Pulpa de oaie la cuptor

Carnea de oaie se numara printre preferatele mele si mai ales pentru ca sunt o norocoasa ca pot stii sursa de provenienta. Carnea este de la oita tanara cum zice tata si daca este gatita corect si cu dragoste este un deliciu. Pe linga pastama de oaie facuta la gratar al doilea rand in preferintele familiei se numara carnita gatita la cuptor. Eu prefer sa o marinez cateva zile pentru a se patrunde bine aromele in carne dar o puteti lasa si cateva ore .

Ingrediente

-1 bucata pulpa de oaie

- tandori masala

- gram masala am procurat o de pe net

-zeama de la o lamaie

sare

-piper

-ulei de masline

-menta uscata

Mod de preparare

Pulpa de oaie se fasoneaza ( adica se curata de membrane, acestea se indeparteza cu un cutit cu lama subtire introdus intre membrane si carne, de asemenea se inlatura si grasimea in exces ) apoi se face un amestec din condimentele mentionate, fara a fi specificata cantitatea decoarece difera marimea bucatii de carne, cu ulei de masline si zeama de lamaie. Se unge bine carnea pe toate partile si se pune intr-un vas apoi se acopera cu o folie alimentara si se lasa la frigider pentru 24 de ore pana la 72 de ore. In ziua in care vrem sa o preparam se scoate din frigider si se aduce la temperatura camerei , se incinge cuptorul la 180 grade se pune carnea in cuptor acoperita cu o folie de aluminiu sau tava cu capac se lasa 20 min la temperatura de 180 apoi se redeuce la 100 C sau trepata 1 si se lasa timp de 3 ore. La cuptorul electitc am repetat reteta si a fost necesar sa stea 4 ore. Insa timpul variaza si in functie de marimea pulpii. Recomandarea mea este ca dupa 2 ore si 30 min a verificati carnea. Cand este gata se scoate din cuptor si se mai lasa 30 min sa se odihneasca, apoi serviti.

Tabuleth

Tabuleth o reteta de salata libaneza foarte apreciata pe care am preparat-o zilele trecute ,adaptata putin, in sensul ca am pus mai putin patrunjel decat ar fi trebuit, dar voi sa respectati reteta 😊

Ingrediente

-1 ceasca de bulgur

- 2 cesti apa clocotita

-3 legaturi patrunjel

-3 rosii

-o mana de frunze de menta

- 1 legatura ceapa verde sau uscata 1 buc.

-zeama de la o lamaie

- ulei de masline

-sare

Mod de preparare

Se pune bulgurul la umflat in apa fierbine, se acopera vasul cu un capac . 

Intre timp taiem marunt patrunjelul, ceapa si menta iar  rosiile cubulete. 

Intr-un bol amestecam uleiul de masline cu zeama de lamaie. 

 Amestecam toate ingredientele se potivesc dupa gust cu sare, zeama de lamie si ulei.

Tort cu capsuni

Chair daca primavara acesta a fost capricioasa si am avut zapada in luna aprilie pietele noaste sunt invadate de capsuni din Grecia, Italia sau  mai stiu eu de unde. Unele sunt destul de bunute daca pot spune asa asa ca am fost tentata sa fac un tortulet pentru o ocazie tare draguta pentru familia noastra.

Blat tort
3 oua
3 linguri de zahar
jumate de plic crem ole

Crema
-300 gr samantana
200 gr frisca
150 gr zahar
-1 plic gelatina
-100 gr fructe de padure insa puteti sa renuntati la ele, eu le aveam prin congelator si am zis sa le valorific
-500 gr capsuni(am prit cateva pentru decor din aceasta cantitate)

Mod de preparare

blat: se separa albusul de galbenus, albusul se bate spuma apoise dauga zaharul treptat si galbenusurile, la final praful de crem ole. Se amesteca usor si se pune in tava de tort. diametru 18 cm. Se da la cuptorulincins in prealabil pentru 20-30 min.
Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca apoi se taie in doua.

Crema
Smantana se amesteca cu zaharul, fructele de padure cu o lingura de zahar , gelatina se hidrateaza.
Amestecam smantana cu gelatina topita pe baie de abur  si frisca batuta pastram cateva linguri pentru decor restul il amestecam cu  fructele de padure  sau capsuni( in crema taiate cubulete si amestecate cu zahar). Asezam blatul in inelul de tort punem putina crem apoi asezam de jur imprejur felii de capsuni apoi punem crema pentru blatul din mijloc il inlocuim cu felii de capsuni, iarasi crema la final punem blatul. Blatul in acoperim cu un strat mic de crema . Pentru decor lasati fantezia ...eu atat am avut la acel moment.
Se da pentru 2 ore la frigider .

Tarta cu crema de ciocolata si jeleu cu fructe de padure

Hristos a inviat!

Cum ati petrecut sarbatorile de Paste? 

Pentru week end va propun o reteta simpla de tarta cu ciocolata si fructe de padure

Ingrediente:

Blat

- 100 gr unt

- 200 faina 

-o lingura apa rece

Crema 

-400 ml lapte 

-3 galbenusuri 

-o lingura amidon , 

-150 gr.zahar 

-200 gr ciocolata

Jeleu cu fructe de padure 

150 gr fructe padure congelate 

- un plic de gelatina 

-o lingura zahar

Mod de preparare

Mie imi place sa fac blatul la robotul de bucatarie, pun untul rece taiat cuburi si faina mixez de cateva ori, adaug o lingura de apa rece, iarasi cateva impulsuri si gata. Intind blatul in tava de tarta sau tort si dau la rece 30 min. Stiu, regula ar fi sa pui aluatul la rece dupa care sa il intinzi, eu am facut si asa si asa si nu am vazut diferenta, daca este una va rog sa imi spuneti si mie:D

Inainte sa il bag la cuptorul incins la 180 C fac gauri cu furculita si dau tarta la cuptor pana capata o culoare  rumena aproximativ 10 min dureaza. 

Intre timp pregatesc crema, pun laptele la foc, bat cele 3 galbenusuri cu zaharul adaug amidonul si cateva linguri de lapte rece, torn peste laptele cald si il pun pe foc amestecand continuu, cand se ingroase si da cateva clocote, pun ciocolata rupta bucati si o dau deoparte. Amestec bine sa se topeasca apoi pun o folie pentru a nu prinde crusta.

Cand e tarta gata si crema calduta spre rece :P o pun peste alautul copt si o dau la rece pana fac jeleul.

Aici e si mai simplu fructele congelate le pun intr-un vas peste o lingura de zahar , las sa dea un clocot si  iau de pe foc. Gelatina o hidratez conform instructiunilor o topesc pe baie de abur apoi o adaug peste fructe, amestec usor si o adaug peste crema de ciocolata. 

Dupa cateva ore tarta e gata de servit.

Sa aveti pofta!

meniu de Paste

Pe ultima sunte de metri vin si eu cu cateva retete de Pasti traditionale sau nu, care nu ar trebui sa lipseasca de pe masa de sarbatoare 

Drob de pui invelit in sunculita

Drob

Pulpa de oaie (marinata)la cuptor

Friptura de oaie cu garnitura de spanac si sos de leurda

http://luminitanaty.blogspot.ro/2017/03/friprura-de-oaie-cu-garnitura-de-spanac.html

Pastrama de oaie

http://luminitanaty.blogspot.ro/2015/10/pastrama-de-oaie.html

Sarmale cu foi de varza acra si rosii intregi decojite SunFood

cotlet de porc la cuptor cu garnitura salata cu ananas bucati

Cozonac

Treccia Russa – Cozonac Pufos

cozonac floare( asemanator cu rosenkranz) framantat la masaina de paine

cozonac cu nuca de cocos

http://luminitanaty.blogspot.ro/2015/03/cozonac-cu-nuca-de-cocos.html

Pasca

Cheesecake la rece cu jeleu de ananas

Friprura de oaie cu garnitura de spanac si sos de leurda

O sa va necajesc cateva postari cu retete care contin leurda...ce sa fac o ador...iar in combinatie cu carnita...mmmm....ce sa mai divin...

Ingredinte

-1 pulpa de oaie

condimentele pe care le-am folosit la marinarea carnii

-tandori masala, menta uscata, sare,piper si sos de leurda

garnitura:

-spanac verde din piata 😄

-sos de leurda: 2 legaturi de leurda+ 100ml ulei de masline

Mod de preparare

Mie imi place sa marinez carnea si o las cateva zile la frigider pentru a se combina aromele si patrunde bine in carne. Am uns bine carnita cu tandori masala, menta , sare , piper si jumate din cantitatea de sos de leurda. Am acoperit carnea si am lasat-o la frigider. peste o zi am uns-o iarasi cu putin ulei si sos. In ziua prepararii o scot din frigider, o las la temperatura camerei, apoi o pun la cuptor la foc mic timp de 2 ore sau 3 in functie de  grasimea carnii.

Prepararea spanacului e simpla : se spala bine in mai multe ape, se scurge intr-o sita apoi se soteaza cu usturoi/leurda si nu uitati de sare si piper.

Pate de fasole cu leurda

De cateva zile a aparut prin piata leurda, am descoperit-o anul trecut si de atunci fac pesto pentru mai mult timp, nu de alta dar se gaseste o perioada foarte mica si profit din plin de aceasta planta minunte cu miros de usturoi. O folosesc ca sos pentru fripruri, paste, salate si mai nou la fasole. Reteta am facut-o din necesitate si lispa usturoiului uscat din casa, am zis sa incerc cu leurda sa vad ce o sa iasa... si a iesit. Nu stiu daca ar  fi denumirea corecta de pateu , pasta sau hummus insa rezultatul este delicios.

Ingredientele sunt simple si putine 😃

-200 gr fasole

-o legatura de leurda

-sare, piper

-ulei

Mod de preparare

Fasolea fiarta se mizeaza la blender, se adauga leurda mixata si ea in prealabil cu ulei , se condimenteaza dupa gust. Se poate adauga dupa preferinta pasta de susan.

Pofta buna!

Salata de orez (varianata 2)

Am incercat o alta varianta de salata de orez, fara a urma o reteta anume in privinta ingredientelor ci  cu ce am prin frigider si rezultatul este unul favoravil. Am refacut reteta de cateva ori asa ca v-o prezint si voua.

Ingrediente:

-200 gr orez

-150 gr-200 masline verzi/ negre

-450 gr ciuperci marinate sau fara

-200 gr sunculita/muschiulet/carne fiarta

-7 bucati rosii uscate in ulei

- 1 cutie porumb/ mazare( am facut in ambele feluri la fel de grozava)

-4 castraveti in oret

-150 gr cascaval afumat sau 200 gr cascaval simplu

-ulei

Mod de preparare

Orezul se spala in mai multe ape. Se pune 800 ml apa la fiert cu sare, cand da in clocot se pune orezul. Se fierbe aldente, cand e gata se trece printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs. Intre timp se pregatesc ingredinetele: cascavalul, sunculita , castavetii se taie cubulete, maslinele felii. La final se amesteca ingredintele si se serveste.

Pofta buna!