Pelmeni ( un fel de tortleini) cu sos se smantana/ Pelmeni (russian tortellini) with cream sauce

Este a doua oara cand fac pelmeni  , insa de data acesta doar le poarta numele rusesc caci sosul este italienesc...si cum nu as fi avut rabdare sa fac tortelini fara o forma am apelat la forma de pelmeni care ma scuteste de mult timp. Pentru 107 de bucati am folosit urmatoarele cantitati si le-am facut intr-o ora...deci se metita, caci rezultatul a fost exrem de bun.

Ingrediente

Aluat:                                                                             dough recipes

500 gr faina                                                                  500 g flour  

2 oua                                                                            2 eggs

200 ml apa rece                                                          200 ml cold water

sare                                                                             salt

Umplutura:                                                                        

500 gr carne tocata porc                                        500 g minced pork

1 ou                                                                         1 egg

1 ceapa                                                                   1 onion                                                                                                          

sare, piper                                                               Salt and pepper

pentru sos                                                             for sauce

-200 gr smantana pentru gatit                              200 Grams sour cream Cooking

-2 catei de usturoi                                                2 Cloves of garlic

-busuioc verde                                                      green basil

-parmezan                                                            parmesan

-ulei de masline                                                    olive-oil

Mod de preparare

Intr-un vas se pune faina se face o fantana unde se pun 2 oua , apa si un varf de sare se framanta un alut care nu se va lipi de manin. Se lasa aluatul sa se odihneasca ~ 15 min.

Eu am apelat la optinea de carne tocata in casa , am ales carne de porc fara grasime pe care am dat-o la robotul de bucatie pentru a o toca. 

Ceapa se taie marunt si se amesteca cu carnea  plus un ou sare si piper.

Alatul se imparte in 4 bucati. Se intinde o foaie foarte subtire, se pune peste forma de pelimeni apoi se aseaza cate un pic de carne( vezi in poze) peste care se pune alta foaie subtire intinsa. 

Cu ajutortul unui sucitor se" taie" aceste forme( se trece cu el peste forma)

Acest lucru se repeta pana cand se termina carnea si aluatul.

Se pune apa la fiert intr-o oala se pune si putin sare , cand da in clocot se pun la fiert pelmeni aproximativ 10 min( insa cel mai bun test este sa le gustati)

Sos. Se pune putin ulei de masline intr-o tigaie apoi se caleste putin usturiul, se adugsa smantana si se lasa sa sea cateva clocote dupa care se ia de foc. Se pun pelmeni pestre sos, seadauga parmezanul si busuiocul tocat.

Pofta buna!

Gogosele umplute cu crema de branza

Ingrediente:
aluat :
-2 oua
-100 gr faina
-50 ml ulei
100 ml apa
Umplutura
-100 gr branza de vaci
-150 gr telemea
-50 gr parmezan
-marar
-piper


Mod de preparare
Se pune la fiert apa cu uleiul cand da in clocot se adauga faina si se amesteca daca incepe sa se dezlipeste de oala se ia de pe foc. Dupa ce sa racit aluatul se adauga ouale cate unul amestecad pana se incorporeaza bine. Cu ajutorul unei linguri sau pungi se fac  cuiburi. Se dau la cuptor 25-30 min.
Se paseaza branza proaspata, telemeaua apoi se ameseca impreuna cu parmezanul si  mararul taiata marunt.
Cand s-au racit gogoselele se taie in doua apoi se umplu cu crema de branza.

Primul premiu de la Delimano

Ieri am avut placuta surpriza de a primi premiul de la Delimano Romania. De ce zic placuta 

pentru ca nu mai speram sa-l  primesc deoarece  trecuse ceva timp ...Multumesc Delimano 

pentru premiul acordat ( sunt in asteptarea sistemului de navigare:):D

Tort Herbalife

Competie blogging" Bucatar real"

Ieri am descoperit pe facebook o provocare lansata de Real- Hypermarket la care binenteles m-am inscris si eu din doua motive, primul motiv -  imi place competitia si a doilea la fel de important - imi doream de mult un vas de la Pyroflam,  deci doi in unul . Si cum regulamentul concursului e pe placul meu adica intai propun o reteta care binenteles e preferata mea :) si apoi daca sunt calificata in etapa a II-a am ocazia o in incerc intr-un vas de la Pyroflam ...nu-i asa ca va incanta ideea? 

 Daca va doriti si voi un asemenea vas, va puteti inscrie gasind regulamentul si mai multe detailii aici http://www.real-hypermarket.ro/pyroflam/concurs-bloguri

Produsele oferite de Pyroflam® sunt recunoscute in mod special pentru versatilitatea utilizarii. In plus, nu au un aspect similar cu cratitele si tigaile obisnuite folosite in bucatarie.Unele dintre caracteristici ar fi :

• Rezistenta termica cu 70% mai mare decat cea a produselor traditionale din sticla
• Suprafata dura, igienica si neporoasa
• Produsele Pyroflam® din vitroceramica sunt garantate sa tolereze fluctuatii de temperatura de pana la 450°C
• Capace din sticla transparente si cosul de gatire la abur din borosilicat tolereaza puternice fluctuatii de temperatura de pana la 180°C
• Garantia Vitro-Ceramic® de 25 de ani
• Pyroflam® poate fi folosit pe/in orice produse electrocasnice de bucatarie (cu exceptia celor cu inductie)
• Pyroflam® nu se ciobeste, zgarie sau deformeaza
• Pyroflam® isi pastreaza aspectul de nou
• Pyroflam® arata bine pe orice masa si la orice ocazie
• Permite urmarirea stadiului de gatire

Mai multe detalii puteti gasi aici http://www.real-hypermarket.ro/pyroflam/homepage

 Asa ca cine nu si le-ar dori in bucatarie ?

 Pe langa toate acestea nu pastreaza mirosuri, vasul poate sta oriunde pe aragaz, in congelator,in cuptor , in frigider, in cuptorul cu microunde, in masina de spalat vase.

 Sunt disponibile acum într-o Promotie speciala în magazinele real,- Hypermarket. Nu trebuie decat sa acumulati puncte bonus si sa le lipiti pe talonul promotional. La 10 puncte bonus poti cumpara oricare vas de gatit Pyroflam® cu 50% discount! Promotie desfasurata in perioada 16.02-20.06.2012, iar produsele cu discount se pot achizitiona pana la 04.07.2012.

Asa si  cum va ziceam mi-ar place sa am un asemenea vas deoarece se pot gati in ele majotitatea retetelor si se folosesc si intretin cu usurinta. Dupa cum stiti deja sunt o fana a gatitului, experimetatului in ale bucatariei si dupa cate caracteristici grozave au aceste vase va dati seama ca abea astept sa gatesc in unul dinte ele.

Reteta pe care o propun e una dintre preferatele mele :) iar cine a avut ocazia sa o guste poate afirma acest lucru :) 

Friptura de porc cu miere

 Ingrediente

- cotlet de porc
-3-5 catei de usturoi
-400 ml vin alb
-condiment picant (boia iute/ peperoncino)
- boia dulce
- sos chili
-sare, piper
-rozmarin
-2 linguri sos worchester

~100 gr miere
(unele cantitati nu sunt mentionate deoarece e in functie de cat de mult doriti sa fie picant sau nu cotletul)

Mod de preparare
 Se pune cotletul de porc in vas Pyroflam, se condimeteaza pe toate partile cu un amestec din sare, piper, condiment picant, usturoi taiat felii sau pisat, boia dulce, rozmarin dupa care se toarna vinul , sosul worchester (amestecul ar trebui sa acopere carnea ) si se lasa la macerat peste noapte in frigider.

Se preincalzeste cuptorul la 220 C. 

Se ia aproximativ  200 ml din amestecul in care a stat cotletul  si se da la cuptor timp de 30 min. dupa care se reduce la 160 C si se continua procesul de frigere cu câte 50 de minute pentru fiecare kilogram de carne .Daca se evapora tot amestecul mai puteti adauga putin din cel pastrat. Se mai unge din cand in cand cu o pensula carnea sa nu se arda. Inainte de a fi gata cu 20 de min. se unge cotletul cu sos de chili si  miere . Cand este gata carnea se lasa  să se odihnească 20-30 minute înainte de tăiere pentru a permite sucurilor să se distribuie uniform.

Ca si garnitura se pot folosi  cartofii(oricum ar fi preparati ei),  varză , ciuperci , orez cu legume sau simplu, etc.

Pofta buna!

Rulada de spanac cu crema de branza / Spinach roulade with cream cheese

Acesta reteta am gasit-o intr-o revista si anume Libertatea pentru Femei din 2008 idei de Paste...asa ca a durat ceva timp pana am pus-o in practica... bine mai era daca o facem si mai inainte ... e o minunatie, o bunatate de rulada nici nu zici ca e cu spanac....asta pentru cei care nu prea iubesc spanacul....deci sa va zic cum se face:

Ingrediente:
-100 gr faina                                                     100 g flour
-100 gr unt                                                        100 G butter
-200 ml lapte                                                     200 Ml milk
-300 gr spanac(eu am folosit congelat)                 300 G spinach (I used frozen)
-4 oua                                                               4 eggs
-200 gr branza proaspata                                     200 G fresh cheese
-100 gr telemea                                                  100 G cheese
-100 gr parmezan ras                                           100 G grated Parmesan
-sare                                                                   salt
piper                                                                  pepper
ceapa verde sau orice verdeata va place                 green onions


Mod de preparare
Untul se taie cubulete si se topeste intr-o tigaie, dupa care se pune spanacul congelat si se lasa sa se imoaie cu un capac deaspra,  se adauga  faina  si se amesteca pana cand se leaga. Se stige cu lapte caldut adaugat cate putin si se amesteca bine pana la omogenizare. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile, albusurile batute spuma cu un pic de sare si piper. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau cu hartie de copt si se da la cuptor timp de 25 min la foc mediu.
Intre timp se pregateste umplutura. Se paseaza branza proaspata, telemeaua apoi se ameseca impreuna cu parmezanul si ceapa verde taiata marunt.
Dupa ce s-a copt blatul se scoate din cuptor si se pune pe un prosop , se ruleaza. Cand s-a racit se umple blatul cu crema, insa se poate face acest lucru si imediat ce se scoate blatul de la cuptor (se intinde compozitia de brazna si se ruleaza). Cand s-a racit se taie felii.( eu am facut ambele varinte)
Pofta buna!

Tort cu flori imbracat in pasta de ciocolata

Tort cu trandafiri bleo