Dovlecei umpluti cu carne

Dupa cele doua aperitive vegetariene era si cazul sa apara carnita in meniul meu :) Asa ca va propun o reteta italiana  de dovlecei umpluti.

 Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor”

Ingrediente

300 gr carne tocata

-4 dovelecei

- 2 oua mici

-100 gr parmezan

-50 gr pesmet

-20 gr busuioc tocat

-300 ml pasta de rosii

-2 linguri ulei de masline

-nucusoara

-sare, piper

-1 catel de usturoi

Mod de preparare

 Intr-un vas se amesteca carnea , parmezanul, ouale, pesmetul, busuiocul tocat, nucusoara, sare si piper.

Dovleceii se taie in doua si se scobeste mijlocul. Se umplu cu amestecul de carne. 

Inceea ce urmaeza sunt doua posibilitati de a gati dovleceii fie ai faceti in tigaie fie la cuptor, eu am ales varianta mai  putina prajeala si anume la cuptor, nu de alta dar intr-un meniu sa fie si antreul prajit si felul principal ar fi prea mult dupa mine.

Se unge un vas termorezistent cu ulei se aseaza dovleceii umpluti si se dau la cuptor la foc mediu timp de 35-40 min. Intr-o tigaie se incinge putin ulei de masline se adauga un catel de usturoi zdobit cu lama cutitului  se lasa putin sa isi scoata aromele dupa care se pune sucul de rosii  si putina sare si se lasa sa fiarba 10 min iar la final se adauga cateva frunze de busuioc verde.

Daca alegeti varianta prajita se procedeaza astfel: se incinge uleiul intr-o tigaie dupa care se pun dovleceii si se lasa sa se faca la foc mic cu capac intorcandui pe toate partile. In uleiul unde s-au prajit dovleceii se pune sucul de rosii se condimenteaza si se lasa sa fiarba ~ 10 min.

Pofta buna!

Cartofi cu spanac si sos de usturoi / Potatoes with spinach and garlic sauce

 

Al doilea aperitiv din meniul de sarbatoare este la fel unul usor atat pentru digestie cat si de preparat. Dupa cum stiti deja sunt declarata fana spanac iar cei care nu sunt convinsi  ca ar incerca asa ceva le propun sa incerce aceasta reteta si cu siguranta isi vor schimba parerea. 
Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor”

Ingrediente                                                          Ingredients
-6 cartofi                                                             6 potatoes
-150 gr spanac(eu am folosit congelat)                 150 G spinach (I used frozen)
-1 ceapa mica                                                      1 Small onion
-4 catei de usturoi                                                 4 Cloves of garlic
-100 ml vin alb                                                      100 Ml white wine
-50 gr parmezan                                                     50 Grams parmesan
-ulei de masline                                                       olive-oil
-150 gr smantana                                                   150 Grams sour cream

Mod de preparare
Cartofii se curata de coaja , se spala si se pun la fiert cu un praf de sare. Se fierb ~ 15 min. trebuie sa intre furculita in ei insa sa nu se sfarame, adica sa fie aproape gata fierti. Ceapa si 2 catei de usturoi se curata si se taoaca marunt dupa care se calesc in ulei de masline. Se stinge totul cu vin dupa care se adauga spanacul congelat se amesteca pana cand se decongeleaza se lasa sa dea cateva clocote . Se condimentaeza dupa gust si se ia de pe foc. Se adauga parmezanul ras.
Cartofi fierti lasa sa se raceasca putin dupa care se scobesc cu o lingurita se condimenteaza cu piper si se umplu cu spanac. Se incinge cuptorul la 200 C si se pun cartofii pentru10 min.

Smantana se amesteca cu un varf de piper proaspat macinat cu doi catei de usturoi zdobiti. Se serveste  peste cartofii umpluti.

Sfat:miezul de cartofi care a ramas de la cartofii umpluti il puteti folosi la crochetele de cartofi.

Crochete din cartofi si dovlecei / Potato-zucchini croquettes

A venit si luna marie si o data cu ea Laura Laurentiu a lansat o provocare la care nu aveam cum sa nu particip, mai ales ca premul este unul pe masura si anume un mixer  KitchenAid...pfff...visul meu din bucatarie. A fost greu sa aleg un meniu , am rasfoit cartile am dat cautare pe net si pana la urma am hoatarat ....un meniu simplu cu o tenta italieneasa ...restul va ramane un mister pe care in decursul a catorva zile o sa il descoperiti.

Nu mai ramane decat sa va supun ca aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor”

Ingrediente
-1 dovlecel                                                          1 zucchini
-2 cartofi mari                                                      2 Large potatoes
-1 ou                                                                   1 egg
-1 ceapa                                                              1 onion
-50 gr parmezan ras                                             50 G grated Parmesa
-boia iute                                                             cayenne pepper
-usturoi granulat / 2 catei de usturoi                      garlic granulated / 2 cloves of garlic
-sare, piper                                                         salt, pepper
-pesmet                                                               breaded
ulei pentru prajit                                                  Oil for frying


pentru sos                                                      for sauce
-1 iaurt gras                                                         1 yogurt
- marar                                                                 dill
-1 catel de usturoi                                                 1 Clove of garlic

Mod de preparare
Cartofi se curata si se pun la fiert in apa cu sare se lasa sa fiarba ~ 15 min dupa care se scot din apa si se paseaza. Dovlecelul sa da prin razatoarea mare, ceapa se taie marunt.

 Intr-un bol se amesteca piureul de cartofi cu dovlecelul ras, ceapa, parmezan, usturoiul granulat , boia iute, sare, piper, 2 linguri de pesmet si oul. Din compozitia obtinuta se formeaza bilute care se trec prin pesmet.

Se pune o tigaie pe foc dupa care se adauga uleiul, cand sa incins si acesta se pun la prajit crochetele.

 Cand sunt aurii se scot pe un prosop de hartie pentru a abosorbi excesul de ulei.

Sos: se amesteca iaurtul cu usturoiul zdobit si maratul tocat. Mai simplu nici nu se poate:D

Voila simplu si extrem de bun. Au fost foarte apreciate asa ca nu o sa dati gres cu acest aperitiv.

La multi ani de 8 MARTIE!

Dragele mele  va doresc ca toate impinirile frumoase, sanatatea si spiritul acestei zile sa va insoteasca pretutindeni..si fie ca primavara sa va  inunde sufletul cu bucurie si cu parfumul tuturor florilor sale. 

Sa aveti un 8 Martie cat mai frumos!

Tocanita de pui cu ciuperci

Ingrediente
-1 piept de pui
-200 gr ciuperci
-1 ceapa
-3 catei de usturoi
-1 lingura bulion
-200 ml apa
-50 ml vin
-sare, piper

Mod de preparare
Pieptul de pui se portioneaza. Se incinge intr-o tigaie putin ulei si se pune carne de pui, cand se albeste pe toate partile se adauga ceapa tocata marunt si se mai lasa putin cu capac sa se inabuse dupa care se adauga ciupercile taiate felii subtiri se amesteca bine apoi se adauga apa , vinul si pasta de tomate. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. Cand este carnea gata ~ dupa 30 min se pune usturoiul tocat marunt sare si piper se lasa sa dea cateva clocote si se ia de pe foc.

Pilaf rapid cu carne de rata

Ingrediente
-1 cana mare orez
-4 cani supa de rata
-250 gr legume amestec congelate 
-sare, piper
-carne de rata
ulei de masline

Mod de preparare
Se pune rata la fiert cu putina sare in oala sub presiune~40 min. Aceasta se poate face si cu o  zi inainte. Se incinge intr-o oala putin ulei de masline si se pun legumele congelate se amesteca si se lasa cateva minunte cu capac dupa care se pun 4 cani de supa de pui si se lasa sa fiarba. Se spala orezul dupa care se pune peste legume, cand este aroape gata se pune carnea si se condimenteaza dupa gust.

Fusilli(paste) cu spanac / Fusilli (pasta) with spinach

Nu credeam ca o sa fiu fana spanac, este a doua oara cand il prepar si sunt foarte incantata de rezultat si de gust.

Ingrediente                                                                       Ingredients
-fusilli                                                                              -fusilli
-200 gr spanac                                                               -200 Grams spinach
-50 gr kaizer                                                                   -50 Grams bacon     
-100 ml smantana de gatit                                               100 Ml cooking cream
-2 catei de usturoi                                                           2 Cloves of garlic
-ulei de masline                                                               olive-oil
-sare, piper                                                                     salt, pepper
-parmezan                                                                       parmesan


Mod de preparare
Fusilli se prepara conform instructiunilor de pe amalaj.

Se incinge intr-o tigaie uleiul de masline se dauga un catel de usturoi zdrobit se " amesteste" putin , se adauga kaizerul se lasa sa devina crocant apoi se aduga spanacul(eu am folosit spanac congelat, l-am pus in tigaie asa cum era, in cateva minute se dezgheata) se amesteca si se lasa cateva minute pe foc amestecand se aduaga restul de sturoi tocat marunt si  se pune smantana se amesteca si se lasa sa dea cateva clocote.

 Se condimenteaza dupa care se aduga pastele scurse bine de apa se lasa pe foc 30 sec. amestecand  dupa acre se pune in farfurii. Se serveste cu parmezan.

Concurs Delimano

Particip la concursul organizat de DELIMANO, daca iti place reteta mea si crezi ca merita votata o poti face 


aici http://www.delimanochefs.ro/reteta/bucatar_sef/16882/smadu-natalia


iti multumesc!!!!

Participa la cel mai mare concurs culinar din Romania si poti castiga un curs culinar de 7 zile la T

www.delimanochefs.ro

Iti place reteta? Vizualizeaza retete gratis si voteaza-le pe cele ce le preferi! Te asteapta premii minunate: 


iPad-uri, Smartphone-uri, Aparate foto, electrocasnice, accesorii de bucatarie... Grabeste-te!

Pofta buna.md organizeaza un concurs.

Pentru cei care nu au votat inca mai pot vota reteta pana pe 8 martie cu un LIKE  

MULTUMESC

 http://www.facebook.com/photo.php?fbid=252479771497613&set=a.245161068896150.58255.109959532416305&type=3&theater