cartofi umpluți cu ciuperci și spanac

De cele mai multe ori pentru cina nu prea mai stiu ce sa gatesc, carnea sare din program asa ca nu ramane decat legume , salate sau pizza . Ar mai fi si alte variante dar in ultimul timp dupa mesle copioase de sarbatori as manca doar legume.

Cum varianta de cartofi umpluti este una din preferatele noastre, pentru ca poti jongla cu multe legume in umplutura, de acesata daca am optat pentru ciuperci si spanac. 

Sunt usor de preparat si poti fi si o varianta de pranz fel 2 pentru copii.

Ingrediente

-6 cartofi de marime potrivita

-4 ciuperci mari

-4 bucati spanac congelat( din acea portionat)

-1 ceapa 

-3 catei de usturoi

-cateva fire de marar

-100 gr cascaval ras

Mod de preparare

Cartofi fie se coc in coaja fie ai fierbeti in apa cu sare si o foie de dafin. De acesta data m optat pentru ai fierbe nu dispuneam de mult timp. 

Intre timp sotam ciupercile pe care le-am taiat cubulete cand sunt aproape gata se pune ceapa tocata, spanaculsi usturoiul. lasam sa se soteze putin  si oprim focul.

Cand sunt arope gata se scoat sa se raceasca putin si se taie in doua( eu i-am curata de coaja, am un copil mai pretentios) se scobeste mijlocul dar nu complet lasati cartof :)) Se umplu cu ciuperci amestecate cu cascaval si se dau la cutor pentr 15 min la 1800C

Se pot servi alaturi de o salata sau de ce nu alaturi de muraturi.

!Din mijlocul cartofilor puteti face crochete din cartofi

Ardei umpluti cu linte

De la un timp este reteta mea preferata de ardei umpluti .

ingredinte

-14 ardei

-150 gr orez

-1 ceasca linte

-500 gr ciuperci

-1 morcov

-1 dovlecel

-1 ceapa mare

-marar si patrunjel

-sare si piper

-200-300 ml suc de rosii

Mod de preparare

Ardeii i-am avut in borcan, pusi pe iarna. Reteta mamei inca nu am facut-o asa ca nu ma pot lauda , insa puteti sa faceti cu ardei prospeti si sunt la fel de deliciosi.

Orezul se spala bine. Lintea se pune la umflat 15 de ora spoi la fiert. Se schimba cateva ape. Timpul de fierbere variaza.

Ciupercile si dovlecelul se taie cuburi, morcovul se da prin razatoare . Se pune un pic de ulei in tigaie si se dauga ciupercile, Se soteaza apoi se adauga , morcovul si 250 ml de apa cand fierbe se pune orezul, sare iar la jumatea fierberii dovlecelul. Orezul nu trebuie sa l fierbieti pana este gata. Se aduaga apoi ceapa, verdeata  tocata marunt si  piper.

Se adauga lintea si se amesteca usor. Cu aceasta se umplu ardeii. Se pun intr-un vas se adauga   suc  de rosii si se lasa la cuptor 20-30 min la foc mic.

Cannelloni cu ciuperci

Ce mai simpla reteta de caneloni si preferata mea este acesta, ingrediente simple si gust bun. Se prepara destul de rapid.

Ingrediente
-1 kg ciuperci
-4 catei de usturoi
-suc de rosii facut in casa cel mai bun amestecat cu busoic, ceapa si telina verde tija
-5 felii de cascaval
-sare
2 linguri parmezan
cannelloni

Mod de preparare

Ciupercile se spala si se taie marunt. Intr-o tigaie se pune putin ulei apoi ciupercile si se calesc sub capac la foc mic pana scade apa. La final se condimenteaza si se adauga usturoi pisat si parmezan.
Cu aceasta se umplu tuburile de canelloni .

 Intr-o tava de yena se pune suc de rosii atat cat se fie pana la jumatea tuburilor apoi feliile desacaval peste .

Se acopera tava cu hartie e pergament si se da la cuptorul incins 30 min.

salata de bulgur cu rosii si ciuperci

In ultima periada am incercat diferite texturi si noi combinatii una din preferatele mele este aceasta salata pentru unii neobisnuita, asa cum a fost si pentru mine la inceput insa pe parcurs am adaparat-o la gusturile mele.

Intai va prezint varianta ce mai des intalnita la aceasta salata.

Ingredinete
- 1cana bulgur
-3 cani apa
-3 rosii
-300 gr ciuperci
-1 legatura patrunjel
-zeama de la jumate de lamaie
-ulei de masline
-sare, piper


Mod de preparare

Bulgurul se spala bine apoi se pune la fiert in apa cu putin sare. Cand e gara se trece printr-un jet de apa rece. Rosiile se taie cuburi, patrunjelul marunt, iar ciupercile se soteaza in putin ulei.La final se amesteca toate ingredinetele. Se serveste ca atare sau ca si garnitura la carne.

Pofta buna!

tarta cu ciuperci

Dupa cum stiti deja ador tartele , sper ca si voua sa va placa aceasta reteta de tarta cu o umplutura extrem de simpla insa foarte delicioasa.

Ingrediente
aluat
125g unt rece                                                                          125g cold butter 
225g faina                                                                                 225g flour 
1 lingura apa                                                                             1 tablespoon water

Umplutura
-400 gr ciuperci
-1 legatura marar
-2 oua mici
-200 gr samantana
-sare, piper
-2 catei de usturoi pisati
-ulei pentru prajit ciupercile
-3 felii de cascaval

Mod de preparare

Untul rece se tai cuburi se amesteca cu faina pana cand devine ca un pesmet se aduga o lingura de apa si se framata pana cand se omogenizeaza. Se pune intr-o folie si se da la frigider 20 min. Dupa care se intinde o foaie se pune in tava se inteapa cu o furculita se da la cuptorul incins in prealabil 10 min.

Ciupercile se taie felii si se soteaza in putin ulei cand sunt gata se adauga usturoiul, sarea si pieprul se ia de pe foc , iar la final adaugam si mararul tocat marunt. Intr-un bol amestecam ouale su smantana si putina sare dupa careadaugam ciupercile se taorna compzitia in tava se adauga bucati de cascaval si se da iarasi la cuptor pentru 20 min. 

Pofta buna!

Pui cu smantana si ciuperci

Ingrediente

-1 piept de pui

-200 gr smanatana

-200 gr ciuperci

-1 legatura marar

-ulei

-1 ceapa

-1 lingura faina

-sare piper

-delicat

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala si se taie bucatele, se pune la prajit in ulei incins cu capac.

Cand e gata se scoate pe o farfurie in acelasi ulei se prajesc ciupercile care au fost taiete iar cand au lasat zeama se pune si ceapa taiata marunt.

Dupa ce s-au facut ciupercile se pune o lingura de faina 1 ceasca de supa de pui sau concentrat se condimenteza se adauga smantana si carne, se lasa sa dea un clocot si se opreste. Se adauga mararul tocat marunt.