cartofi umpluți cu ciuperci și spanac

De cele mai multe ori pentru cina nu prea mai stiu ce sa gatesc, carnea sare din program asa ca nu ramane decat legume , salate sau pizza . Ar mai fi si alte variante dar in ultimul timp dupa mesle copioase de sarbatori as manca doar legume.

Cum varianta de cartofi umpluti este una din preferatele noastre, pentru ca poti jongla cu multe legume in umplutura, de acesata daca am optat pentru ciuperci si spanac. 

Sunt usor de preparat si poti fi si o varianta de pranz fel 2 pentru copii.

Ingrediente

-6 cartofi de marime potrivita

-4 ciuperci mari

-4 bucati spanac congelat( din acea portionat)

-1 ceapa 

-3 catei de usturoi

-cateva fire de marar

-100 gr cascaval ras

Mod de preparare

Cartofi fie se coc in coaja fie ai fierbeti in apa cu sare si o foie de dafin. De acesta data m optat pentru ai fierbe nu dispuneam de mult timp. 

Intre timp sotam ciupercile pe care le-am taiat cubulete cand sunt aproape gata se pune ceapa tocata, spanaculsi usturoiul. lasam sa se soteze putin  si oprim focul.

Cand sunt arope gata se scoat sa se raceasca putin si se taie in doua( eu i-am curata de coaja, am un copil mai pretentios) se scobeste mijlocul dar nu complet lasati cartof :)) Se umplu cu ciuperci amestecate cu cascaval si se dau la cutor pentr 15 min la 1800C

Se pot servi alaturi de o salata sau de ce nu alaturi de muraturi.

!Din mijlocul cartofilor puteti face crochete din cartofi

Crochete din cartofi umplute cu ciuperci

Cand vreti un aperitic sau o gustare diferita atunci e momentul sa faceti aceste crochete. Sunt usor de facut si foarte delicioase, in plus e pot face si la cuptot.

Ingrediente

-2 cartofi mari

-3 ciuperci 

3 cuburi de spanac congelat

-2 catei de ustului

-100 grame cascaval, burduf sau ce branzeturi aveti prin frigider

-1 ou

-pesmet

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert in apa cu sare. Intre timp se taie cuburi ciupercile se calesc in putin ulei pana scade apa se adauga spanacul si usturoiul tocat marunt si s ia de pe foc.

Cand sunt fierti cartofii se scurg de apa si se zdrobesc, se aduga cascavalul ras, si ce branzeturi mai aveti voi proportia ar fi la 3/4 in comparatie cu cartofii, oul, sare si piper. Se amesteca bine , daca vi se pare o compoztie prea moale puteti adauga o lingura de pesmet. Se ia cate o lingura din compoztie si se adauga in mijloc putine ciuperci sotate si se modeleaza, s trec prin pesmet apoi se prajesc sau se pun in tava de cuptor unsa cu ulei si de dau la cuptorul incins la 200 C pana cand se rumenesc frumos~ 15 min.

Iepure cu rozmarin, cimbru si lamaie reteta dupa Jamie Oliver

De mult am pus ochii pe reteta aceasta iar cu prima ocazie cum am prins un iepure de la ai mei din batatura :)) am pus de un ospat pe cinste. Reteta este foarte simpla doarca fiind un iepure pur ecologic am ales sa il gatesc mai mult decat reteta de baza in care timpul de gatire la cuptor era doar de 10 min la treapta 7. Daca aveti iepure din magazin asa sa procedati!

pentru reteta am folosit jumate de iepure

-1 lingurade rozmarin verde tocat

-1 lingura de cimbru uscat

-1 lingura de unt plus inca una:))

-sare si piper

- zeama de la jumate de lamaie

- coaja de la jumate de lamaie

- si salvie care eu nu am pus ca nu am gasit , voi sa puneti neaparat daca aveti

-1 pahar mare de vin

Mod de preparare

Carnea de iepure se stopeste cu zeama de lamaie apoi se trece prin rozmarin, cimbru , sare si piper. 

Intr-o tigaie incinsa se pune o lingura de ulei si untul apoi prajiti bucatile de carne dureaza ~ 5 min, la jumatea perioadei de gatit se pune salvia ( care nu am avut-o ) si coaja de lamaie se mai lasa sa sfaraie si sa se rumeneasca frumos pe ambleme parti 

dupa care se toarna paharul de vin alb se lasa sa sfaraie frumos :) si se pune tava la cuptorul incins la treapta 7 pentru 10 min. asa scrie reteta. Fiindca am avut un iepure de casa care se gateste mai greu am pus tava la treapta 4 am acoperit o si am lasat sa se inabuse  timp de 30 min. A iesit o minunatie de carnita. 

Am servit alaturi ca cartofi si ciuperci la cuptor si o salata de rucola cu rosii stropite cu otet balsamic si ulei de masline.

O bunanate!

Legume la cuptor ( reteta de post)

E sezonul legumelor iar eu le ador, aceasta reteta ar semana cu un ghiveci dar e facut la cuptor fara suc de rosii legumele se coc frumos iar aroma fina de busuioc le inbina frumos gustul.

Ingrediente 

2 personale

-1 cartof mare

- 1 vanata mare

-2 rosii

-2 ardei grasi

-1 morcov mare

-ulei de masline/ floarea soarelui

-sare

-busuioc uscat

-piper

Mod de preparare

Cartoful curatat si spalat se taie cuburi egale, la fel se procedeaza su vanata si adeiul gras. Morcovul se taie rondele iar rosiile bucati destul de mari. Se pun legumele intr-o tava de yena se stropesc cu ulei , se condimenteaza cu sare, piper si busuioc  , se amesteca bine, bine.

 Se dau la cuptor 180 C pentru 35-40 min. Eu le gust!

Pofta mare!

salata de cartofi cu capere

Reteta am vazut-o la o emisiune culinara si mi s-a parut foarte interesanta, si cum eu ador caperele am si pus in practica reteta imediat. De atunci am repetat de cateva ori acesta salata care merge foarte bine si ca garnitura la carnita sau caracatita cum era servita la emiunea data.

Ingreiente
- 1 kg gr cartofi
-1 ceapa mica rosie
-1 mana de capere
-1-2 castraveti la otet
-1 lingura mustar cu boabe
-1 legatura mica de patrunjel
-ulei

Mod de preparare

Cartofii se fierb in coaja cu sare dupa care se curata si se taie cuburi. Ceapa si castravetele, patrunjelul se taie marunt. Intr-un bol se pun toate ingredientele si se ameseca .