sa topeasca:D

Tort cu crema de iaurt si blat ciocolatos

A trecut ceva timp de cand nu am mai postat o reteta iar ca sa ma revansez am revenit cu o reteta extrem de simpla numai buna de savurat intr-o dupamiaza linistita sau in week-end.

Ingredientele  pentru blat tort le puteti recunoaste si regasi in reteta de chec cu ciocolata

2 oua

100 g zahar

125 ml ulei

200 ml lapte

50 g cacao

250 g faina

1 praf de copt

esenta de rom

3 linguri dulceata capsuni

Crema de iaurt  cu fructe

-400 ml iaurt 3,5 % 

-200 ml frisca

-1 conserva ananas

-2 kiwi

-200 gr zahar

-1  1/2 plic gelatina

-150 ml suc ananas( il folosim cel de la compotul de ananas pentru hidratat gelatina)

Glazura de ciocolata

-150 gr ciocolata

-100 ml lapte

-20 gr zahar

-20 gr unt

Mod de preparare

BLAT:

Ouale se bat cu un varf de sare apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana cand asi dubleaza volumul, dupa care turnam uleiul, laptele si esenta. Separat amestecam faina cu cacao si praf de copt apoi o incorporam in compozie amestecam usor , iar la final punem dulceata. Intr-o tava de tort cu diametrul 22cm turnam compozitia si o coacem 50 min la 180 C. 

CREMA: 

Se pune la hidratat gelatina cu suc din conserva de ananas. iaurtul se amesteca cu zaharul si se da deoaprte, frisca se bate bine, iar ananasul se taie felii mici la fel si kiwi. Se topeste pe baie de abur gelatina se incoropreaza cate o lingura de iaurt in gelatina pana cand aducem la temperatura egala cu cea a iaurtului apoi o incoproram in iaurt, se adauga si frisca se amesteca pana la omogenizare .

Blatul de tort racit se taie in trei foi egale. Peste primul blat se pune o cantitate egala de fructe jumate din cantitatea de crema de iaurt, al doilea blat, restul de crema si ultimul blat. Se da la frigider pentr 2 ore sau pana cand se prinde crema bine.

Glazura:  
ciocolata se rupe bucati mici se toarna laptele peste, zaharul si untul si se pune la foc mic pentru omogenizare. Se amesteca, iar cand s-a topit se da deoparte sa se raceasca. 

SE toarna glazura peste tort se orneaza cu fructe sau pur si simplu il serviti:D
Pofta buna!

Tort cu crema caramel,crema cu smantana si cu cirese

Nu neaparat ca este ziua iubirii ci pentru simplu motiv ca nu am facut ceva dulce de mai bine de o luna si astazi am gasit motivul si motivatia sa fac ceva bun, pentru ca al meu copil ma intreaba in fiecarea zi daca astazi e ziua lui( peste o saptamana si, urmeaza) si ca sa multumesc si capra si varza am facut un tortulet rapid dar extrem de bun.

Blat

-5 oua

-5 linguri zahar

-5 linguri faina

-crema 1

- jumate de cutie de ciocolatele ciocotof

-200 ml frisca

crema 2

-200 frisca

-400 gr smantana 20% grasime de la Lidl

-1 borcan compot cirese/visine

100 gr zahar pudra

Mod de preparare

blat reteta aici

crema 1

Se pune frisca pe foc cu ciocolatelele la foc mic, se amesteca iar cand s-au topit se da deoparte sa se taceasca. Se da la congelaton 20 min apoi se bate.

Crema 2

Se bate frisca apoi se pune smantana si zaharul, se mixeaza putin.

Se scot ciresele din compot se scot samburii.

Se taie blatul in trei, se insiropeaza primul blat se pune crema caramel, blat, sirop, cireses si o parte din crema cu smantana. Nu uitati ca trebuie sa fie cat de cat propurtionale cremele. Restul de crema se va folosit la ornat. Punem si ultimul blat in insiropam apoi decoram cu restul de crema tortul.

Pentru decor am folosit capsuni insa daca gasiti cirese ar fi cel mai potrivit ca decor.

Pulpe de pui invelite in bacon

Pentru ca astazi se sarbatoreste iubirea dar nu neaparat ca e o zi speciala, zilele speciale le facem noi si pot fi in fiecare zi, pentru ca e week-end si pentru ca am zis sa incerc ceva simplu, bun si diferit .

O reteta extrem de simpla insa cu o savoare aparte, bacon, ceapa si mere coapte in aceasi farfurie poate fi ceva diferit sau poate cunoscut pentru voi. 

Eu zic ca trebuie neaparat sa incercati reteta.

Ingrediente

- 6 pulpe de pui

-18 felii de bacon fin feliate

-2 linguri sos pesto

-sare, peiper

-1 ceapa mare

1-2 mere

-ulei de masline

Mod de preparare

Pulpele de pui se ung cu sos pesto bine, bine sa acopere fiecare parte, se condimenteaza cu sare si piper apoi se invelesc in bacon, cate doua trei fasii pe fiecare pulpa, depinde de marime. Se aseaza in tava.

Ceapa se curata si se taie elii mari la fel se  procedeaza cu merele dupa care se pun in tava printre pulpele de pui. Se tropesc cu ulei si se dau la cuptorul incins la 220 C timp de 40 min sau pana cand se patrund bine.

Noi am servit alaturi de o salata cu rucola si mircov si o garnitura de orez cu legume amestec. Insa puteti opta pentru varinata de garnitura de ceapa cu mar insa trebuie sa puneti mai multe mere si cepe.

Sa aveti pofta si o zi plina de iubire!

Bomboane fondante

Am facut cu ceva timp in urma la botezul unei printesici(nana baietelului meu) bomboane fondante.( vezi in poza bomboanele mov, am pierdut pozele cu bomboane separat, nu stiu prin ce fisiere daca le gasesc promit sa devin cu poze clare) 
Reteta de inspiratie a fost de pe http://www.bubulinagospodina.com/bomboane-fondante/

Nu pot sa va spun cate emotii am avut pentru realizarea acestora, nemaifacand inainte, dar spre surprinderea mea mi-au iesit din prima si am si detronat niste reguli de baza invatate la cursul de cofetar ;)

asa dar pentru a face aceste minunate dragalasenii dulci aveti nevoie de :

Pentru a face fondantul 

1 kg zahar

1 lingura de miere 

- sucul de la jumare de lamaie

Desigur ca nu ve-ti face bomboane din toata cantitatea dar o puteti pastra in frigider in cutii ermetic inchise si face ori de cate ori doriti sau sa injumatati cantitatea;)

Mai inati de toate va trebuie un bol de inox. Eu am folsit bolul de la cantar ca era sigurul de inox care il aveam prin casa :))

Intr-o craticioara cu fund dublu se pune zaharul si apa atat ca sa il acopere, dam la foc mediu si cu o pensula, care o umezim in apa, stergem peretii vasului, daca face spuma adunam si spuma.

Dupa ce incepe sa fiarba siropul putem face proba si anume se toarna cateva picaturi intr-un pahar cu apa rece, daca se formeaza bobite atunci este gata daca nu mai lasam sa fiarba si repetam procedeul pana la rezultat.

Punem zeama de lamaie si mierea, amestecam si turnam in bolul de inox scos de la congelator. Cu ajutorul mixerului mixam pana cand se inatreste.( Veti vedea ca pe masura ce se mixeaza se albeste compozitia si se intareste.)

Dupa cum am spus se poate pastra la frigider. Ca sa folosim compozitia de la frigider se incalzeste pe baie de abur putin iar pentru a o face mai fluida si a glazura, daca nu se topeste destul la abur se poate adauga o lingura de apa.

Bombonele se pot face simple la interior sau in amestec cu 2 linguri de cacao la 100 gr fondant, arome, nuci maruntite, alune, stafide. Pentru glazura se folosesc coloranti alimentari( nu uitati sa topiti fondantul pe baie de abur pentru fluidizare apoi puneti putin colorant. Se trece fiecare bomboana modelata prin fondantul colorat sau simplu si se pune pe o farfurie sau gratar.