Pastai cu dovlecei si baby morcov

Ador pastaile indiferent cu sunt gatite , chiar daca reteta care v-o propun nu este una neaparat care tebuie scrisa poate o gatiti si voi acasa totusi am zis sa v-o inparasesc cine sie cand sunteti in lispa de idei sa va reaminteasc aceasta bunatate a verii.

Ingrediente

-1 kg pastai

-2 dovlecei

-2 ardei kapia

-1 legatura morcov tineri(6 mircovei)

-o capatana de ustulroi

-sare, pieper

-patrunjel

Mod de preparare

Se curata pasataile , se spala legumele. 

Intr-o tigaie se pune putin ulei si se adauga pasatiale curatate se pune capacul si se lasa sa se inabuse la foc mic, daca vi se pare ca se prajesc puteti adauga putina apa, dar foarte putina, la mijlocul timpului de gatire cand sunt inca crocate dar putin facute se pun morcovii, iar aproape spre final dovleceii taiati felii si kapia. La final se condimeneaza si se adauga usturoi taiat felii. Nu uitati sa puneti patrunjel tocat la servire.

Credeti-ma ca e o bunatate

Pate de fasole cu leurda

De cateva zile a aparut prin piata leurda, am descoperit-o anul trecut si de atunci fac pesto pentru mai mult timp, nu de alta dar se gaseste o perioada foarte mica si profit din plin de aceasta planta minunte cu miros de usturoi. O folosesc ca sos pentru fripruri, paste, salate si mai nou la fasole. Reteta am facut-o din necesitate si lispa usturoiului uscat din casa, am zis sa incerc cu leurda sa vad ce o sa iasa... si a iesit. Nu stiu daca ar  fi denumirea corecta de pateu , pasta sau hummus insa rezultatul este delicios.

Ingredientele sunt simple si putine 😃

-200 gr fasole

-o legatura de leurda

-sare, piper

-ulei

Mod de preparare

Fasolea fiarta se mizeaza la blender, se adauga leurda mixata si ea in prealabil cu ulei , se condimenteaza dupa gust. Se poate adauga dupa preferinta pasta de susan.

Pofta buna!

Ardei umpluti cu linte

De la un timp este reteta mea preferata de ardei umpluti .

ingredinte

-14 ardei

-150 gr orez

-1 ceasca linte

-500 gr ciuperci

-1 morcov

-1 dovlecel

-1 ceapa mare

-marar si patrunjel

-sare si piper

-200-300 ml suc de rosii

Mod de preparare

Ardeii i-am avut in borcan, pusi pe iarna. Reteta mamei inca nu am facut-o asa ca nu ma pot lauda , insa puteti sa faceti cu ardei prospeti si sunt la fel de deliciosi.

Orezul se spala bine. Lintea se pune la umflat 15 de ora spoi la fiert. Se schimba cateva ape. Timpul de fierbere variaza.

Ciupercile si dovlecelul se taie cuburi, morcovul se da prin razatoare . Se pune un pic de ulei in tigaie si se dauga ciupercile, Se soteaza apoi se adauga , morcovul si 250 ml de apa cand fierbe se pune orezul, sare iar la jumatea fierberii dovlecelul. Orezul nu trebuie sa l fierbieti pana este gata. Se aduaga apoi ceapa, verdeata  tocata marunt si  piper.

Se adauga lintea si se amesteca usor. Cu aceasta se umplu ardeii. Se pun intr-un vas se adauga   suc  de rosii si se lasa la cuptor 20-30 min la foc mic.

Legume la cuptor ( reteta de post)

E sezonul legumelor iar eu le ador, aceasta reteta ar semana cu un ghiveci dar e facut la cuptor fara suc de rosii legumele se coc frumos iar aroma fina de busuioc le inbina frumos gustul.

Ingrediente 

2 personale

-1 cartof mare

- 1 vanata mare

-2 rosii

-2 ardei grasi

-1 morcov mare

-ulei de masline/ floarea soarelui

-sare

-busuioc uscat

-piper

Mod de preparare

Cartoful curatat si spalat se taie cuburi egale, la fel se procedeaza su vanata si adeiul gras. Morcovul se taie rondele iar rosiile bucati destul de mari. Se pun legumele intr-o tava de yena se stropesc cu ulei , se condimenteaza cu sare, piper si busuioc  , se amesteca bine, bine.

 Se dau la cuptor 180 C pentru 35-40 min. Eu le gust!

Pofta mare!

naut cu garam masala( reteta de post)

Acesta reteta a fost dragoste la prima vedere:) si de atunci o tot fac. Pote fi consumata ca fel principal in timpul postului dar ca si garnitura la carne.

combinatia de arome fac ca acesta reteta sa aibe un gust bogat .

Condimentele le am de la mama lor de acasa:) eh am un frate care stie cat de mult apreciez eu aromele.

si sa va arat cateva poze cum arata un mini supermarket de cartier la ei:)) mai mult ce cateva rafturi plin de arome...si spuneti si mie ce sa aleg? Multumesc fatimiu de poze si incurcatura:))

deci voi ce ziceti ?

Ingrediente

-500 gr naut fiert

-1 ceapa mare

-4 catei de usturoi

-2 cm ghimbir

-1 lingurita  rasa turmenic

1-1/2 lingurita garam masala

-zeama de la jumatate de lamaie . 

-1/2 lingurita coriandru macinat

-3-4 linguri ulei

daca o facti in afara postului puteti pune si 1 lingura de unt

-150 ml suc de rosii

-200 ml apa in care a fiert nautul

-putin condiment picant adica dupa gust

mod de preparare

Nautul se pune peste noapte la inmuiat apoi la fiert. Pentru a scurta timpul de fierbere eu il pun la oala sub presiune asta dupa ce am schimbat un rand de apa. Il fierb 30 min si apoi il scurg de apa , nu inainte de a pastra putina pentru sos.

Ceapa si usturoiul il tai cubulete, ghimbitul se curata si de da prin razatoarea mica. 

Se incinge o tigaie, se pune ulei si apoi ceapa, usturoiul si ghimbirul, se inabuse la foc mic , se adauga si corinadru macinat. ca sa nu se arda ceapa puteti adauga ptina apa din care a fiert nautul. 

Cand este gata ceapa se pune nautul fiert , sucul de rosii si putina apa, lichidul trebuie sa fie cat nautul.

Se lasa sa fierba 5 min, apoi se adauga sare, garam masala, zeama de lamaie , sare  si condiment picant. Mai lasam sa deac cateva clocote si luam de pe foc.

Pofta buna!

Cannelloni cu ciuperci

Ce mai simpla reteta de caneloni si preferata mea este acesta, ingrediente simple si gust bun. Se prepara destul de rapid.

Ingrediente
-1 kg ciuperci
-4 catei de usturoi
-suc de rosii facut in casa cel mai bun amestecat cu busoic, ceapa si telina verde tija
-5 felii de cascaval
-sare
2 linguri parmezan
cannelloni

Mod de preparare

Ciupercile se spala si se taie marunt. Intr-o tigaie se pune putin ulei apoi ciupercile si se calesc sub capac la foc mic pana scade apa. La final se condimenteaza si se adauga usturoi pisat si parmezan.
Cu aceasta se umplu tuburile de canelloni .

 Intr-o tava de yena se pune suc de rosii atat cat se fie pana la jumatea tuburilor apoi feliile desacaval peste .

Se acopera tava cu hartie e pergament si se da la cuptorul incins 30 min.

salata de bulgur cu rosii si ciuperci

In ultima periada am incercat diferite texturi si noi combinatii una din preferatele mele este aceasta salata pentru unii neobisnuita, asa cum a fost si pentru mine la inceput insa pe parcurs am adaparat-o la gusturile mele.

Intai va prezint varianta ce mai des intalnita la aceasta salata.

Ingredinete
- 1cana bulgur
-3 cani apa
-3 rosii
-300 gr ciuperci
-1 legatura patrunjel
-zeama de la jumate de lamaie
-ulei de masline
-sare, piper


Mod de preparare

Bulgurul se spala bine apoi se pune la fiert in apa cu putin sare. Cand e gara se trece printr-un jet de apa rece. Rosiile se taie cuburi, patrunjelul marunt, iar ciupercile se soteaza in putin ulei.La final se amesteca toate ingredinetele. Se serveste ca atare sau ca si garnitura la carne.

Pofta buna!

Pateu de linte

Daca imi spuneati vre-o data ca un pateu vegetal poate fi atat de bun nu va credeam, pana nu am incercat acest pateu . Pe langa faptul ca se prepara destul de usor e foarte bun si foarte apreciat de intreaga familie.

 Ingrediente

-500gr linte
-1 dovlecel
-300 gr ciuperci
-50 gr caju
-sare, piper
-3 catei de usturoi

Cantitatile pot varia in functie de gustul fiecaruia

Mod de preparare

Se pune la imuiat de cu seara lintea, a doua zi se pune la fier si se schimba apa ca la fasole. Cand e gata se pune intr-o streuratoare si se lasa la scurs. Intre timp pregatim ciupercile, se taie marunt apoi se calesc in tigaie pana cand sunt gata, se asezoneaza cu sare si piper . La fel procedam si cu dovlecelul. Caju se maruntesc bine la robot.

In final se amesteca toate ingredientele se adauga si usturoi pisat.

Pofta buna!

Sarmale de post in foi de varza dulce

Reteta o gasiti aici cu exceptia ca am folosit varza dulce care am oparit-o in apa fierbinte cu sare si un pic de bors,( am scos cotorul de la varza si am pus varza intr-o oala cu apa care fierbea am lasat cateva minute sa fiarba iar cand se desprinde usor foile am scoas varza din apa ) , se aseaza pe o farurie si se desprind foile. La fiert nu uitati se puneti bors acru.

Sarmale in foi de varza de post

Perntru reteta acesata as renunta la traditionalele sarmalele cu carne. 

Ingrediente
-100 gr soia granulata
- 250 gr orez(1 cana orez de ceai)
- 3 morcovi
- 500 gr ciuperci
-2 cepe
-sare, piper
-condiment (gen delikat cu legume)
-suc de rosii
-2 linguri pasta de tomate
-apa
-ulei floarea soarelui sau masline
-1 legatura marar
-1 legatura patrunjel
-varza murata ~ 1, 1/2

Mod de preparare
Se pune apa la fiert cu un pic de sare, cand da in clocot se adauga soia se lasa sa dea un clocot si se ia de pe foc se lasa in apa cateva minute sa se hidrateze dupa care se scurge de apa bine.
Ceapa se taie marunt, morcovii se dau prin razatoare, iar ciupercile se taie cubulete mici. Intr-un vas se incinge ulei dupa care se adauga ciupercile se pune capacul si se lasa sa se inabuse, cand a scazut apa lasata de ciuperci se pune ceapa se lasa careva munute pana cand devine transparenta dupa care se adauga morcovul. Peste acest amestec se pun 2 cani de apa( cani cu care se masoara orezul) cand da in clocot se pune orezul , spalat in prealabil, si se lasa sa fiarba cateva minunte . Orezul trebuie sa fie aproapre gata, se adauga si pasta de rosii, sare piper, delikat iar la final dupa ce se da deoarte orezul adaugam marar si patrunjel tocat marunt. Se lasa sa se raceasca putin. Se pune si soia se amesteca bine.

Cu amestecul obtinut se umplu foile de varza, se aseaza intr-un vas iar la final se toarna sucul de rosii se pune putin cimbru si se dau la cuptor pentru ~ 40 min.

Fasole batuta

Mai sunt cateva zile din postul Craciunului asa ca  lasati carnati si carnea :D ... va invit la o fasole batuta:D

Ingrediente
-500 gr fasole
-apa
-sare, piper
-cimbru
-ceapa
-ulei
-bulion
-5 catei de usturoi
-1 foaie de dafin optional

Mod de preparare
Se lasa peste noapte fasolea la umflat. A doua zi se pune fasolea la fiert. Se shimba apa de cateva ori in timpul fierberii. La ultima apa se pune sare , piper si cimbru si foaia de dafin . Cand este gata fasolea se scoate apa se lasa foarte putin si se bate bine. Se adauga usturoiul pisat si se amesteca bine.
Ceapa se taie solzisori, se incinge ulei in taigaie se pune ceapa la prajit cu capac la foc mic, cand se imoaie si se rumeneste putin se pune o lingura de buluion se amesteca bine se lasa putin si se ia de pe foc.
Se aseaza fasolea batuta in bol si se pune ceapa prajita peste.
Pofta buna!