capsunici

mini tarte (cu foietaj frantuzesc)

Cea mai simpla varianta a minitartelor este sa folositi aluatul de foietaj. Foietajul frantuzesc este un aluat care in timpul coacerii devine foarte pufos si fin ca textura ideal pentru a fi umplut cu diferite creme, budinci, branzeturi, intr-un cuvant cu tot ce doriti. Mai jos am sa va prezint niste mini tarte cu budinca de vanile.

Ingredinte

-1 pachet foietaj frantuzesc din comert

-budinca de vanilie (vezi mtoda de preparare mai jos)

-capsuni

kiwi

Mod de preparare

Aluatul de foietaj se scoate de la congelator cu 1-2 h inainte de a se folosi. Cand este gata de folosre se desface usor pe masa de lucru. Pentru cosuletele de mini tarte am folosit forma de briose. Se taie aluatul patratele si se aseaza in fiecare forma cate una.Se inteapa cu o furculita interiorul tartelor si se face cate un bulgar din staniol si se pune pe interior(pentru a evita cresterea aluatului pe mijloc) Se da la cuptor 220 C timp de 25 min. Intre timp se face budinca de vanile(reteta din articolul urmator) sau puteti face o crema de vanilie , urmand aceiasi pasi ca si la budinca insa aici veti folosi si albusurile care se bat spuma, in crema se aduga si 50 gr unt sau margarina, iar cad s-a racit se pun aceste albusuri batute se amesteca usor. Cu acesata crema se umplu cosoletele racite si se arneaza cu capsuni si kiwi sau cu oricefel de fructe aveti la indemana.

budinca de vanilie

Ingrediente

-500 ml lapte

-1 baton vanilie

-3 galbenusuri ou

-120 gr zahar

- 75 gr faina

- varf de sare

Mod de preparare

Se bat galbenusurile cu zaharul se adauga faina , sarea si se toarna cate un pic de lapte (250 ml)amestecand in continu sa nu se formeze cocolase. Cealanta cantitate de lapte se pune pe foc cu batonul de vanilie. cand incepe sa fiarba se scaote batonul si se toana cate un pic din compozitia cu faina amestecand sa nu se formeze cocolase se lasa sa deac cateva clocote si se ia de pe foc.Se toarna in forme potrivite si se serveste ca atare sau cu fructe.

supa -crema de telina

Ingrediente:

- 1 telina mare

-1telina partea superiara(sau eventual 2 teline radacina)

- 1 ceapa mare

-3 cartofi

-150 ml lapte

-smantana

-sare

-50 gr unt

-delicat

-1 legatura patrunjel

-2 l supa de pui sau orice fel de zeama de carne

Mod de preparare

Se curata telina si ceapa,se spala si se pun la fiert in supa de pui(supa de pui a fost preparata prin fierberea bucatilor de osae cu mai putina carne).

Se lasa sa fiarba 30-40 min, dupa care se adauga cartofii. Cnad legumele au fiert se strecoara supa in alt vas.

Legumele se trec prin sita si se paseaza bine, se subtiaza cu lapte si cu zeama in care au fiert, se sareaza si se adauga untul, si se liasa sa fiarbala fiarba la foc potrivit pana cand se ingroasa supa.

Cand e gata se serveste cu smantana si patrunjel si optional cascaval ras cat mai mic.

pizza mixta

Indrediente

-aluat:

- 25 gr drojdie

-150ml apa

- faina
-ulei

compozitie

- 1 file pipet de pui

-100 g salam

- 100 gr ciuperci

50 gr porumb

-100 gr cascaval

-ketchup

oregano

Mod de preparare

Se topeste drojdia cu un pic de zahar si sare, se adaga apa calduta. Itr-un vas se cerne faina, se aduga drojdia si apa, se framnta un aluat vascos se aduga din cand in can ulei. Se lasa sa dospeasca pana ce asi debleaza cantiatea. Dupa ce a crescut aluatul se intinde o foaie si se pune in tava. Se taie toate ingredientele fasii subtiri..pipetul de pui a fost facut la gratar in prealabil. Se inge foaia cu ketchup si se presoara oregano apoi se pun ciupercile porumbul, salam si pieprul de pui la final cascavalul dat prin razatoare si se da la cupror 25-30 min.

premii de la Diana

Multumesc pentru premii Dianei....
Am sa ofer si eu mai departe aceste premii Cristinei, Hazel Eyes, Marianei, Anisoarei, Ina,

rulada turceasca

Este o rulada simplu de realizat, racoritoare si foarte delicioasa.

Ingrediente

-1 l lapte

-1 pahar zahar

-1 pahar faina

-50 gr margarina

-100 gr nuca cocos

-200 ml frisca

-3 plicuri zahar vanilat

-1 pahar nuci

Mod de preparare

Se amesteca faina cu zaharul dupa care se toarna laptele cate putin amestecand cu telul sa nu se formeze cocolase,se pune pe foc amestecand incontinu, cand incepe sa se ingroase se pune margarina(untul) se lasa sa dea cateva clocote dupa care se ia de pe foc . Intr-o tava se pune hartie de copt si se presara toata cantitatatea de nuca de cocos.Se toarna crema obtinuta peste nuca de cocos si cu ajutorul unei linguri se aseaza sa fie proportionala insa fara a strica stratul de nuca de cocos. Frisca se bate bine iar cand s-a racit crema se aseaza peste .Nuca se prajeste un pic in tigaie. dupa care se faramiteaza si se pune peste frisca. Se da la rece cel putin 2 ore. Dupa ce a stat suficient la frigider se taie fasii si se ruleaza cu ajutorul un furculite.

***In loc de nuca simpla puteti face un caramel dinn zahar si sa adugai nucile in el se toarna pe o folie de stanoil se lasa sa se raceasca dupa care de toaca marunt.

piept de pui umplut

Ingrediente

- 1 pipet de pui

- 200 gr ciuperci

-100 gr cascaval afumat

-100 gr nuci

-200 gr kaizer

-patrunjel optional

-sare si mix din boabe de piper

-oregano

-rozmarin

100 gr smantana

-ulei de masilne

Mod de preparare

Se taie pipetul de pui in 4 fileuri dupa care se bate bine cu ciocanul. Ciupercile se taie fasii subtiri la fel si kaizerul , cascavalul. Nucile se prajesc un pic dupa care se rup bucati mai mici.Pi fiecare fileu de pui se pun nuci, kaizer, cascaval si ciuperci dupa care se impacheteaza si se prinde cu scobitori. Se aseaza in tava pipetul si resturile de ciuperci si kaizer.se stropesc cu ulei. Se dau la cuptor 25 min dupa care se scot se pune cascaval ras deasupra si smantana de jur imprejur pentru a forma un sos si se lasa sa se rumeneasca. Ca garnitura se pot face carofi taranesti.

salata mixta

Ingrediente

-1/2 piept de pui

-oregano

-rozmarin

-sare si piper

- 100 gr masline

- 200 gr amestec legume(porumb, fasole verde, mazare, morov, ardei gras)

-2 cartofi

-sos de maiozeza: maiozeza(1 ou fiert si 1 crud+ulei) +1 lingura smantana+1 lingura mustar frantuzesc

Mod de preparare

Amestecul de legume este cel care se gaseste la mai toate magazinele in stare congelata ; se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj(se pune la fiert cu putina apa ~~10 min)Cartofii se fierb si ei in apa cu sare dupa care se curata de coaja. Pieptul de pui se face la gratar insa condimentand in prealabil cu sare , piper, oregano si rozmarin.Cand este gata se taie fasii de marime medie. Se scot samburii de lamasline si se taie. Se face maioneza din1 ou fiert si unul crut cu ulei si mustar dupa care se amesteca cu smantana si mustarul frantuzesc. La final amestecam toate ingredientele.Pofta buna!

salata de primavara

Ingrediente

1 salata
2 legaturi ridichi
1 legatura ceapa verde
150 gr masline
3 cartof fierti
2 felii cascaval afumat
1 ou fiert
sos:
2linguri mustar
-1 lingura mustar frantuzesc
2 linguri smantana light
4 linguri ulei masline
Mod de preparare
Se spala ceapa, ridichile si salata apoi se taie rondele si fasii. Cartofii se taie bucati maricele. Se amesteca totate ingredientele.

Se face un sos din mustar smantana si ulei, dupa care de adauga peste salata dupa preferinta

savarina la minut

am gasit in revista"" bucataria de azi"" de acum ceva ani o reteta simpla de savarina...ideea era ce poti face din cozonac....si daca tot aveam cozonac prin casa am pus idea in practica...parca e mai bun asa...
Ingrediente
-3 felii cozonac groase
-5 linguri de zahar
-150 ml apa
-150 gr frisca
-gem
-esenta rom, portocala dupa dorinta
Mod de preparare
Se prepara un sirop din zahar si apa se lasa sa fiarba pana ce se leaga apoi se ia de pe foc si ase aduga esenta de rom sau fiecare dupa dorinta. Se aseaza feliile de cozonac in farfurile si se insiropeaza fara frica si economie!Se orneaza cu frisca si gem.Iata si savarina la munut:D

START VOT concurs de Pasti 2010

Da si cum eram sa uit si de concursul de pe www. bucataras.ro
.....rusine sa imi fie ...s-a dat start la vot....asa ca va invit sa votati daca aveti placerea si va place ceea ce o sa gasiti acolo...
Retetele scrise in concurs sunt...Cozonac
http://www.bucataras.ro/bucataras-premium/&p=4 de la pagina 4 reteta propusa de mine adika: liminita20_2006 si Drob
http://www.bucataras.ro/bucataras-premium/&p=1 dela pagina 1 reteta de luminita 20_2006.
Multumesc anticipat pentru vot.
Sper ca nu v-am plictisit prea tare cu concursurile va pup si va doresc o zi cat mai frumoasa.

Premii de la Mari

Premii de la Mari....sunt onorata ca ma numar si eu printre persoanele dragi tie . Am sa ofer si eu mai departe aceste premii Cristinei, Hazel Eyes, Marianei, Anisoarei, Ina, Irina si celorlante fete pe care nu le-am enumerat.

CONCURS...vitati daca va place ceea ce vedeti

Asa cum v-am obisnuit pe blog sa postez tot felul de concursuri la care particip mai atasez inca unul la care va ""indem""intre ghilimele fiind vorba...adica daca vreti si aveti timp si placerea sa votati daca va place ceea ce o sa gasiti acolo ... concursul se desfasoara pe site-ul de pe http://www.gustos.ro/ iar adresa galeriei scrie in concurs este
http://www.gustos.ro/concurs-avicola-galerie/oua-frumoase-oua-haioase.html
Multumesc.

Cozonac

Ingrediente

- 2,5 kg faina

- 1 l lapte

- 6 oua

- 4 cuburi drojdie

- 700 gr zahar

- cacao

- 6 plicuri zahar vanilat

- esenta de rom

- 200 gr srafide

-200 gr rahat

- 200 gr unt

-200-300 gr ulei

-200 gr nuci

Mod de preparare

Faina trebuie sa fie la tempetarura camerei la fel si celelante ingrediente. Acesta se cerne intr-un lighean.Drojdia se dizolva cu un pic de lapte caldut indulcit.Ouale se bat .Laptele se pune la incazit si se dizolva in el zaharul, cand e suficient de cald se pune in el oule batute se amesteca bine apoi se toarna compozitia peste faina.Se adauga si drojdia jumate din esenta, coaja de porocala si lamaie, zaharul vanilat si incepem sa framatam apoi treptat turnam untul topit pana ce se incorpoteaza dupa care adaugam si ulei ata cat e necesar( la fel cate un pic) si framantam bine pana cand se desprinde aluatul de mani si vas.Totul dureaza ~~45 min 1 h.Se acopera cu un prosop si se lasa sa dospeasca intr 1 ora si 3ore depinde de temperatura camerei pana ce isi tripleaza cantiatea.

Intre timp pregatim umplutura pentru cozonac. Trecem nucile prin masina de tocat. apoi alestecam cu 3 linguri de lapte si 4 cacaosi 4 zahar pana ce devine o compozitie cremoasa daca mai trebuie adaugati lapte sau cacao daca nu e de consistenta dorita. Stafidele se pun la imutiat in esenta de rom.

Cozonac cu cacao si rahat Cand a crescut coca se ia o parte mica din ea si amesteca cu cacao se framnta bine pana ce se incorpoeaza cacao in aluat. Se intinde o foaie alba apoi una de cacao se pune peste foaia alba cea cu cacao se adauga bucati de rahat si stafide si se rulaeza se mai face alelas lucru inca o data apoi cele doua rulouri se impletesc .Se pun in tava si se lasa sa creasca.Cantitatea de aluat din tava nu trebuie sa fie mai mult de jumate.Cand a crescut se unge cu ou si se da la cuptor 45 min 1 ora foc mediu .

Cozonac cu crema de nuca. Se intinde o foaie alba se pune crema de nuca se intinde pe toata supeafata si se ruleaza. se mai face inca o foae se procedeaza la fel se impletesc cele doua se lasa sa creasca si se coace la fel ca si mai sus.

pasca

Ingrediente:

Aluat de cozonac:(pentru aluat fiecare poate face reteta sa de coca)

2 oua

250 gr iaurt

200 gr zahat

1 pliculet drojdie

150 gr unt

3 zahar vanilat

500 gr faina 

Umplutura:

1 kg branza de vaci

100 gr smantana daca branza e foarte scoapta

3 oua

1 esenta vanilie

300 gr stafide

Mod de preparare

Aluatul de cozonac se pregateste asa cum fiecare stie sa il faca, eu am dat o reteta orientativa pentru cei care sunt incepatori. 

Faina trebuie sa fie la tempetarura camerei la fel si celelante ingrediente. Acesta se cerne intr-un lighean.Drojdia se dizolva cu un pic de lapte caldut indulcit.Ouale se bat .Laptele se pune la incazit si se dizolva in el zaharul, cand e suficient de cald se pune in el oule batute se amesteca bine apoi se toarna compozitia peste faina.Se adauga si drojdia jumate din esenta, coaja de porocala si lamaie, zaharul vanilat si incepem sa framatam apoi treptat turnam untul topit pana ce se incorpoteaza dupa care adaugam si ulei ata cat e necesar( la fel cate un pic) si framantam bine pana cand se desprinde aluatul de mani si vas.Totul dureaza ~~45 min 1 h.Se acopera cu un prosop si se lasa sa dospeasca intr 1 ora si 3ore depinde de temperatura camerei pana ce isi tripleaza cantiatea.

umplutura se amesteca branza cu smantana ouale si zaharul cu ajutorul unui tel sau al mixerului dupa care punem esentela si stafidele.

Dupa ce a crescut aluatul se intinde o foaie, eu am facut pasca in tava de tort asa ca am tapetat-o cu hartie de copt, se aseaza in tava apoi se toarna toata cantitatea de brinza peste coca si deasupra am facut frunzulite din aluat si am pus in jurul tavii si apoi in forma de cruce.

Ps. pentru ca sa iasa pasca trebuie sa cumparati branza de vaci naturala nu sintetica ( se gaseste si din aceasta pe piata cu toate ca nu se prea deosebeste....insa atunci cand o sa  puneti oua o sa se faca apa si atunci nu e prea de bine)