tort de ciocolata

ingrediente:

blat:

• 6 oua
• 80 gr faina
• 60 gr cacao
• 1 praf de copt
• 200 gr zahat
• 1 zahar vanilat
  
  

Crema:

250 gr unt

• 300 gr ciocolata
• 1 lingura cacao
• 200 gr zahar pudra cu aroma vanilie
• 2 galbenusuri
  
  

sirop:100 gr zahar

• 100 ml apa
• rom

1 ciocolata alba

MOD DE PREPARARE

Blat: Se separa galbenusurile de albus; albusurile se bat spuma apoi se adauga cate un pic zahar. Galbenusurie sefreaca cu zaharul vanilat, apoi se incorporeaza cualbusurile. Cu o paleta de lemn se amesteca de jos in sus si se pune in ploaie cacao; faina se amesteca cu praful de copt, apoi se incorporeaza in compozitie. tava de tort se tapeteaza cu hartie apoi se toarna compozitia si se da la cuptor incins 30 min. Dupa care se face testul cu scobitoarea. Se scoate dupa aceea si se pune pe un gratar la racit.

Crema: Inainte de a prepara crema unul trebuie sa fie moale( dar nu topit la microunde ) Acesta se amesteca cu zaharu pudra pana ce se obtine o spuma.

Ciocoata se rupe bucati mici apoi se pune la topit pe baie de aburi. cand s-a mai racit un pic se amesteca cu untul, cacao si galbenusurile.

sirop: se pune intr-un vas zaharul cu o lingura de apa si se lasa sa se caramelizeze la foc mediu cand prinde o culoare caramel se aauga apa si se lasa sa dea in clocot. Cand s-a racit se adauga jum. sticluta de rom.

Blatul se taie in doua . Primul se insiropeaz si se pune mai mult din jumatatea cantitatii de crema. Se pune al doilea blat se insiropeaza si se inbraca in restul de crema. Se orneaza cu ciocolata alba.

pui la punga cu garnitura de cartofi

Ingrediente

• 6 pulpe pui
• 4 cartofi mari
• rozmarin
• boia
• busuioc
• magiran
• usturoi
• piper
• sare
• punga
• 100 ml vin

Mod de preparare

Pulpele de pui se pun in apa cu

sare 30 min. Cartofii se curata si se taie feli mai groase. Se

face un amestec din rozmarin, maghira, boia dulce, busuioc, sare si piper. Usturoul se taie felii subtiri. Se pun in pinga

cartofii si carnea si se amesteca cu condimente. se toarna si vinul apoi se leaga

punga. Se face niste intepaturi cu o scobitoare. Se da la cuptorul incins 50 min.

pizza originala

INGREDIENTE

• 300 gr salam
• 200 gr masline
• 2 cartofi
• 200 gr cascaval
• 1 ardei capia
• oregano
• ketchup
• rozmarin
• 1 ardei iute
• 250 gr drojdie
• faina
• 1 ceasca apa
• sare
  
  

Mod de preparare

Se face aluatul din 250 gr drojdie care se imoaie cu un

pic de sare.Apa se incalzeste , spoi se toarna peste fiana

cernuta se pune drojdia se se framanta un aluat gros, se pune 50 ml ulei. Se lasa la dospit 30

min. Intre timp pregatim compozita. salamul se taie felii suntiri ardeiul pai, cartofii se

prajesc, maslinele se taie rondele.Se intinde o foaie de grosimea unui deget, Se unge foaia cu ketchup amestecat cu

rozmarin si oregano

se pune salamul, cartofii, maslinele, ardeiul si cascavalul

. Se da la cuptor 15 min.

salata cu pui

Ingrediente:

• 1 piept pui
• 2 morcovi
• 4 cartofi
• 200 gr ciuperci
• 150 gr masline
• maioneza

Mod de preparare

Pieptul de pui se face pe gratar, iar cartofii si morcovul se pun la fiert. Se prepara o maioneza din 2 galbenusuri fierte si 2 crude ~ 200 ml ulei, 1 lingura mustar, zeama e la 1 lamaie mica. Cartofii fierti si morcovul se taie cuburi la fel si pieptul de pui. Masinele se taie rodele. Se amesteca toate si se condimenteaza.

briose cu albus, nuci si rahat

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 200 gr zahat
• 200 gr faina
• 50 ml ulei
• 1 paharnuci + rahat
• coji de portocala
• 1 praf de copt

mod de preparare

Se bat albusurile spuma cand s-au albit se adauga zaharul in ploaie, continuaidu-se mixarea, dupa ceea faina

amestecata cu praful de copt. , Se pune si uleul apoi se amesteca cu o paleta si

amesecul de nuci cu rahat. Formele de briose se ung cu unt si se tapeteaza cu faina. Se dau la cuptor incins 30 min.

CARNE ASCUNSA "POD SHUBOI"

INGREDIENTE

• 2 piepti de pui (sau orice alt fel de carne)
• 1,5 kg cartofi
• 3-4 cepe
• 250 gr cascaval
• 450 gr maioneza
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

Pentru a prepara aceasta

specialitate va trebuie fie 2 piepti de pui sau carne de orice fel, insa sa fie fara os. Se vor taia carnea si cartofii pai, apoi

vor fi condimentate separat,

ceapa se va taia solzisori.

Se unge o tava cu ulei si se va aseza in straturi carnea

apoi ceapa urmata de cartofi,

deasupra lor se va pune cascavalul ras si la urma maioneza de preferat cea din

comert. (eu folosesc pe cea ucraineana).

Se da la cuptor 30 de minute la foc mediu si cand e gata se serveste fie cu salata fie cu acritura (castraveti in otet si gogosari).

musaca

Ingrediente:

- 6-7 cartofi mari

- 400 gr carne tocata porc si vita

-1 legatura patrunjel si una marar

- 1 ceapa

- 1 lingura bulion

- 3 oua

- sare

- piper

- 1 vanata

- 200 gr smantana

Mod de preparare:

Se pun la fiert cartofii curatati si taiati cuburi . Cand sunt gata se prepara un pireu. Intr-o tigaie punem un pic de ulei la incins apoi adaugam carnea si o lasam cu capac pana ce isi schimba culoarea amestecand din cand in cand. Se ia de pe foc si se pune o lingura de bulion mararu si patrunjelul tocat marunt si un ou, se condimenteaza si se amesteca bine.

Vinata se taie rondele si se prajeste.

Intr-o tava de yena se pune un pic de ulei apoi un strat de pireu de cartofi urmat de cel de carne , vanata si iarasi un stat de cartofi.

Se da la cuptorul bine incins~ 30 min. Smantana se amesteca cu 2 oua pana ce obtinem o compozitie uniforma , se condimenteaza, Aceata se toarna peste musaca si se mai lasa la cuptor inca ~15 min. (rezultatul final nu a mai ajuns sa fie pozat:))

corba de vacuta

Ingrediente:

-700 gr carne vacuta

- 3 cartofi

-2 morcovi

- telina

- 2 ardei

- 1 ceapa

- 2 rosii

- 1 lingura bulion

- legatura patrunjel

- legatura leustean

- bors

- cimbru

-sare

(optional- mazare)

Mod de preparare

Se pune carnea la fiert cu un pic de sare. Legumele se curata ; morcovul se taie cubulete mici, la fel ceapa, rosiile si ardeiul, telina se da prin razatoare, iar cartoful cuburi un pic mai mari.

Cand este aproape gata carnea se adauga legumele. Dupa ce au fiert un pic legumele se adauga si bulionul. Separat se pune la fiert borsul cu un pic de sare si cimbru , cand sunt gata si legumele se dauga borsul se lasa sa dea un clocut se pune leusteanul si se ia de pe foc se lasa un pic sa se mai raceasca si dupa aceea se pune si patrunjelul astfel mentinem culoarea verde a lui.. Se serveste cu smantana .

amandine

Ingrediente:

Blat:
- 6 oua

- 200 gr zahar

- 3 linguri cacao

- 200 gr faina

- 40 ml apa

- 40 ml ulei

- 1 pliculet pref de copt

Sirop:

- 250 gr zahar

- 400 ml apa

- 2 plicuri capucino clasic

- 2 fiole rom

Crema:

-margarina pentru prajituri

- 3 galbenusuri

-150 gr zahar

- 4 plinguri cacao

- rom

Glazura:

- 2 ciocolate amarui

-50 gr unt

Mod de preparare:

Blat: separam albusul de galbenus, albusul se bate pana ce se intareste apoi adaugam zaharul in ploaie, galenusul se amesteca cu uleiul apoi se incorporeaza cu albusul , urmat de apa. Cu o paleta se amesteca de sus in jos faina, cacao si praf de copt. Turnam intr-un vas tapetat cu unt si faina( sau hartie de copt...e mai simplu ) si dam la cuptor incins 30 min. Dupa aceea facem proba cu o scobitoare, daca nu sa copt bine il mai lasam un pic.

Siropul: intr-un vas punem la topit zaharul cu un pic de apa, cand sa caramelizat adaugam restul de apa( dar sa fie calduta). Cand sa toipt tot zaharul punem pliculetele de capucino si luam de pe foc. Iar dupa ce s-a racit adaugam si romul.

Crema: margarina trebuie sa fie molale dar nu topita o mixam bine pana ce devine o crema. Astfel aceasta se amesteca cu zaharul( de preferat pudra deoarece zaharul cristale se topeste mai greu si riscat sa ramana asa granulat) , cacao si romul.

Cand s-a racit blatul se taie in doua parti egale sau trei e in functie de marimea tavii si de cat de mult a crescut. Se insiropeaza bine apoi se pune crema si dupa ceea al doilea blat care se insiropeaza si el.( daca e din trei se urmeaza aceiasi pasi).

Se da la frigider 3 ore.

Glazura se prepara astfel: Se pune la topit pe baie de abur ciocolata taiata marunt si se leaga cu untul. se pune peste fiecare amandina glazura. ( deoarece eu am uitat sa cumpar ciocolata am ornat amandinele cu frisca :D)

"pui" de savarina

Ingrediente
-5 oua
-5 linguri gris
-5 linguri zahar
-varf de cutit sare

Sirop:
-200 gr zahar

-200 ml apa
-esenta portocala

-300 ml frisca
-gem de caise

Mod de preparare
Se separa albusurile de galbenus (eu am reusit sa distrug cateva galbenusuri:).Albusurile se bat spuma cand s-au intarit seadauga zaharul in ploaie, apoi cate un galbenus si la final grisul( la fel in ploaie) Ungem formele cu unt si presuram deasupra gris.Punem compozitia in forme si dam la cuptor incins 20 min, la foc mediu. (deoarece nu am avut forme speciale de savarine am folosit forma de briose, au iesit mai micute dar f bune)
Siropul: amestecam 200 ml apa cu 200 gr zahar si punem la foc sa se toapeasca. Cand sa racit adaugam esenta.
Dupa ce s-au racit si savarinele taiem un capacel micut dar nu de tot si le punem in sirop le intoarcem pe ambele parti si le scoatem intr-o farfurie; punem pe capacel gemul de caise si in interior frisca.

pachetele de vinete

Ingrediente
-4 vinete potrivite
-1 kg rosii
-1 ceapa mare
-4 catei usturoi
-zeama de la o lamaie
-1 lingurita boia
-sare, piper, ulei de masline
-1 legatura marar
-scobitori

Mod de preparare
Rosiile se spala 2 din ele se taie felii, celelente se oparesc si se curata de coaja apoi se taie de cubulete. Ceapa si usturoiul se taie marunt se pun intr-o tigaie incinsa cu un pic de ulei. Se inabusa se aduga rosiile apoi se 1 ceasca de apa cu delicat Se lasa sa firba pana ce scade un pic apa. Se condimenteaza se adauga zeama la la lamaie , boiaua si mararul . Se lasa sa se raceasca.
Vinetele se taie felii se presoara deasupra sare un pic de ulei si se pun pe gratar. Feliile coapte de vinete se aseaza incruce doua cate doua, la mijlocul fiecarei perechi se pune cate un pic din sosul de rosii preparate se impacheteaza se pune felia de rosie si se prind cu o scobitoare.

salata capriciu

Ingrediente
-3 cartofi
-1 pipet pui
-1 conserva porumb
-2 castraveti
-maioneza
Mod de preparare
Se fierb cartofii si piptul de pui sau se face la gratar. Se taie toate cuburi mici. Se prepara maioneza din 1 ou fiert si 1 ou crud 100 ml ulei , 1 lingura mustar . Se amesteca toata ingredientele. Se orneaza cu ardei.

culoarea pasiuni

Ingrediente
blat:
-6 oua
-6 linguri faina
-5 linguri zahar
-4 linguri lapte

compozitie:
-1 pepene rosu
-3 plicuri gelatina
-200 gr zahar
-200 ml vin alb sec
-1 lamaie

ornare:
-200 ml frisca

Mod de preparare
blat: se separa albusurile de galbenus, acestea se bat spuma se adauga in ploaia zahar si apoi cate un galbenus, incorporam faina si la final laptele. Compozitia se imaprte in doua si se coacae la fac mediu timp de ~ 30 min.
compozitie pepene: miezul de pepene se scoate si se taie cubulete, se scot si samburii. Se prepara geletina conform instructiunilor de pe ambalaj apoi se amesteca cu vinul, zaharul, zeama de la o lamaie si 200 ml apa.Se ferbe timp de 1 min.
Dupa ce s-a racit baltul se aseaza in tava iar deasupra se pun coburile de pepene si se toarna siropul care sa racit in prealabil. Se da la frigider. Cand se intareste se orneza cu frisca si cu feliutele de blat...daca aveti la indemana si niste fruze de menta nu ezitati sa puneti pe prajitura