Tarta rustica cu dovlecei reteta Laurei Adamache

Dupa cum stiti deja sunt fana retetelor Laurei Adamache, de fiecare data stiu ca o sa am succes cu retetele incercate. Daca vreti si voi sa faceti minunatiile de pe situl Laurei le gasiti aici 

Despre reteta atat va spune ca e minunata! ( am facut-o cu dovlecei romanesti nu zucchini) 

Ingrediente

-450 gr dovlecei tineri

-4 oua

-50 gr unt topit

-125 gr casacal ras

-125 ml lapte

-150 gr faina

- jumate plic praf de copt

-sare si piper

Mod de preparare

Dovleceii spalati se taie felii subtiri de aceiasi grosime. Ouale se separa , separat se mixeaza albusurile bine, galbenusurile se bat si ele dupa care se adauga  untul topit, laptele, cascavalul si faina amestecata cu parful de copt;se amesteca bine daca e prea gros aluatul se mai pot adauga 2-3 linguri de lapte. dupa care se incoropreaza albusurile batute cu sare, piperul se amesteca usor  si dovleceii. Se toarna compozitia intr-o tava (in care ati pus hartie de copt), de cca. 20 cm diametrul se da la cuptor pentru 30-40 min la 180 C. Faceti testul cu scobitoarea sa vedeti daca este gata.

Se lasa sa se raceasca

Pofta buna!

Crap la cuptor cu sos de rosii

Iubim pestele si il gatesc cat de des am ocazia. Cel mai mult imi place caras si crap prajit recunosc, dar nu ma dau in laturi si la alte metode de preparare. Astazi va propun o reteta care cu siguranta o faceti si voi acasa iar de nu va invit sa o incercati.

Ingrediente

- 2 bucati crap de~ 1 kg

-2 cepe mari

-2 morcovi mari

-5 catei de usturoi

- zeama de a o lamaie

-1 coserva rosii taiate de la Sun Food( chair sunt extraordinare)

-sare, piper

Mod de preparare

Crapul se curata de solzi si intestine se spala si se usuca de apa cu prosoape de hartie. Se indulceste cu sare si se lasa deoparte pana pregatim legumele. 

Ceapa se curata si se taie solzisori iar morcovul rondele. Se pune intr-o tava putin ulei se aseaza ceapa, morcovul se pune pestele intreg sau bucati( eu am pus unul intreg si unul bucati, prefer vatianta bucati) se condimenteaza cu piper si se toarna rosiile amestecate cu usturoi zdrobit, si zema de lamie , puneti pentru inceput doar de la jumare iar cand e aproape gata gustati daca e prea dulce sosul mai puteti adauga zeama de lamaie. 

Se da la cuptorul incins timp de 35 min.

Am servit alaturi de mamaliguta

Tarta cu blat pufos cu crema de vanilie si visine

Este vremea visninelor, iar eu le ador in desert. pentru ca am vrut ceva simplu de facut pufos dar si cu putina crema am combinat blatul de o reteta de briose cu crema de vanilie, vinisne si desertul este gata!

Ingrediente

blat

-2 oua

-100 gr unt topit

-120 gr iaurt

-1ceasca zahar

-2 cesti faina

-1 praf de copt

-jumate de baton de vanilie doar semintele

crema

-400 ml lapte

150 gr zahar

-2 galbenusuri oua

-1 lingura amidon sau inca 2 galbenusuri

-jumate de pastaie vanilie plus batonul de la cealanta jumatate

decor 500 gr visine si ciocolata optional 

Mod de preparare

Se bat cu telul ouale se pune zaharul si putina sare se bat putin dupa care se pune iaurtul, untul topit si se amesteca bine, faina si praful de copt si se toarna totul intr-o tava de tarta. Eu am o forma de silicon asa ca nu o ung ci torn direct. Se da la cuptor pentru 20 min dupa care se face testul cu scobitoarea.

Se lasa sa se raceasca blatul.

Intre timp regatim crema. Se pune laptele intr-o carticioara si se pune pe foc. Galbenusurile se amestexa cu zaharul pana cand se albesc putin apoi se pune amidonul si putin lapte rece ca sa nu se faca cocoloase. se amesteca bine se toarna cate putin din laptele firbine peste oua( ca sa nu se taie) apoi se pune totul in oala si se da la foc mic, amestecand pana cand da cateva clocote, punem batonul de vanilie si semintele din el, se acopera cu o foloie si se lasa sa se raceasca.

Cand blatul si crema s-au racit incepem asamblarea. Peste blat se toarna crema de vanilie( nu uitati sa scaoteti batonul) apoi se pun visinele fara samburi si ciocolata rasa.

Se da la rece pentru cel putin o ora.

Tort cu crema de iaurt si capsuni

De ziua sotului am facut un tort extrem de rapid, dat fiind faptul ca am avut o perioada foarte aglomerata. Tortul cu crema de iaurt este extrem de racoritor si minunat pentru zilele calduroase.

Ingrediente

-blat

4 oua

4 linguri zahar

-3 linguri faina

-1 lingura cacao

sirop

-150 ml apa

-100 ml zahar

-zeama de la jumate de lamaie

Crema1

-300 gr iaurt

-100 gr zahar

-300 gr capsuni

-10 gr gelatina

-75 gr frisca batuta

Crema 2

-700 gr iaurt

-250 gr zahar

-zeama de la jumate de lamie

-150 ml frisca batuta

-15 gr gelatina

Mod de preparare

blat

se prepara dupa reteta de aici 

Siropul se amesteca zaharul cu apa si se pun la fiert. Se lasa sa fiarba cateva minunte dupa care sa se raceasca. Se pune zeama de  lamaie.

Crema 1. Iaurtul se amesteca cu jumate din cantitatea de zahar. Capsunile se amesteca cu cealanta jumatate si se pune pe foc atat cat sa se topeasca zaharul apoi se mixeaza cu un blender. Se amesteca gelatina cu apa conform indicatiilor de pe ambalaj. Dupa ce ati topit gelatina se amesteca iaurtul cu capsunile pasate apoi cate putin din gelatina iar la final cu frisca. Se taie blatul in doua. Se pune primul blat, se insitopeaza apoi se pune crema de capsuni. Al doilea blat se taie 1 cm din cercumferinta si se pune peste crema Se da la frigider. 

Crema 2. Se procedeaza la fel ca la crema 1 doar ca nu se pun casuni. Se pune peste blat si se da la frigider pentru cel putin 2 ore.

Se orneaza cu capsuni sau dupa preferinta.

ciorba de pui cu taitei ( din oua de prepelita)

Si iar oua de prepelita in retetele mele :)) ce sa ai faci daca sunt bune si daca tot am ocazia sa gatesc cu ele in cadrul proiectului Traditie si gastronomie romanesca. Am facut putintica ciorba cu pui de tara pentru copil, ca noi am mancat ciorba de legume cu zdrente .

Reteta este foarte simpla si sa nu va speriati de taiteii de casa sunt simplu de facut. Eu i-am facut cu faina alba in amestec cu putina faina neagra. Dar voi ai puteti face simplu cu faina 000.

Nu uitati de concursul organizat de Gina Bradea cu premii de la Ferma de prepelite japoneze din Fundeni

ingrediente

-300 gr carne de pui

-1 litru apa care va scadea la fiert

-1 morcov

-1 felie mica de telina

-1 bucata mica de radacina patrunjel

-leustean si patrunjel verde tocat o lingura

-bors dupa gust

-sare

-2 oua de prepelita

-faina cat cuprinde 

Mod de preparare

Carnea se pune la fiert si se spumeaza. Intre timp pregatim legumele. Se spala si se taie cuburi. Cand carnea este aproape gata se pun legumele.

Pentru taietei am folosit doua oua de prepelita care le-am spart in mijlocul fainii, am pus putina sare si am  framanta un aluat consitent , si destul de tare. Cu ajutorul sucitorului am intins o foaie subtire si am taiat-o fasii, dupa care am lasat-o sa se usuce. Cand s-au uscat am taiat fasii mici,vezi in imagine

Peste legumele si carnea fiarta am adaugat   taiteii si i-am lasat sa fiarba putin dupa care am pus borsul fiert in prealabil si am lasat sa mai dea  in cateva clocote. L-am optit si am pus patrunjel si peustean tocat.

Scrob (jumeri) din oua de prepelita cu ceapa

Dupa ati vazut in poastarea anterioara gatesc cu oua de prepelita de la Ferma de prepelite japoneze Fundeni ,daca vreti sa castigati si voi asa bunatati Gina Bradea a organizat un concurs  asa ca ce mai stati?

Astazi va prezint o reteta extrem de simpla de care sincer uitasem, iar datorita provocarii Traditii si gastronomie romanesaca am pus-o in farfurie.

Ingrediente

-8 oua de prepelita sunt echivalentul a 2 oua medii de gaina

-1 fir de ceapa verde

-sare

-piper

nu prea am ce sa va povestesc cum se face, se bat ouale cu care si piper, se pune ceapa tiata marunt. Intr-o tigaie se pune putin ulei la incins apoi se toarna ouale se amesteca cateva minute in ele pana se garesc. Se servesc calde alaturide o salata, legume simple sau cu ce vreti voi. O bunatate!

Ciorba de legume cu zdrente din oua de prepelita

Ca sa nu mint cred  ca am mancat oua de prepelita o data sau cel mult de doua ori si nu dintr-un motiv anume nu am mai cumparat pur si simplu nu imi sar in mana :)) daca pot spune asa. Gina Bradea de la www.pofta-buna.com are un proiect tare dragur Traditii si gastronomie romaneasca de care v-am povestit si in postarile anterioare, doar ca de data aceasta datorita Fermei de prepelite japoneze din Fundeni  si anume a domnului Mihai Dumitru am ocazia impreuna cu inca 20 de bloggeri sa gatesc retete traditionale romanesti cu oua de prepelite. 

Ce pot sa va spun ca sunt o bunatate am facut deja trei retete si nu ma opresc aici ca am de unde ...120 au fost :).
Daca vreti sa gatiti si voi cu oua Gina a organizat un concurs pentru cititori cu premii de la Ferma  de prepelite japoneze Fundeni

Pentru prima reteta am folosit urmatoarele ingrediente:

-2 morcovi

-1 radacina patrunjel

-1 felie potrivita de telina

-1 dovlecel

-1 ardei gras

-200 ml suc de rosii

-apa 2,5 litri

-1 legatura patrunjel

-jumate legatura leustean

-8 oua de prepalita

-sare

-bors

Mod de preparare

Legumele se curata de coaja si se spala, dupa care se taie cuburi. Intr-o oala se pune putin ulei si se inabuse legumele cateva minute. Puteti omite acesta etapa si sa puneti direct apa si legumele la fiert. 

Cand sunt gata se pune sucul de rosii sau rosii pasate daca aveti, bosul fiert in prealabil cu putin cimbru si sare, separat se bat ca pentru ompleta ouale apoi se toarna in fir subtire peste ciorba. Se lasa sa dea cateva clocote , se pune zarzavatul tocat si se ia de pe foc.

Simplu si bun!

Prajitura cu capsuni si crema de branza

Este cea mai fumoasa parte a anului daca ma intrebati pe mine si asta pentru ca sunt capsuni in piete cu gust de capsuni. Iar cu aceste bunanatati orice ai face toatul iese absolut divin. Pentru zilele astea  va invit sa faceti o reteta rapida de prajitura cu capsuni.

Ingrediente

blat

-4 oua

-4 linguri zahar

-4 linguri faina

crema:

-1 kg branza de vaci de la Lidl am cumparat eu

-200 gr zahar

-zeama de la o lamaie

 voi puteti pune in crema capsuni ~ 200 gr eu nu am pus pentru ca al meu bebe nu mananca capsuni

- 1 plic gelatina de 15 gr

decor

200 gr capsuni

-1 plic gelatina 10 gr

-sirop 200 apa 150 zahar

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 180 C. Separat se bat albusurile cu putina sare pana se intaresc apoi se adauga treptat zaharul dupa care ouale. Se amesteca cu faina cate o lingura pana ce se incorporeaza toata cantitatea de faina. Se pune totul intr-o tava de 20 cm diametru si se coace timp de 30 min.

Se lasa sa seraceasca.

Se pune la fiert siropul 200 apa si 150 zahar. Se lasa sa se raceasca dupace fierbe cateva minute.

Crema: Se amesteca crema de branza cu zahar si seama de la lamaie, aici puteti pune si capsunile taiate . Gelatina se fidrateaza apoi se topeste pe bai de abur. Peste gelatina topita se pun cateva linguri din crema de branza, pentru a aduce la aceasi temperatura gelatina, apoi se toarna peste branza si se amesteca energic.

Blatul racit se taie in doua. Peste primul blat se pune crema dupa care cel de al doilea blat. Se da la frigider.

Decor: Capsunile se taie felii. Gelatina se hidrateaza si si se topeste pe baie de abur( urmati instructiunile de pe pachet) 

Se scoate de la frigider prajitura, se insiropeaza blatul cu cateva linguri din sirop, apoi se pun capsunile. Gelatina se amesteca cu sirop si se da la congelator pentru cateva minute ca sa se mai ingroase putin. Dupa care se toarna peste capsuni. Se lasa la frigider pentru cel putin 2-3 ore.