Plachie de macrou

Sincer ador macrou este unul din sortimentele de peste care il prepar cu drag de fiecare data, ata simplu prajit cat si la cupror cu sos sau fara. De acesata daca o sa va prezint reteta mea de macrou cu sos. Foarte delicioasa.

Ingrediente 2 persoane

- 3-4 bucati macrou 

-3 ardei grasi

-2 cepe

-6 catei de usturoi sau mai multi daca vrei voi

condiment pentru peste din Cipru (care contine , usturoi, ceapa, coriandru, ardei iute, sare, chimionpatrunjel, rozmarin, busuioc si scortioara)

-ulei de masline

-200 ml suc de rosii/ rosii cuburi in suc

Mod de prepare

Se curata pestele se trce printr-un jet de apa, cu toate ca se recomanda sa nu spalam peste ca isi pierde gustul, eu nu pot renunta la acest obicei de a spala pestele, asa ca nu dati cu bata :)), se aseaza intr-o tava pentru cuptor se condimenteaza si se unge cu ulei, se lasa cateva minute pentru a se pa trunde aromele apoi se da la cuptor pentru 10 min. Intre timp pregatim legumele, se curata si se taie ceapa solzisori, ardeii felii.  se pun legumele peste peste apoi sucul de rosii si se mai lasa la cuptor inca 20 min. la final se adauga usturoiul pisat/taiat marunt.

Se serveste alaturi de o mamaliguta 😏 buna bun.

Sa aveti pofta!

Prajitura simpla cu caise

Stiti voi prajiturile alea simple cu fructe care le facea mama? fara cantar de bucatarie si gramaje, prajitura aia buna buna cu fructe de sezon, ei bine daca nu stiti urmati reteta de mai jos, nu va trebuie cantar ci doar o lingura de ciorba ca si unitate de masura si ingrediente. Tot ce va ramane sa porniti cuptorul si sa faceti ceva simplu si bun.

Ingrediente

-4 oua

-12 linguri zahar

10 linguri  lapte

-9 linguri ulei

-15 linguri faina\

-12 caise sau cirese / visine/ ce fructe vreti voi

-1 plic praf de copt

-1 plic zahar vanilat

Mod de preparare

Intr-un bol puneti ouale si zaharul, zaharul vanilat si mixati cateva minute pana se albesc apoi adaugat uleiul, mixati, laptele iar la final faina si praful de copt. Amestecati bine si turnati compozitia intr-o tava 20*20 , puneti frutele( nu uitati sa scoateti saburii) si coaceti 35 min sau pana trece testul scobitorii 😉. Se scoate din cuptor si se pudreaza iar candd e rece sr portioneza.

Pofta buna la ceva dulce!

chiftelute cu dovlecei

Nu stiu daca denumirea corecta ar fie de chiftelute sau clatitute decideti voi, cert este ca au fost tare bune.

Cu toatea ca initial am pus sa fac chiftele cu qinoua si dovlecei s-a dovedeit ca am chia si nu qinoua...se vede ca sunt incepatoare a acestor seminte , dar nu e nimic le dau eu de hac si lor :)) asa cum va spunem deschid frumos telefonul dau o cautare pe google si hop o reteta care imi face cu ochiul, hop si eu pregatesc frumos ingredientele , fac o poza :)) dau dovlecelul prin razatoare si cand colo na minunte cand sa pun la umflat cea qinoua uitate mai bine madam ca e chia...buuun pai si ce fac acum, iar cautare...nimic de chia si dovlecei si chiftele, bun asa, las chia deoparte,,, bun da ce fac cu dovleceul ras...pai cum ce fac...pun de niste chifteleute, clatitute, blini sau cum le-or spune, cu ce imi vie prin minte...sincer au iesit tare bune asa ca va scriu si voua experienta mea.

Ingredinte

-1 bucata dovlecel

-1 ou mare

-100 gr barnza rasa( din aia sarata )

-1 legatura marar

-3 catei de usturoi sau cat vreti voi

-2 linguri faina

Mod de preparare

Se spala una bucata dovlecel si se da prin razatoarea mica dupa care se pune la scurs. intre timp rade si branza, intr-un bol se amesteca dovlecelul cu oual batut, branza rasa, mararul tocat si usturoiul zdobit, plus ceva faina cat sa lefe asa putin compozitia. Se incinge  o tigaia si se unge cu putin ulei, foarte putin, mai mult le-am copt si bine am facut ca tare bune au mai fost. Se pune cate o lingura din copozitie le se da o forma apetisanta si se rumenesc frumos pe ambele parti.

Pofta buna sa aveti si sa imi scrieti daca v-au placut sau nu, aici sau pe facebook :D

Tigaie picanta de pui cu legume

Nu pot sa zic ca sunt o fana a veri si asta vorbind strict de caldura, canicula si iar caldura, insa daca ma gandesc la varietatea de fructe si legume proaspete si cu gus,t atunci imi mai trece si zic ca nu e asa de rea caldura asta :)).

Acum cateva zile am incercat sa scot in evidenta placearea verii si asa ca am pus aragazul putin la treaba, nu prea mult ca se incalzeste. Am gatit site legume , putin crocante, si in concluzie ar mege gatita reteta pusa la grofider si luata bine mersi la pachetel, e ca o salatica a doua zi. Deci eu spun ca merita cu toata increderea sa o incercati.

Ingrediente

- 3 pulpe de pui dezosate

- 5 ardei grasi( ai mei erau mici)

-1 ardei kapia

-1 dovlecel-

- 2 ardei iute

- cateva fire de ceapa verde

-sare-piper

se poate pune sos de soia, eu l-am uitat dar si asa a fost delicios

-ulei pentru sotat

Mod de preparare

Toata reteta a fost gatita in wok dar cred ca puteti sa gatiti si in tigaie simpla. Se incinge bine tigaia cu putin ulei se pune carnita condimentata si taiata cuburi. Se gataeste bine, amestecandin continuu. Gatita la foc mediu ia va lasa apa , apoi se va rumeni putin,  Intre timp se pregatesc legumele, se curata ardeii de semite si se taie bucuri.( Nu uitati sa spalati legumele mai intai), dovlecelul rondele, 

Cand este carnea gata se pun ardeii grasi si kapia si se gatest putin aproximativ 5 min dupa care se pune dovleceul si se mai lasa putin, Ideea este ca nu trebuie sa fie moi dar nici crude, adica aldente,la final se adauga ardeii iuti taiati si ceapa verde.

Ce pot sa va spun, pofta buna si enjoy!

Balotina cu mousse de pui si legume

Cu aceasta reteta am participat la concursul Chef pentru o zi organizat de Selgros si s-a dovedit a fi castigatoare pentru zona mea.( linkul il gasiti aici )

Multumesc juratilor pentru apreciere !

8 ani de blog

Acum 8 ani la inceputul luni mai m-am hotarat sa fac ceva care sa imi umple timpul si unde sa imi pot expune pasiunea mea pentru gatit. Un inceput haios daca ma uit acum in urma la pimele mele retete dar atat stiam sa fac pe atunci. Cu timpul insa m-am documentat mai mult, am adunat carti, am cumparat si in alte limbi, chiar daca nu inteleg nimic fara o traducere cu ajutorul lui :) , m-am abonat la bloguri de la care am invatat si invat multe, mi-am facut FB ca fara el in ziua de astazi greu te promovezi :)) ( apropo daca vreti sa dati LIKE  si SHARE ma gasiti aici   ) am participat la concursuri de la care am  o multime de chestiii dragute si utile in casa....( e bun si la ceva blogul asta))...bani mai putin ca inca nu am reusit sa aflu eu secretul cum e cu banii pe net , dar nici nu am pus accent pe acest aspect....si DA reclama de pe blog e pentru bani, putini dar daca dati click cate un pic se aduna :)). Dar indiferent de situatie blogul pentru mine inseamna acea particica din EU unde ma regasesc si unde stiu ca cineva, undeva sigur imi citeste randurile, imi pune in practica retetele. Ma bucur de fiecare data cand gasesc pe blog sau Facebook comentarii cu multumiri, aprecieri ca au facut ceva si au reusit, ca este pe placul lor si al familiei. Pentru ca ma vizitati si intrati in casuta mea virtuala VA MULTUMESC! Va multumesc ca iubiti reteta de placinta moldoveneasca facuta de mama care are 24931 de vizualizari ( ar fi trebuit sa isi faca si ea blog sigur avea succes), Cusma lui Guguta, chair daca nu are poze de calitate, se pare ca si bucataria moldoveneasca e foarte cautata , la fel si cu salata Suba care recent am refacut reteta dupa o varianta mai moderna. Va multumesc ca sunteti aici, ma iubiti, criticati si vizitati blogul.

Pentru acest fapt am decis sa va fac un cadou: o selectie din cele mai reusite torturi ca sa le puteti avea la indemana pentru orice ocazie .

Pntru doritori puteti descarca in format pdf. aici

Urmeaza si o selectiede aperitive si fel principal, stati pe aproape :)

Entrement cu ciocolata si visine, jeleu de visine si lime

Pentru ziua sotului am decis sa fac ceva special si diferit de pana acum. Prima data am facut acest gen de tort acum doi ani  pentru aniversarea noastra si am fost foarte incantata de finetea tortului. Pentru prima data am vazut acest gend de tort pe blogul Oanei sau Olgutei cum o mai stim , care este o maiesta in acest domeniu...eu mai am o multime de invatat :)) dar cum se spune pana nu testezi si nu gresesti nu ai cum sa perseverezi.

Sa revin la tort si povestea lui. Acum cateva zile a fost ziua sotului si pentru ca imi propusesem sa fac ceva special si diferit fata de torturile cu care i-am obisnuit am zis sa imi complic existenta si sa fac acest gen de tort. BUUUN....dar cu ce creme...si am butonat...si am butonat...nimic sa imi fie pe plac...in fine am zis ca fac ceva cu nuca de cocos, da de unde, copilul vrea ciocolata...ciocolata sa fie, si cu ce merge ciocolata...mm menta am zis eu dar celui mic nu o sa ai placa, ceva tarie 😇dar nu are voie ca e piticul...tot am pus putin in jeleu si asa nu ai place jeleul...hai sa fie cu visine ca tot vazuse ceva pe blogul Oanei cu ciocolata si visine,,, bun...visine am luat dar ce altceva...si uite ca dupa un alt experiment de al meu( ca as le spun euP) am vazut ca merge foarte bine cu iaurt si am zis sa combin iaurtul cu lime si ....taataam... asa sa fie.

Glazura oglina...ce sa zic, e aproape bine dar mai am de invatat pana ajunge la perfectiune

Blat

-4 oua

-4 linguri zahar

-4 linguri faina

-1 lingura ulei

crema de ciocolata

-100 gr ciocolata 75%

-400 ml lapte

-100 gr zahar

-2 galbenusuri

-1 lingura amidon

-10 gr gelatina

-200 ml frisca

-1 ceasca visnine congelate am avut

Jeleu de visine

500 gr vinine

-150 ml apa

-70 g zahar

-8 grame gelatina

-45 ml apa pentru hidratat gelatina

-putina visinata sau orice alta tarie aromata 50 ml 

Crema lime

-300 gr iaurt

-300 gr frisca

-1 lime

-150 gr zahar

-10 gr gelatina +50 ml apa

Glazura oglinda

-180g zahar

-45ml apa

-200ml frisca lichida

-45ml lapte

-60gr  miere

-11g gelatina

-55ml apa rece

-colorant rosu

Mod de preparare

Blat

Se separa galbenusul de albus, albusurile se bat spuma apoi se adauga zaharul cate putin, apoi galbenusurile iar la final faina. Se toarna in tava rotunda de diametru 22cm si se da la cuptor 180 C incins in prealabil timp de 30min. Se lasa dupa care sa se raceasca

Crema de ciocolata

Se pune laptele intr-un vas cu fund dublu la incalzit, intre timp batem galbenusurile cu zahar pana devin albe apoi adaugam amidodul, peste turnam laptele si amestecam energig, punem iarasi pe foc , amestecam continuu si lasam sa dea cateva clocote, apoi adaugam ciocolata si luam de pe foc, Acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit aduagam gelatina hidratatata si topita pa baie de apa amestecam bine, frisca batuta si visinele.

Blatul racit se taie in doua, se pune crema de ciocolata al doilea balt si dam la congelator.

Intre timp pregatim jeleul.

Se amesteca apa si zaharul si se lasa sa dea in clocot punem visinele si luam de pe foc. adaugam gelatina hidratata si amestecam bine. la final visinata. Cand e la temperatura camerei turnam compozitia intr-o tava rotunda mai mica eu am avut de 18 cm. si dam la congelator pana se prinde. Dupa care se scaote si se aseaza peste blatul de tort.

Crema de iaurt.

Se amesteca iaurtul cu zaharul, si zeama de lime. Frisca se bate bine, gelatina se hidrateaza si se topeste pe baie de apa dupa care se amesteca cu iaurtul si frisca. 

Se scoate din inel blatul cu creme si se aseaza un inel mai mare de 26 cm am avut si se toarna crema. Se da la congelator pentru cateva ore.

Glazura oglinda

Se pune zaharul cu apa la fiert pana cand se obtine un sirop gros. Laptle, frisca se aduc la punctul de fierbere apoi  se toarna in fir subtire siropul obtinut. Se adauga mierea se amesteca , se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata si colorantul. Se lasa sa se raceasca iar cand ajunge la temperatura camerei se poate toarna peste tortul congelat , tortul se pune peste un gratar si il acoperim cu glazura.  Dupa care se da la frigider.

Eu am colorat glazura in doua culori dupa cum se vede , iar aici va puteti juca cu imaginatia atat la decor cat si la culori. 

hihi...sa vedeti ca nu sunt singura la poze :))

Siliodka pod suboi, salata ruseasca cu peste

Cand ma gandesc la bucataria ruseasca automat gandul ma duce la copilarie, la bunica, care este rusoaica la origini, la bucatele cu care in mare parte am crescut chiar daca la acea vreme nu stiam ca fac parte din acel colt al lumii. Am crescut cu ele pentru ca noi, aici ma refer la moldovenii de peste Prut, le pregateam mereu atat pe masa de sarbatoare cat si zi cu zi. 
Cand am vazut provocarea pe facebook nu am avut nici o ezitare sa particip,  problema mea cea mai mare era ce anume sa gatesc, sincer a fost cea mai mare problema, bucataria ruseasca nu are un grad mare de dificulate este doar putin diferita de a noasta in ceea ce priveste unele gusturi si uite asa prin mintea mea s-au derulat nenumarate retete incepand de la pilimeni, pampusti, sarnicki, iablacinai pirog, vinigret, blini,tort medovic, vatrusca si siliodka pod suboi. Dar dintre toate mentionate, care le gatea mama,  doua m-au marcat cel mai mult si anume tortul medovic, care l-am tot postat si salata suba cum ai spunem noi. Ce m-a determinat sa fac salata si nu tortul ? Intamplare sau nu cu cateva zile in urma "rasfoiam" youtube-ul si am vazut un filmulet unde se prezenta varianta moderna a acestei salate, era altceva dat totusi aceasi idee. 
Sper ca am facut o alegere potrivita pentru concusul care se desfasoara pe pagina Elecrolux si care v-a avea ca destinatie finala Festivalul Taste of Moscow din Moscova, in perioada 22-25 iunie 2017. Cu mari emotii si cu speranta ca voi reusi sa am ocazia sa paticip la acest eveniment ma incriu cu o reteta simpla dar draga mie si sper sa va cucereasca si pe voi.
#MakeLifeDelicious cu Electrolux la #TasteOfMoscow

Ingrediente:

varianta clasica

1 portie

-1 file hering( siliotka)

-1 ceapa mica

-2 cartofi medii sau unul mare

-2-3 morcovi

-1 sfecla

-1 lingurita ulei

-maioneza(1galbenus+100 ml ulei+1lingurita mustar +zeama de la lamaie)

varianta moderna

-1 felie paine negra

-1 file hering

-ceapa verde

-1 sfecla mare

-2 linguri maioneza

-sare

- 5 grame gelatina

-30 ml apa

Mod de preparare

De fiecare data cand fac aceasta salata cumpar peste hering( siliodka) de acasa, are alt gust decat cel care se gaseste in supermaketuri, daca aveti in orasul dvs. magazine cu specific rusesc nu ezitati sa cumparati siliodka( daca cereti hering s-ar putea sa nu inteleaga).

Legumele se spala bine si se pun la fiert in coaja, da in coaja, au un gust mai bun fierte asa decat curatate. la fiert se pune si o ligurita de sare. Se pot pune si la copt insa dureaza mai mult aceasta metoda.

Dupa ce s-au fiert se scot pe un platou pentru a se raci dupa care se curata de coaja.

Intre timp se taie cuburi marunte siliodka si ceapa.

Intr-un inel(eu am inel de asambalt mini tortulete), se aseaza primul strat de siliodka apoi ceapa, si se stropeste cu ulei. Urmeaza in straturi cartof ras( prin razatoarea mica),, maioneza, morcov ras, maioneza si sfecla la final maioneza.

Se da la rece.

Varianta moderna este diferita deoarece lipseste cartoful si morcovul insa gustul este divin.

Cu ajutorul unui inel se taie felia de pane si se pune la baza, siliotka(heringul) se taie cubulete, ceapa vede marunt aproximativ o lingurita, se poate pune si mai mult, se amesteca intr-un bol ceapa cu siliodka si uleiul si se pun peste felia de paine in centru, se pastreaza putin spatiu intre inel si siliodka.

Sfecla fiarta se taie cuburi si se pune in robotul de bucatarie, se miseaza pana obtinem o pasta apoi se adauga maioneza si se mixeaza iarasi, daca este necesar se mai adauga sare.

Gelatina se hidrateaza cu 30 ml apa apoi se topeste la bain mare. Peste piureul de sfecla se adauga gelatina si se amesteca.

Cu ajutorul unei linguri se pune piureul de sfecla peste peste. Se da la rece pentru 1 ora sau la congelator pentru grabi procesul de inchegare pentru 20 min.

Pentru decor am folosit ceapa verde , lamaie.