conopida la otet

Ingrediente
-4 conopide
-4 morcovi
-1 litru otet
-1,5 l apa
-foi dafin
-piper boabe
-boabe mustar
-boabe coriandru
-2 cani zahar
-2,5 linguri sare

Mod de preparare
Conopida se spala bine( se lasa in apa).

Intr-o oala se pune otetul apa, sarea, zaharul, si condimentele, se une pe foc. Conopida se rupe buchetle iar morcovul se taie rodele. Cand da in clocot otetul se trece prin el conopida si morcovul , nu se lasa sa firaba, si se pune in borcan apoi se toarna otetul cu apa deasupra se pune folia sau capacul si se da la rece.

Se foloseste la friptura de porc sau alte preparate din carne grase

pepenasi la otet

Ingrediente
-6 pepenasi
-1 kg muraturi
-4 morcovi
-1 ardei iute
-foi dafin
-piper boabe
-1 litru otet
-1 litru apa
-4 radacini hrean
-boabe mustar
-1,5 cana zahar
-2 linguri sare

Mod de preparare
Se spala legumele, morcovul se taie rondele sau felii. Se prepara compozitia din 1 l otet si 1 apa, zaharul , sarea, foi de dain , piper si boabe de mustar se pun la fiert. Intre timp asezam in borcan pepenesi muraturile, morcovul , hreanul taiat felii si ardeiul iute. Cand apa fierbe se toarna deasupra peste muraturi si pepenesisi se pune capacul sau folia. Se da la loc racoros.

briose

Ingrediente:

-400 gr faina

-4 oua

-400 iaurt de fructe

-7 linguri ulei

-100 gr unt topit
-200 gr zahar

-24 lingurite gem

-2 zahar vanilat

-1 praf de copt

- esenta de migdale

Mod de preparare

Cuptorul se incinge. Se bat oulale cu zaharul, iaurtul si uleiul , untul , esnta de migdale apoi adaugam faina care a fost amestecata cu praful de capt si zaharul vanilat amestecam sa se lege compozitia.Tava de briose se unge cu unt se pune o lingura de compozite apoi o lingurita de gem si completam din nou cu compozita de briose.

Punem la cuptor 20-30 min

salata" fantezie"

Ingrediente:

- 4 cartofi

- 200 gr masline

-300 gr macrou marinat

-4-5 castraveti acri

- 1 morcov

- maioneza( 2 oua crude+2 oua fierte+ 1 lingura maioneza+200 ml ulei+ 1/2 zeama lamaie)

-2 oua
- 1 ardei gras

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert impreuna cu morcovul si un pic de sare( intregi sau taiati bucati mai mari). Macroul se taie cubulete mici , la fel se procedeaza si cu castravetii care apoi se pun la scurs, ouale se taie felii la fel si argeiul gras. Se prepara maioneza din 2 galbenusuri fierte si 2 crude se pune cate un pic de ulei si la sfarsit mustarul si zeama de la lamaie. Se amesteca maioneza cu cartifii morcovul,macroul, maslinele, castravetii . Se orneza cu ardei gras.

supa de pui a la grec

Ingrediente
-2 piept de pui
-2 morcovi
-1 telina mica
-1 radacina patrunjel
-200 gr samantana
-3 oua
-ulei
-1 lagatura patrunjel
-1 ceapa
-50 gr orez
-2,5 l apa
-1 lamaie

Mod de preparare
Carnea se taie fasii si se pune la fiert in apa cu sare si un pic de delicat. Intre timp pregatim legumele care se curata si se taie rondele( morcovul si patrunjelul ) si fasii telina sau pentru care nu au timp se taie bucati mari apoi se pun in vasul in care fierbe carne de asemenea adaugam si ceapa intreaga. Smantana o batem cu galbenusurile . Cand sunt gata legumele scoatem ceapa si adaugam in vasul cu smantana cate un pic de supa ca sa o adaucem la temperatura supei astfel evitam ca supa sa se taie apoi turnam peste toata supa: adugam si orezul care a fost fiert in prealabil lasam sa dea un clocot si o dam departe de pe foc. Se acreste cu zeama de la o lamie si se aduaga patrunjel tocat.

file de pangasius cu sos remoulade

....este o reteta foarte usoara si probabil multi ati si incercat-o acasa, daca nu mericata facuta ...

Ingrediente
-2 file pangasius
-3 oua
-4 linguri faina
-50 ml lapte
-sare, piper

pentru sos:
-maioneza (2 oua crude+ 2 fierte+1 lingurita mustar+200 ml ulei+ zeama de la 1/2 lamaie)
-300 gr samntana
-6 castaveti acri sau in otet
-piper
-2 oua
-zeama de la 1 lamie
-1 lagatura marar(eu am folosit si un pic de patrujel)

Garnitura: cartofi nature

Mod de preparare
Fileul de pangasius se condimenteaza; oaule le frecam cu un pic de sare si piper (optional si delicat) apoi adaugam 3 linguri cu varf de faina si laptele. Intr-o tigaie adugam ulei suficient sa se prajeacsa fileul silasam sa se incinga. Trecem prin faina fileul apoi prin compozitia de ou si lasam sa se prajeasca pe ambele parti pana ce prind o culoare aurie, se scot pe servetele de bucatarie sa absoarba uleiul.
Sosul: Castravetii se dau prin razatoarea mica ouale se fierb si se toaca marunt; se amesteca maioneza cu smantana, ouale si catravetii adugam zeama de la lamaie si mararul tocat marunt, condimentam si amestecam . Se lasa la rece 1 h.
Fileul de pangasius se poate servi cu garnitura de cartofi nature si sos remoulade

salata de paste cu ton

Ingrediente

• 300 gr paste
• 1 borcanel de ton in sos pesto
• 1 cutie porumb
• 3 castraveciori murati
• sare, piper
• ulei de masline

Mod de preparare

Pastele se pun la fiert in apa cu sare~ 20min( insa e in functie de fiecare sortiment). cand sunt data se strecoara si se stropesc cu ulei de masline. Castraveciorii se taie cubulete mici, la fel se procedeaza si cu tonul.

Intr-un vas punem pastele, tonul , porumbul, castraveciorii sosul pesto , condimentam si amestecam toate ingredientele.

Pentru decor am folosit gogosar.

supa de rosii

Ingrediente

• 2 kg rosii
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei verde
• 1 letaura pentrunjel
• 2 l apa
• 1 dovlecel mic
• 1 lingurita delicat de legume
• 50 ml ulei de masline
• sare,piper

Mod de preparare

Morcovul si radacina de patrunjel se taie rondele, telina fasii, ceapa tocata marunt, dovlecelul si ardeii se taie cubulete. se pun intr-o oala toate legumele la fiert cu 2 l apa si uleiul de masline.

Rosiile se dau prin masina de rosii astfel obtinad un suc de rosii.

cand legumele sunt aproape gata se pune sucul de rosii peste legume si se lasa sa fiarba 25 min, apoi se condimentaza. Cand e gata se adauga patrunjel /optional marar.

Ps. puteti pasa toate legumele astfel obtineti o supa crema.