Briose de Halloween- briose paianjen

Chiar daca nu sunt mare fan al ceastei sarbatori, tot a trebuit sa fac specific acesteia, ca na, am doar baiat de gradinita si era musai sa aduca ceva dulce tematic. Dupa ceva documentare m-am oprit asupra modelului de briose paianjen pentru ca celui mic i sau parut foarte frumoase :)) Ce sa fac a trebuit sa ma apuc de treaba.

Ingredinete

2 oua

100 g zahar

125 ml ulei

200 ml lapte

50 g cacao

250 g faina

1 praf de copt

esenta de rom

3 linguri dulceata de dovleac

Decor

-drobsuri albe

-stiksuri

-ciocolata neagra

Mod de preparare

Pentru reteta de briose am folosit ingredientele si metoda de aici  mi-au iesit 10 bucati briose mari si frumoase.

Dupa ce s-au racit am inceput decorarea lor.

Sricsurile se rup in doua, cu ajutorul ciocolatei topite am lipit cele doua bucati in forma de piciorus si le-am asezat pe o foaie de copt. Se lasa sa se intareasca la temperatura camerei. Briosele se inmoaie in restul de ciocolata se se lipesc doua drobsuri in forma de ochi apoi cu ciocolata pusa intr-o punga si taiata putin facem puncte pe mijlocul drobsului. Cand s-a intarit ciocolata pe stiscuri le putem "infinge" in briose in forma de picioruse.

C-am asta afost toata istorioara paianjenilor briose.

Spor la gait!

Entrement cu ciocolata si visine, jeleu de visine si lime

Pentru ziua sotului am decis sa fac ceva special si diferit de pana acum. Prima data am facut acest gen de tort acum doi ani  pentru aniversarea noastra si am fost foarte incantata de finetea tortului. Pentru prima data am vazut acest gend de tort pe blogul Oanei sau Olgutei cum o mai stim , care este o maiesta in acest domeniu...eu mai am o multime de invatat :)) dar cum se spune pana nu testezi si nu gresesti nu ai cum sa perseverezi.

Sa revin la tort si povestea lui. Acum cateva zile a fost ziua sotului si pentru ca imi propusesem sa fac ceva special si diferit fata de torturile cu care i-am obisnuit am zis sa imi complic existenta si sa fac acest gen de tort. BUUUN....dar cu ce creme...si am butonat...si am butonat...nimic sa imi fie pe plac...in fine am zis ca fac ceva cu nuca de cocos, da de unde, copilul vrea ciocolata...ciocolata sa fie, si cu ce merge ciocolata...mm menta am zis eu dar celui mic nu o sa ai placa, ceva tarie 😇dar nu are voie ca e piticul...tot am pus putin in jeleu si asa nu ai place jeleul...hai sa fie cu visine ca tot vazuse ceva pe blogul Oanei cu ciocolata si visine,,, bun...visine am luat dar ce altceva...si uite ca dupa un alt experiment de al meu( ca as le spun euP) am vazut ca merge foarte bine cu iaurt si am zis sa combin iaurtul cu lime si ....taataam... asa sa fie.

Glazura oglina...ce sa zic, e aproape bine dar mai am de invatat pana ajunge la perfectiune

Blat

-4 oua

-4 linguri zahar

-4 linguri faina

-1 lingura ulei

crema de ciocolata

-100 gr ciocolata 75%

-400 ml lapte

-100 gr zahar

-2 galbenusuri

-1 lingura amidon

-10 gr gelatina

-200 ml frisca

-1 ceasca visnine congelate am avut

Jeleu de visine

500 gr vinine

-150 ml apa

-70 g zahar

-8 grame gelatina

-45 ml apa pentru hidratat gelatina

-putina visinata sau orice alta tarie aromata 50 ml 

Crema lime

-300 gr iaurt

-300 gr frisca

-1 lime

-150 gr zahar

-10 gr gelatina +50 ml apa

Glazura oglinda

-180g zahar

-45ml apa

-200ml frisca lichida

-45ml lapte

-60gr  miere

-11g gelatina

-55ml apa rece

-colorant rosu

Mod de preparare

Blat

Se separa galbenusul de albus, albusurile se bat spuma apoi se adauga zaharul cate putin, apoi galbenusurile iar la final faina. Se toarna in tava rotunda de diametru 22cm si se da la cuptor 180 C incins in prealabil timp de 30min. Se lasa dupa care sa se raceasca

Crema de ciocolata

Se pune laptele intr-un vas cu fund dublu la incalzit, intre timp batem galbenusurile cu zahar pana devin albe apoi adaugam amidodul, peste turnam laptele si amestecam energig, punem iarasi pe foc , amestecam continuu si lasam sa dea cateva clocote, apoi adaugam ciocolata si luam de pe foc, Acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit aduagam gelatina hidratatata si topita pa baie de apa amestecam bine, frisca batuta si visinele.

Blatul racit se taie in doua, se pune crema de ciocolata al doilea balt si dam la congelator.

Intre timp pregatim jeleul.

Se amesteca apa si zaharul si se lasa sa dea in clocot punem visinele si luam de pe foc. adaugam gelatina hidratata si amestecam bine. la final visinata. Cand e la temperatura camerei turnam compozitia intr-o tava rotunda mai mica eu am avut de 18 cm. si dam la congelator pana se prinde. Dupa care se scaote si se aseaza peste blatul de tort.

Crema de iaurt.

Se amesteca iaurtul cu zaharul, si zeama de lime. Frisca se bate bine, gelatina se hidrateaza si se topeste pe baie de apa dupa care se amesteca cu iaurtul si frisca. 

Se scoate din inel blatul cu creme si se aseaza un inel mai mare de 26 cm am avut si se toarna crema. Se da la congelator pentru cateva ore.

Glazura oglinda

Se pune zaharul cu apa la fiert pana cand se obtine un sirop gros. Laptle, frisca se aduc la punctul de fierbere apoi  se toarna in fir subtire siropul obtinut. Se adauga mierea se amesteca , se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata si colorantul. Se lasa sa se raceasca iar cand ajunge la temperatura camerei se poate toarna peste tortul congelat , tortul se pune peste un gratar si il acoperim cu glazura.  Dupa care se da la frigider.

Eu am colorat glazura in doua culori dupa cum se vede , iar aici va puteti juca cu imaginatia atat la decor cat si la culori. 

hihi...sa vedeti ca nu sunt singura la poze :))

Tarta cu crema de ciocolata si jeleu cu fructe de padure

Hristos a inviat!

Cum ati petrecut sarbatorile de Paste? 

Pentru week end va propun o reteta simpla de tarta cu ciocolata si fructe de padure

Ingrediente:

Blat

- 100 gr unt

- 200 faina 

-o lingura apa rece

Crema 

-400 ml lapte 

-3 galbenusuri 

-o lingura amidon , 

-150 gr.zahar 

-200 gr ciocolata

Jeleu cu fructe de padure 

150 gr fructe padure congelate 

- un plic de gelatina 

-o lingura zahar

Mod de preparare

Mie imi place sa fac blatul la robotul de bucatarie, pun untul rece taiat cuburi si faina mixez de cateva ori, adaug o lingura de apa rece, iarasi cateva impulsuri si gata. Intind blatul in tava de tarta sau tort si dau la rece 30 min. Stiu, regula ar fi sa pui aluatul la rece dupa care sa il intinzi, eu am facut si asa si asa si nu am vazut diferenta, daca este una va rog sa imi spuneti si mie:D

Inainte sa il bag la cuptorul incins la 180 C fac gauri cu furculita si dau tarta la cuptor pana capata o culoare  rumena aproximativ 10 min dureaza. 

Intre timp pregatesc crema, pun laptele la foc, bat cele 3 galbenusuri cu zaharul adaug amidonul si cateva linguri de lapte rece, torn peste laptele cald si il pun pe foc amestecand continuu, cand se ingroase si da cateva clocote, pun ciocolata rupta bucati si o dau deoparte. Amestec bine sa se topeasca apoi pun o folie pentru a nu prinde crusta.

Cand e tarta gata si crema calduta spre rece :P o pun peste alautul copt si o dau la rece pana fac jeleul.

Aici e si mai simplu fructele congelate le pun intr-un vas peste o lingura de zahar , las sa dea un clocot si  iau de pe foc. Gelatina o hidratez conform instructiunilor o topesc pe baie de abur apoi o adaug peste fructe, amestec usor si o adaug peste crema de ciocolata. 

Dupa cateva ore tarta e gata de servit.

Sa aveti pofta!

Tort trio de ciocolata

Reteta am facut cu doi ani in urma insa am uita sa postez rezeta. Astazi rasfoind albumul cu poze am descoperit un tort dragut si cicolatos care nu a fost publicat pe blog. Reteta ai apartine Jamilei, a fost inscrisa la un concurs pe situl https://jamilacuisine.ro.

Ingrediente

Blat:

-65 gr faina

-60 gr zahar

60 gr unt\

-20 gr cacao

-12 ml lapte batut

-1 ou

-praf de copt

sare

Crema1

Mousse ciocolata amaruie:

300 gr ciocolata amaruie

-200 frisca

-50 ml apa

-40 gr unt

- 5 gr gelatina

Crema 2

Mousse ciocolata cu lapte

-300 gr ciocolata cu lapte

-200 ml frisca\

-50 ml apa

-40 gr unt

-5 gr gelatina

Crema n3

Mousse ciocolata alba

-300ciocolata alba

-200 ml frisca

-50 ml apa

-40 gr unt

-5 gr gelatina

Mod de preparare

Fiind reteta Jamilei cred ca ar fi nedrept sa ai public reteta pas cu pas asa ca va invit pe pagina ei si   urmati instructiunile de preparare.

Cu drag pentru voi, Naty

Minitarte cu crusta de migdale si crema de ciocolata

Iubesc tartele mai ales cele dulci cu umplutura de ciocolata. Dar cine nu le iubeste? iar daca ciocolata este combinata cu o crustra fina de migdale nici nu ai cum sa ai rezisti:)

Eu prefer varinta simpla de a face aluatul de tare , fara ou, mi se par mai fragede. Ingredinetele sunt putine rezultatul va las pe voi sa il confirmati:)

ingrediente 

- 100 gr unt

-100 gr midgale macinate la dobot

-100 gr faina daca e necerar puteti aduga inca o lingura doua

-1 lingurita zahar sau o lingurita de zahar vanilat

Crema

-200 gr ciocolata amaruie, minim 50% cacao

-300  ml frisca

-4 migdale pentru decor

Mod de preparare

Se pun la robotul de bucatarie migdalele si se maruntesc pana obtinem o faina fina. Apoi se aduga faina si mixeaza de cateva ori si untul rece taie cubulete, zaharul. Acum puteti adauga si un ou insa adaugati inca 50 gr faina in plus. Se scoate aluatul din robot se pune intr-o folie si se da la frigider pentru 30 min. Dupa care se scoate se intinde o foaie ( am intins intre doua folii ) si se decupeaza cu ajutorui unui pahar. Se aseaza in forme de briose se inteapa de cateva ori cu furculita si se coc , la cuptorul incins in prealabil la 180C timp de 15 min. Se lasa sa se raceasca .

Crema: Pune frisca intr-un vas pe foc, cand e fierbinte se adauga ciocolata taiata marunt iar cand s-a topit se ia de pe foc si se lasa sa te tempereze.

Se umplu formele cu crema iar dupa se s-au intarit la frigider se orneaza cu bucati de migdale.