Ciorba taraneasca de rata

De obicei ciorba taraneasca este cu carne de vita sau porc, eu am facut aceasta ciorba  cu rata, a fost o nebunie :D

Ingrediente
-1 rata
-700 ml bors
-150 gr mazare
-15 gr fasole verde
-2-3 morcovi
-2 ardei grasi
-1 ceapa
-1 radacina patrunjel
-1 radacina pastarnac
-1 telina mica
-1 cutie rosii
-verdeata(patrunjel, leustean)
-sare


Mod de preparare
Carnea se potioneaza si se pune la fiert. Se spumeaza de cate ori este necesar. Intre timp pregatim legumele. Se taie morcovul, ardeiul gras,ceapa patrunjelul, pastarnacul si radacina de telina cubulete mici.  Unii prefera ca sa caleasca legumele intr-o tigaie cu putin ulei, insa eu evit aceasta metoda , o prefer pe cea light: atunci cand carnea este aproape gata adaug toate legumele in afara de rosii , si condimentez.
Separat  se fierbe borsul cu putin cimbru si sare.(cantitatea de bors e in funtie de gustul fiecaruia)
Se lasa sa fiarba legumele iar aproape de final se adauga rosiile din conserva toacate, se lasa sa dea cateva clocote dupa care se pune borsul si se ia de pe foc. Se adauga patrunejl si leustean tocat.

  si o farfurie de ciorba taraneasca de vacuta:D

Tort Herbalife 10

Tort pentru Maria (tort aniversar)

Un tort superb, modelul este unul printre preferatele mele iar combinatia de creme e un deliciu( ciocolata  si cu iaurt). La multi ani Maria!

Tort paleta tenis de masa

Un vot sau like daca va place

Dupa cum stiti in fiecare an particip la concursul oragizat de bucataras.ro Reteta anului!
Anul acesta particip cu doua retete . Se voteza zilnic.


Secriunea fel principal cu reteta aripioare picante aici o puteti vota http://www.bucataras.ro/concurs/fel-principal-3/

Si desigur nu se putea fara sa particip la sectiunea dulciuri Prajitura negresahttp://www.bucataras.ro/concurs/desert-4/

 Un alt concurs este cel organizat de poftabuna.md aici trebuie sa aveti cont de facebook si dati un LIKE aici http://www.facebook.com/photo.php?fbid=252479771497613&set=a.245161068896150.58255.109959532416305&type=3&theater

Rata la cuptor / Baked duck

E prima reteta cu carne de  rata de care sunt foarte multumita de rezulat...a fost o nebunie....

Ingrediente
-1 rata                                                                                      1 duck
-4 linguri sos de soia                                                                  4 Tablespoons soy sauce
-4 linguri sos pentru friptura( eu l-am procurat de la kaufland)      4 Tablespoons steak sauce 
-4 linguri vin                                                                              4 Tablespoons red wine  
-1 lingura miere                                                                         1 Tablespoon honey
-sare                                                                                         salt
-piper                                                                                         pepper
-1 ceapa                                                                                      1 onion
-3 catei de usturoi                                                                    -3 Cloves of garlic
-1 portocala                                                                              1 orange


Mod de preparare
Rata se condimenteaza pe interior. Se face un amestec din sos de soia, sos pentru friptura, vin sucul de la jumate de portocala si miere cu acesta se unge rata pe interior si foarte bine pe exterior. Ceapa se taie bucati mari si sed introduc in rata la fel si restul de portocala si usturoiul si se prinde cu scobirori.Se da la frigider pentru cel putin 30 min.
Se pune rata intr-o tava unsa cu foarte putin ulei se pune cu pieptul in jos se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentr 1ora si 40 min la treapta 4.

In tava se va aduna un sos. Dupa care se scoate folia se intoarce rata cu pieptul in sus si se mai lasa 15 min.

Tarta cu spanac si ciuperci/ Spinach and mushroom tart

O deliciosa tarta...

Ingrediente
aluat:                                                                                                 dough:
125g unt rece                                                                          125g cold butter 
225g faina                                                                                 225g flour 
1 lingura apa                                                                             1 tablespoon water


Umplutura                                                                         
-200 gr spanac                                                                      -200 Grams spinach
-300 gr ciuperci                                                                     300 Grams mushrooms
-1 ceapa                                                                                   -1 onion
-1 ou                                                                                          1 egg
-120 gr smantana                                                                    -120 Grams sour cream
-100 gr parmezan                                                                   100 Grams parmesan
-50 gr prosciutto                                                                      50 Grams prosciutto
-2 catei de usturoi                                                                    2 Cloves of garlic
-sare, piper                                                                                salt, pepper
-ulei de masline                                                                         olive-oil


Mod de preparare
Untul rece se tai cuburi se amesteca cu faina pana cand devine ca un pesmet se aduga o lingura de apa si se framata pana cand se omogenizeaza. Se pune intr-o folie si se da la frigider 20 min. Dupa care se intinde o foaie se pune in tava se inteapa cu o furculita se da la cuptorul incins in prealabil 10 min.

Umplutura: ciupercile se taie felii, ceapa se toaca marunt. se incinge o tigaie cu putin ulei se pun ciupercile si se calesc pana cand scade apa apoi se adauga ceapa selasa pana cand se imoaie dupa care se pune spanacul(eu am folosit congelat, l-am pus asa si in cateva inute s-a dezghetat in tigaie)se condimenteaza si  se amesteca bine si se ia de pe foc, se adauga prosciutto si usturoiul taiat felii. 

Se bate oul cu smantana se pune jumate din cantitatea de parmezan, sare si piper apoi se toarna peste ciuperci se amesteca bine. 

Se toarna compozitia peste aluat( care a stat 10 min la cuptor) se pune restul de parmezan si se da la cuptor ~ 20 min.

Se serveste ca atare sau ca si garnitura.
Pofta buna!

tort valentine's day

Ingrediente
blat pandispan
Crema: Crem Ole vanilie
Crema de ciocolata alba cu frisca

Interiorul era umplut cu crem ole in forma de inima(am sa repet tortul intr-un vas mai mic sa fac poze in pasi), staturile sunse cu putina crema crema ganache atat cat sa se lipeasca, insiropate foarte bine blaturile si ornat cu restul de crema.

Prajiturele inimoase

Fiindca e luna  iubirii am sa postez si eu o reteta in ton cu acesta tema.

Ingrediente
-200 gr faina
-200 ml apa
-100 ml ulei
-4oua
Crema 1
-1 plic crem ole capsuni
-200 ml lapte
-200 ml frisca


Crema 2
-100 gr ciocolata alba
-200 ml frisca


Mod de preparare
Se pune la fiert apa cu uleiul cand da in clocot se adauga faina si se amesteca daca incepe sa se dezlipeste de oala se ia de pe foc. Dupa ce sa racit aluatul se adauga ouale cate unul amestecad pana se incorporeaza bine. Cu ajutorul unei  pungi sau pos se fac inimioare. Se dau la cuptor 25-30 min.

Crema 1
Se pune intr-un vas laptele cu frisca se adauga plicul de crem ole si se amesteca pana cand se ingroase crema
Crema 2
Se rupe ciocolata bucati se pune intr-un vas de sticla se toarna 100 ml frisca si se da la microunde 1 min, se scoate se amesteca bine sa se topeasca ciocolata si se da la frigider 30 min. si ~5 minute congelator. Restul de frisca se bate bine. Dupa ce se scoate de la congelator se bate bine cu mixerul apoi se combina cu frisca.


Inimioarele se taie in doua si se umplu cu crema 1 si 2 .

Sa fiti iubiti si sa oferiti iubire!