Prajitura caramel cu mere

Ingrediente

blat:
-5 oua+3 albusuri
-7 linguri zahar
-7 linguri faina
-1 plic zahar vanilat
Crema:
-250 ml lapte
-8 linguri zahar
-1 lingura amidon
-200 ml frisca
-3 galbenusuri
-1 mar mare
-50 gr unt
-2 linguri zahar
caramel:
-100 ml frisca
-4 linguri zahar

Mod de preparare 

Blat: se separa gelbenusul de albus; albusul se bate bine apoi se adauga cate putin zahar, pana cand incorporam intreaga cantitate,zaharul vanilat, dupa care punem galbenusurile cate unul si faina in ploaie. Se toarna totul intr-o tava si se da la cuptor 30-35 min.

Crema: se pune zaharul intr-o oala la caramelizat , atentie sa nu se arda! apoi adaugam laptele si lasam sa fiarba incet pana cand se topeste tot caramelul. Galbesusurile se bat cu amidon apoi se toarna acte putin lapte caramel peste si se amesteca bine. Se pune totul la foc mic , se amesteca incontinuu sa nu se prinda, cand da in clocot si se ingroase se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Frisca se bate bine se se amesteca cu crema caramel.
Merele se taie felii. Intr-o tigaie se pune 50 gr unt se adauga 2 linguri de zahar si felile de mere. Se lasa la foc mic pana cand se imoaie putin.

Caramel: se pune zaharul la caramelizat dupa care se adauga frisca da un clocot si se ia de pe foc.

Se taie blatul in doua. Pe un platou punem prima parte de blat insiropam punem crema(se pastreaza foarte putin pentru ornat) apoi feliile demar racite si iarasi blat; insiropam punem restul decrema peste blat acoperim bine dupa care se toarna caramelul.

Briose cu morcov

Tareee bune

Ingrediente

-1 cana faina
-1 cana zahar
-1 1/2 de morcov ras
-sare
-1 lingurita scortisoara
-1/2 lingurita nucusoara
-50 gr stafide
-1/2 cana ulei
-2 oua
-1 praf de copt
-1 lingurita ghimbir ras

Mod de preparare

Pentru aceasta reteta am folosit doi morcovi pe care i-am ras, imporant e sa obtineti o cana si jumate de morcov ras , prin razatoarea mica. In rest reteta e simpla.Toate ingredientele trebuie masurate cu aceeasi cana.

Ouale se bat bine cu zahar si ulei apoi se adauga morcovul ghimbirul si ghimbitul ras si stafidele; scortisoara , nucusoara si praful de copt se amesteca cu faina apoi se pune peste celelante ingrediente. Se amesteca totul bine. Se ia cate o lingura din compozitia obtinuta si se pune in forme. Se da la cuptor 25 min. se face testul cu scobitoarea.

 

Pofta buna!

Tort cu trandafiri(pentru nasi)

Un tort pentru nasi, cu blat de vanilie, crema caramel si ciocolata.

Trandafirii realizati din pasta de zahar.

Salata de cartofi cu sos de soia

Ingrediente
-3 cartofi mai mari
-1 ardei gras rosu
-1 ardei gras verde
-1 ceapa
Sos
-2 linguri sos soia
-1 lingura otet de mere(eu am pus balsamic)
-2 linguri ulei
-piper
Mod de preparare
Foarte simplu....
Cartofii se fierb gata taiati. Ardeii grasi se taie cuburi ceapa felii. Se face un sos amestecand ingredientele de mai sus iar la final se amesteca toate ingredientele.
Simplu si bun!

Pui marinat in bere

Ingrediente
-carne pui(am folosit 6 pulpe de pui inferioare)
-1 pahrar bere
-sare,piper
-busuioc uscat, oregano
-2 cepe rosii
-3-4 catei de usturoi

Mod de preparare

Se pun intr-un vas pulpele de pui se condimenteaza cu sare, piper, oregano si busuioc apoi, se toarna paharul de bere( cantitatea de bere este in functie de cantitatea de carne). Se pune peste acesta  ceapa si usturoiul taiat felii si se lasa peste noapte la frigider.
A doua zi se pune carnea impreuna cu marinada intr-un vas yena si se da la cuptor 35 min la foc mediu.

Chiftelute din carne de curcan

O reteta minunata, am incercat ambele variante si la cuptor si prajite in ulei ...bune oricum le-ai face...

Ingrediente
-1kg carne de curcan tocata
-1 ceapa
-1 cartof
-1 morcov
-patrunjel
-4 catei de usturoi
-delicat
-piper
-2 oua
-1 lingura mustar
-faina pentru modelat

Mod de preparare
Am cumparat pulpe inferioare de curcan care au avut 1.300kg, le-am dezosat si apoi le-am tocat la robot; am obtinut 1 kg de carne tocata.
Morcovul si cartoful curatat se dau prin razatoarea mica. Usturoiul se piseaza, ceapa se taie marunt. Se amsteca intr-un vas carnea tocata cu cartof, morcov, usturoi, ceapa, patrunjel tocat marunt,delikat sau sare , piper, ouale si mustarul.

Se lasa compozitia la frigider 20 min. dupa care se modeleaza chifelute. Se incinge intr-o tigaie ulei si se prajesc sau se pot pune intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cupor 35-40 min.

conopida pane

 Este pentru prima data cand fac conopida pane, sunt fana conopida mai ales daca e murata sau la otet, insa o prefer si in mancare. Am ras placut suprisnsa atunci cand am incercat aceasta reteta ...e foarte buna si se topeste in gura,iar daca e servita cu sos de iart si usturoi ( te trezeste la realitate:)))usturoiul zic:)) se aseamana cu dovlecei pane la gust ...asa zice sotul...ce sa mai ...ma declar fana conopida oricum ar fi ea gatita.

Ingrediente
-1 conopida
-2-3 oua
-faina
-sare,piper
-dlikat
-usturoi granulat
-2-3 linguri lapte

Mod de preparare
Conopida e rupe buchetele si se pune in apa , se lasa 30-60 min in apa pentru a lasa imporitatile. Apoi se pune apa la fiert se adauga sare si usturoi catei (optional) si se lasa sa fiarba conopida  pana cand intra furculita usor  se scoate intr-un vas .

Se amesteca ouale cu delikat, piper , usturoi granulat, laptele  si faina sa iasa un aluat ca pentru clatite. Se trece conopida prin faina apoi prin ou si se prajeste in ulei incins. Se scot pe un prosop de hartie.

Sos de iaurt: iaurt+ usturoi.

Un delliciu.

ciocanele de pui crocante

Ingrediente
-ciocanele pui
-susan
-pesmet
-tortila 5 bucati(nu pachete)
-boia dulce
-usturoi granulat
-condimet pui sau delikat
-piper

Mod de preparare
Se pune intr-un vas apa se lasa sa fierba cand da in clocot se pun ciocanele de pui curatate si se lasa sa dea cateva clocote cat sa iasa sangele .

Se scurg de apa si se lasa deoparte.

 Se amesteca pesmetul cu susan, condiment picant optional, delikat, piper, usturoi granulat si tortila rupte bucati mici, boia dulce. Se trece carnea prin putin ulei apoi  prin mixul de condimente se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se da la cutor 40 min.

prajitura cu mere si nuci

Un deliciu....o prajiturica simpla de tot si foarte buna

Ingrediente
-6 oua
-6 linguri zahar
-6 linguri faina
pentru caramel
-6 linguri zahar
-1 lingurita  apa
-3  mere
-1 cana nuci
esenta de vanilie

Mod de preparare
Nucile se prajesc in tava , atentie sa nu se arda! Merele se taie felii. Se face caramelul in vasul in care se va coace prajitura, in timpul caramelizari se ung peretii vasului cu caramel apoi, se aseaza feliile de mere in tava si se da deoparte. Se separa galbenusul de albus, albusurile se bat bine apoi se pune zaharul si esenta, se bate pana cand se inaresc albusurile dupa care se pun galbenusurile cate unul si faina. In compozitie punem nucile maruntite si se amesteca usor de sus in jos. Se toarna compozitia peste mere si se da la cuptor ~ 30 min. se face testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se rastoarna prajitura pe un gratar pentru a se raci. Astfel merele vor fi deasupra.

iepure la tava

Ingrediente
-1 iepure
- 100 gr unt
-2 linguri ulei
-boia de ardei dulce
-sare, piper
-cimbru
-usturoi granulat
-5 catei de usturoi
-1 ceapa mare rosie
-150 ml apa

Mod de preparare
Iepurele se portioneaza. Intr-o tava se pune putin ulei apoi, se aseaza bucatile de carne si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru, se pune ceapa taiata felii si usturoiul.

 Separat, intr-un bol, se amesteca untul cu cele doua linguri de ulei, boia si usturoiul granulat. Se unge fiecare bucata cu acest amestec, se toarna apa in tava, se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor 1ora si 15 min dupa care , se scoate folia si se lasa inca 30 min .

Tort rapid

Este un tort facut pentru o ocazie din familie. Si daca v-am obisnuit cu torturi mai simandicoase de data acesta nu am avut timp sa fac unul pe masura. Am apelat la o reteta rapida si surprinzaror de buna. Este un tort care l-am facut in maxim 40 de minute(include copt blat facut crema  si asamblare.(si vreo 15min pentru racit) pentru a se raci blatul) Se orneaza cu crema din interior si nu e neaparat pentru o ocazie ci pentru ceva dulce .

Ingrediente
Blat pandispan
-6 oua
-6 linguri zahar
-6 linguri faina
- esenta vanilie
Sirop
-200 ml suc de fructe/ compot / sirop
Crema
2 plicuri Creme Ole cacao sau orice ce aroma va place
-500 ml frisca
-300 ml lapte

Mod de preparare
 se separa galbenusurile de albus. Albusul se bare bine, apoi se aduga zahar, cand s-a intarit se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi se pune faina . Se incorporeaza cate putin; se toarna intr-o tava si se da la cuptor 30 min. Se face testul cu scobitoarea.
CREMA: Se pune intr-un bol toate ingregientele(frisca , laptele si crema ole) si se mizeaza. Crema trebuie sa se intareasca f oarte bine eu din greseala am pus putin mai lult lapte si nu s-a intarit foarte bine. 
Blatul se taie in trei se insiropeaza si se pune crema (se pastreaza si pentru ornat)